Kopš tā laika ir bijis garš un grūts ceļš koronavīrusa pandēmija martā slēdza ASV uzņēmumus , bet tagad valsts ir uz ceļš uz atkārtotu atvēršanu , un tas ietver viesu uzņemšanu restorānos. Progress ir īpaši aizraujošs reģionos, kurus nosaka viņu vīna un pusdienu kultūra, tostarp Kalifornijas vīna valstī. Napas apgabals 19. maijā ir gatavs atjaunot ēdamistabas, un, sākot no Piemiņas dienas nedēļas nogales, Sonomas apgabala restorāniem ir atļauts atsākt pusdienu maltītes ārpus telpām, ievērojot valdības izdotās drošības vadlīnijas. Lai gan daži restorāni pagaidām kavējas, šie 10 restorāna balvas ieguvēji ir atvērti un gatavi kalpot pasaules klases pieredzei.
Jaunākās un labākās lietas, ko redzēt un darīt Kalifornijas vīna zemē, skatiet 15. un 30. jūnija dubultnumurs gada Vīna skatītājs . Atrodiet vairāk no šiem galamērķiem mūsu vietnē Napa un Sonoma restorānu ceļvedis , un, lai apskatītu vairāk vīna un pārtikas galamērķu visā pasaulē, skatiet Vīna skatītājs ’S gandrīz 3800 restorānu balvu ieguvēju , ieskaitot 100 Lielās balvas saņēmēji kas mums ir visaugstākais gods.
cik glāzes vīna 1,5 litros
Vai jums ir izlase, kuru vēlaties redzēt šajā sarakstā? Nosūtiet savus ieteikumus uz restaurantawards@mshanken.com . Mēs vēlamies dzirdēt no jums!
Piezīme: Darba laiks un ēdienkartes var mainīties, jo nozare turpina pielāgoties jaunajiem noteikumiem.
Briksa Napas ieleja
7377 Sv. Helēnas šoseja, Napa, Kalifornija.
Tālrunis (707) 944-2749
Vietne www.brix.com
Labākās balvas izcilība
29. maijā plkst. Briksa sāka uzņemt viesus atpakaļ savā ēdamzālē, dārzos un skatos uz Majakamas kalniem Yountville, Kalifornijā, unikāli Napas skats. Štata slēgšanas laikā restorāns piedāvāja saīsinātu ēdienkarti, vienlaikus koncentrējoties uz vietējās garšas iedvesmotajiem ēdieniem no saimniecības līdz galdam. Bet ar atvērtajām durvīm ballītēm līdz sešām personām viesi atkal var baudīt šefpavāra Kerija Delbridža pilnu amerikāņu ēdienu klāstu, tostarp ar pannu sasmalcinātu Aļaskas paltusu, kokā grilētu steiku frites un sautētu īsu ribu. Pievienošanās šīm iespējām ir 450 izlases no vīna režisora Džeimija Džamisona saraksta “Labākā balva par izcilību”. Briksa 3000 pudeles pagrabs ir spēcīgs Chardonnay un Sauvignon Blanc no Sonoma, Mendocino un tālāk ārzemēs, kā arī Golden State Cabernets, Merlots un Zinfandels. Tas ietver pudelēs iepildīšanu no Briksa saistītā Kellera ģimenes vīna dārza un Briksa vīna dārza.
Dry Creek virtuve
Viesnīca Healdsburg, 317 Healdsburg Ave., Healdsburg, Kalifornija.
