Vēlaties gatavot sausu baltvīnu? Vissvarīgākais, kas jāzina, ir tas, ka vīnam vajadzētu labi garšot. Sliktas kvalitātes vīns var sabojāt lielisku ēdienu.
Par laimi ir lieliski garšas baltie vīni par ļoti pieņemamām cenām. Tātad, izslēdziet visu, kas apzīmēts kā vārīšanas vīns, jo tas, iespējams, ieguva savu titulu, būdams nederīgs dzeršanai.
vai sarkanvīns var izraisīt grēmas
Ja jūs gatavojaties iet uz leju, vismaz dariet to vannas vīnā.
Lielākā daļa recepšu prasa daudz mazāk nekā pudele (parasti ap krūzīti), kas jums pietiek ar pāris glāzēm maltītes laikā. Ja vēlaties uzzināt vairāk par ēdiena gatavošanu ar vīnu, skatiet šo rakstu seši galvenie vārāmā vīna veidi.
Kāpēc gatavot sauso baltvīnu?
Parasti, gatavojot vieglākus ēdienus, piemēram, vistu, cūkgaļu, teļa gaļu, zupu, jūras veltes, vēžveidīgos un dārzeņus, priekšroku dod sausajiem baltvīniem (vīniem, kas nesatur saldumu). Tālāk ir sniegti šo ēdienu piemēri, kas savienoti ar plaši pieejamiem vīna stiliem.
Baltā gaļa, krējuma mērces un mērces
Izmēģiniet bagātīgos sausos baltos vīnus
- Šardonē
- Viognier
- Čeņins Blāns
- Viura
Krējuma mērcēm, mērcēm un vistas gaļai izmantojiet biezāku un intensīvi aromatizētu sausu baltvīnu, piemēram, Chardonnay.
Ir daudz balto vīnu, kas ir bagāti un krēmīgi, tomēr Chardonnay, iespējams, ir visplašāk pieejamais. Lai pagatavotu ēdienu ar vīnu krējuma mērcē vai mērcē, nepieciešama nedaudz lielāka pieredze, jo ir grūtāk līdzsvarot skābumu vai kontrolēt, cik daudz vīna ir samazinājies. Gudrākā lieta, kas jādara, ir samazināt vīna daudzumu pirms sajaukšanas krēmā.
Pērciet pirmizrādes vīna apguves un pasniegšanas rīkus.
Viss nepieciešamais, lai iemācītos un nogaršotu pasaules vīnus.
Iepērcies tūlītApskatiet šo lielisko mazo videoklipu Baltvīna sviesta mērce iedvesmai.
labākie vīna dārzi napā un sonomā
Jūras veltes un gliemenes
Izmēģiniet kraukšķīgus sausos baltos vīnus
- Pinot Gris (pazīstams arī kā Pinot Grigio)
- Zaļais vīns
- Kolumbards
- Verdikio
- Picpoul de Pinet
Kraukšķīgi sausie baltvīni, piemēram, Pinot Grigio, piešķir augļu, minerālu raksturu, kas ir lieliski piemērots jūras velšu pagatavošanai. Nedaudz skābuma dēļ var sagriezt taukainākas zivis, taču esiet uzmanīgs, lai tas nebūtu pārāk skābs, jo gatavojot to ir viegli pārmērīgi ekstrahēt.
Ja jūs jūtaties radoši, ir daudz citu vīna šķirņu, kas atbilst šim garšas profilam. Pārbaudiet balto vīnu saraksts lai iegūtu vairāk ideju.
Dārzeņi
Izmēģiniet Herbal Dry White Wines
- Sauvignon Blanc
- Zaļā Valtellina
- Verdejo
Sauvignon Blanc ir klasisks viegls vīns ar augļu, zāļu un ziedu aromātiem, kas pievieno pārsteidzošu dimensiju, gatavojot dārzeņus. Tas ir viens no visvienkāršākajiem vīniem, ar ko pagatavot. Vienkārši izšļakstiet vīnu sautēšanas pannā, lai deglazētu.
Izmēģiniet šos vīnus ar artišokiem, Vidusjūras stila tomātu ēdieniem, Šveices mangoldiem, baklažāniem, ķiplokiem, bulgāru pipariem un sēnēm. Pievienojiet a maz sviesta un citrona lai iegūtu īpaši garšīgu un perfektu skābes līdzsvaru.
Izmantojiet vieglu beurre blanc recepti, lai izveidotu baltvīna mērces variāciju
Padomi gatavošanai ar balto vīnu
- Krējuma mērcēm pagatavojiet vīnu atsevišķi un samaziniet līdz pusei no tā, ko sākāt. Kad tas ir pagatavots, pievienojiet krējumu. Lielākā daļa recepšu prasa 1/2 tasi līdz 3/4 tases vīna.
- Pēc dārzeņu sautēšanas pannā iepilina dažas ēdamkarotes vīna, lai deglazētu.
- Attiecībā uz vēžveidīgajiem buljonā pievienojiet vīnu tvaicēšanai vai mīcīšanai (gliemenes, gliemenes, austeres).
- Jūs varat pievienot dažas ēdamkarotes vīna marinādēs, lai gaļa būtu maiga un karamelizēta ēdiena gatavošanā.
- Jo ilgāk jūs gatavojat vīnu, jo mazāk ēdienā būs alkohola. Lai pilnībā noņemtu spirtu, var paiet 2,5 stundas, kamēr tas tiek ievilkts.
- Atvērts, atdzesēts baltvīns ir dzerams līdz pat nedēļai un piemērots gatavošanai divas nedēļas.