Cienījamais Dr. Vinnij,
pareizs veids, kā atvērt šampanieti
Kāda ir atšķirība starp vispirms un grand cru Burgundija?
—Bing, Singapūra
Dārgais Bing,
Burgundijas klasifikācijas sistēmā ir četras kvalitātes kategorijas baltajiem un sarkanajiem vīniem, kas izgatavoti attiecīgi no Chardonnay un Pinot Noir. Vismazāk līdz prestižākajam tie ir reģionālie nosaukumi (“Bourgogne” ir visplašākais), ciematu vai komūnu nosaukumi (piemēram, Pouilly-Fuissé, Pommard vai Nuits-St.-George), kā arī divi vīna dārziem raksturīgo apzīmējumu līmeņi, Premier Cru un grand cru .
The neapstrādāts hierarhija var būt mulsinoša, jo Premier Cru ir zemāk grand cru , kaut arī vārds “ pirmais tiek tulkots kā “pirmais”, un šie vīni bieži tiek saīsināti kā “1er cru”.
dionīss vīna un auglības dievs
Grand cru - apzīmētie vīni veido tikai aptuveni 1 procentu no visas Burgundijas produkcijas, taču šī klasifikācijas sistēma, izstrādāts pirms simtiem gadu , nav nekļūdīgs kvalitātes ceļvedis. Jūs ļoti labi varat dot priekšroku labam audzētājam Premier Cru kaimiņam grand cru , un tur ir daudz drausmīgu ciemata vīnu. Vienīgais, ko jūs droši zināt, ir tas grand cru vīni ir visretākie un līdz ar to parasti dārgākie.
—Dr. Vinnijs