Tālrunis (707) 431-0330
Vietne www.drycreekkitchen.com
Labākās balvas izcilība
Pat ar savām elpu aizraujošajām ainavām un ievērības cienīgajiem vīniem Sonomas apgabals joprojām rada uzaicinošu mazpilsētas atmosfēru, un tāds ir tonis Dry Creek virtuve mērķis ir iemūžināt viesnīcā Healdsburg. 4. jūnijā amerikāņu restorāns uzaicināja viesus pusdienot kopā ar viņiem ārā, pēc tam, kad mēnešus bija ierobežots, ņemot vērā apmales un piegādi pie ceļa. Vīna režisora Patrika Holihana pilns saraksts ar vairāk nekā 650 etiķetēm bija pieejams izņemšanai, taču pusdienas tagad klātienē varēs baudīt arī restorāna gandrīz 5000 pudeles - balvu par izcilības balvu. Ir plašs Sonoma vīnu klāsts, tostarp retākas vīna darītavu pudelītes Kosta Browne un Ročioli , pārī ar šefpavāru Skotu Romano ar bietēm izārstētu ora king lasi, ingvera grauzdētu cūkgaļas fileju, sadedzinātu filejas minjonu un daudz ko citu.
Oenotri
1425. gada pirmā Sv., Napa, Kalifornija.
Tālrunis (707) 252-1022
Vietne www.oenotri.com
Labākās balvas izcilība
Papildus turpināšanai ar izņemšanu un piegādi, Oenotri tagad pieņem rezervācijas pusdienot uz sava āra terases. Arī āra telpā ietilpst Oenotri uz vietas esošais dārzs, kas parasti sezonas laikā restorānam piegādā 80 procentus produkcijas. Gaidiet, ka šefpavāra Tailera Rodde paraksta ēdienkarte ar itāļu štāpeļšķiedrām, piemēram, mājās gatavotām picām un sātīgām uzkodām, atbilst vīna direktora Tomasa Dormana 600 etiķešu vīnu sarakstam. Izņemot šampanieti, atlases ir tikai no Itālijas un Kalifornijas, un tās svārstās no iespējām zem 50 ASV dolāriem līdz etalonu pudelēm no tādiem ražotājiem kā Tenuta dell 'Ornellaia un Opus One .
visaugstāk novērtētie pirkstu ezeru vīni
Preses restorāns
Sv. Helēnas šoseja, Sv. Helēna, Kalifornija.
Tālrunis (707) 967-0550
Vietne www.pressnapavalley.com
Labākās balvas izcilība
Kabernē esošajai augstākajai vīna darītavai ir jēga atvērt savu steiku māju. Dibināja nelaiķa Leslija Ruda no Rudd Estate un tagad pieder viņa meitai Samantai, Preses restorāns to pierāda Sv. Helēnā, Kalifornijā, ar rokām izvēlētiem liellopa gaļas izcirtņiem un labi novecojušo sarkano pagrabu. Bloķēšanas laikā nospieda izvēlni no sākuma šefpavārs-partneris Filips Tezjērs un uzsāka vairākas labdarības iniciatīvas ieguvēji vietējās vīna darītavas, tās darbinieki un Sv. Helēnas un Kalistogas zēnu un meiteņu klubs. Šodien viesi var baudīt vīnu arī Preses ēdamzālē, piedāvājot 1600 iespējas no 13 000 pudeles pagraba, kas restorāns apgalvo, ka tā ir pasaulē lielākā Napa Valley vīnu kopa. Izcilības balvu ieguvušajā kolekcijā ir vecie gadu un vertikāles no Majakamas , Rezerfordas kalns , un vēl. Tiem, kas nav gluži gatavi atgriezties restorāna ēdamzālē, Press pārņemšanas iespējas turpināsies arī pārskatāmā nākotnē.
Torc
1140 Main St., Napa, Kalifornija.
Tālrunis (707) 252-3292
Vietne www.torcnapa.com
Labākās balvas izcilība
Ēdamzālē skanot blūzam un rokmūzikai, Torc lepojas ar to, ka “izjauc smalkās pusdienu iespējas”, ikdienišķā vidē pasniedzot rūpīgi sagatavotus, vietējas izcelsmes ēdienus. Baudītāji tagad var atkal izjust šo nepiespiesto gaisotni, izmantojot šefpavāra un līdzīpašnieka Šona O’Tūla pilno ēdienkarti, tostarp Merilendas mīksto krabju krabjus, Périgord trifeļu grilētu siera sviestmaizi un saldo kartupeļu pakoras. Ir pieejama arī Torca izcilības balvas ieguvēja vīna programma, kurā no pagraba ir uzskaitītas gandrīz 450 etiķetes ar vairāk nekā 3300 pudelēm. Pārrauga Šona sieva, vīna direktore un līdzīpašniece Sintija O’Tūla, tas ietver spēcīgu Napa Cabernets izvēli ar virkni vecāku gadu no Žēlastības ģimene Vīna dārzi. Šampanieši, Burgundijas un Luāras baltumi ir labi pārstāvēti arī ar pudelēm no Domaine de la Romanée-Conti un Didjē Dageno . Lai viesiem būtu droša un ērta, restorānā ir ieviesti drošības pasākumi, piemēram, gaisa kanālu tīrīšana un attīrīšanas sistēmas pievienošana, kā arī prasība viesiem socializēties un valkāt maskas, ja viņi nav pie saviem galdiem.
Pavārs Sv. Helēna
1310 Main St., St. Helena, Kalifornija.
Tālrunis (707) 963-7088
Vietne www.cooksthelena.com
Izcilības balva
Pēc tam, kad esat darbojies ar papildprogrammām un maltīšu komplektiem, Pavārs Sv. Helēna no 3. jūnija atkal piedāvā pieejamu un augstas kvalitātes pusdienu pieredzi ar ierobežotu sēdvietu skaitu. Piedāvājiet kādu ļoti nepieciešamu komforta ēdienu kopā ar šefpavāra Jude Wilmoth Kalifornijas ietekmēto itāļu ēdienkarti. Ēdieni ir zemnieciski un pārdomāti, piemēram, burrata ar ķiploku konfektu biezeni un baklažānu parmezānu, kā arī nedaudz mājās gatavotu pastas un katru dienu mainīgs risotto. Mērenu cenu vīnu saraksts koncentrējas arī uz Kaliforniju un Itāliju, kurā ietilpst 90 izlases un kopš 2017. gada ir izcilības balva.
alkohola saturs cabernet sauvignon
Lauku sēta Long Meadow Ranch
738 Main St., St. Helena, Kalifornija.
Tālrunis (707) 963-4555
Vietne www.longmeadowranch.com
Izcilības balva
Ģimene, kas atrodas aiz Long Meadow Ranch - Teds, Ladija un viņu dēls Kriss Hols - ražo bioloģiski audzētu vīnu visā Kalifornijas ziemeļdaļā ar vīna dārziem Napa ielejā, Andersona ielejā un Marinas apgabalā, kā arī lopu audzēšanu, vistu audzēšanu un daudz ko citu. No 29. maija viesi var ieturēt maltītes Halls restorānā Sv. Helēnā, Lauku sēta Long Meadow Ranch , baudot rančo pilnu augļu, dārzeņu, olīveļļas, medus, liellopa gaļas, olu un citu produktu klāstu. Valsts slēgšanas laikā Farmstead turpināja pasniegt ēdienus no fermas līdz galdam, saņemot un piegādājot. Bet restorāna ēdamzālē un dārza bārā tagad tiek piedāvāti šefpavāra Stefana Bārbera ēdienkarte - tostarp tādi ēdieni kā karamelizētas bietes, ar zāli barotas liellopa gaļas kotletes un kokā grilēta cūkgaļas karbonāde - līdzās dažām no 185 izlasēm par izcilības balvu Uzvarētāju saraksts, kuru pārvalda Kriss, kurš darbojas kā vīna direktors un rančo COO. Kalifornijas vīni, tostarp Long Meadow Ranch vīni, protams, ir Farmstead 3000 plus pudeles kolekcijas uzmanības centrā, ko papildina labi izvēlētu vīnu izvēle no Šampanieša, Burgundijas un Ronas.
Kenzo Napa
1339. gada Pērļu iela, Napa, Kalifornija.
Tālrunis (707) 294-2049
Vietne www.kenzonapa.com
Izcilības balva
Sākot ar 2. jūniju, viesi var atgriezties šeit Kenzo Napa , augstas klases Japānas galamērķis no tuvumā esošo īpašnieku puses Kenzo vīna darītava . Gludā telpa ir pārkārtota, lai tā atbilstu sociālās distancēšanās vadlīnijām un darbotos ar 50 procentu jaudu, kas ir viens no daudzajiem drošības pasākumiem, kas izklāstīti restorāna vietnē. Šefpavārs Kenji Mijaši atsāks savu tradicionālo degustācijas ēdienkarti, kurā būs deviņi ēdieni, kas izceļ sezonas sastāvdaļas. Maltīti savienojiet ar izlasi no 130 etiķetes, izcilības balvas ieguvušās vīna programmas. To vada ģenerālmenedžeris Tomonori Iwao. Tas ir visspēcīgākais Kalifornijā un Francijā, un tajā ietilpst arī māsas vīna darītavas izvēles. Patroni, kuri ēdamistabas slēgšanas laikā saķērās ar Kenzo Napa ietves bento kastēm, joprojām var tos pasūtīt no 15 līdz 17:30 no otrdienas līdz svētdienai.
Sāls un akmens
9900 Sonoma šoseja, Kenvuda, Kalifornija.
Tālrunis (707) 833-6326
Vietne www.saltstonekenwood.com
Izcilības balva
Vakariņas blakus dīķim ar skatu uz kalniem, protams, izklausās kā pievilcīgas izredzes. Un tagad, kad tā terase ir atvērta, Sāls un akmens ir padarījis šo izredžu par realitāti Kenvudā, Kalifornijā. Diners var priecāties par Sonomas dabisko skaistumu, kad viņi gatavo ēdienus no šefpavāra Viljama Olivera amerikāņu un franču klasikas ēdienkartes. Tas ietver pīles kājas konfit, melnādainu snapperu, zoles mandeļu un dažādas steiku un vēžveidīgo iespējas. Pudeles ir gatavas no ģenerālmenedžera Kristas Makrackenas 140 etiķešu vīnu saraksta, kas ir izcilības balvas laureāts kopš 2018. gada. Salt & Stone pagrabs galvenokārt koncentrējas uz Kalifornijas vīniem, tostarp Sonoma Pinot Noir, Syrah un Petite Sirah izlasi, taču ir arī plašs brilles saraksts un papildu iespējas no Itālijas, Vācijas, Vašingtonas un citām valstīm.
Veraison
1457 Lincoln Ave., Calistoga, Kalifornija.
Tālrunis (707) 942-5938
Vietne www.veraisoncalistoga.com
Izcilības balva
Lai uzzinātu apkārtnes maltītes un stipru vīnu sarakstu, dodieties uz Veraison , izcilības balvu ieguvusī Calistoga vieta, kas šodien atkal tika atvērta pusdienošanai. Restorāns ieguva balvu par 150 vīnu programmu, kuru vada īpašnieks un vīna direktors Daniels Kaisers, izcilību veicot Francijā un Kalifornijā. Kaiser's cērtes ir par mērenu cenu, un saraksts ir sakārtots pēc garšas profiliem. Šefpavāra Teilora Džounsa reģionālās virtuves ēdieni, kas tiek piedāvāti izņemšanai izslēgšanas laikā, tagad ir pieejami saulainā, bistro stila telpā.
kāds vīns ar taju ēdienu
Sekojiet līdzi jaunākajiem restorānu jaunumiem no mūsu balvu ieguvējiem: Abonējiet mūsu bezmaksas Privāts ēdināšanas ceļvedis biļetenu un sekojiet mums Twitter vietnē @WSRestoAwards un Instagram plkst @WSRestaurantAwards .