Kļūt par vīna ekspertu ir biedējoši. Vīna snobi slēpties aiz katra stūra, niezot, lai izaicinātu vīna gudrības, un visiem pārējiem ir stingrs viedoklis par ko viņi domā jums vajadzētu dzert. Par laimi, ir cerība! Tālāk ir sniegti 9 soļi, lai sāktu jūs kļūt par vīna ekspertu. Veiciet tālāk norādītās darbības, un jūs droši pasūtīsit vīnu no pilsētas iecienītākajiem restorāniem. Paturiet prātā, tas ir Wine Folly veids. Uz to pašu galamērķi ir daudz ceļu, tāpēc paņemiet un atstājiet šeit vēlamo.
Atkarībā no jūsu apņemšanās līmeņa jūs varat kļūt par pašpasludinātu vīna ekspertu mazāk nekā gada laikā. Jūs atradīsit, ka jūsu zināšanas par vīnu ir kā ripojošs akmens, un jūs progresa laikā iegūstat zināšanas par vīnu. Pašu motivēti indivīdi gūs panākumus. Vienai no vadošajām amerikāņu vīna ekspertu akreditācijas programmām - maģistrālo vīnziņu tiesai nav pavadošu nodarbību, un tā ir vienkārši sarežģītu testu sērija. Lai sagatavotos maģistra tiesai, lielākā daļa cilvēku vai nu mācās patstāvīgi, vai arī veido mazas mācību grupas.
1. Vīna aukslējas attīstīšana
Vīns ir iegūta garša. Pat profesionāli vīna eksperti sākotnēji sāka dzert ļoti pieticīgus vīnus. Meistars vīnzinis Īans Cauble no Ritz-Carlton pusmēness līcī savu mīlestību pret vīnu atklāja Bogle Petite Sirah pudelē. Kamēr vīna direktors Ēriks Segelbaums no Schwartz Brother’s Restaurants Sietlā, pirms viņš kļuva par vīna geeku, ļāvās Lindeman’s Bin 55 Shiraz un Pepper Wood Merlot. Paņemiet to no profesionāļiem un sāciet vienkārši ar to, kas jums patīk, vai tas būtu salds rozā vīns, piemēram, baltais zinfandel, vai kaut kas garšīgs, piemēram, franču Cabernet Franc. Pārliecinieties, ka katrs vīns, kas jums garšo, drīzāk mutē, nevis mutē nosūtot to tieši kakla aizmugurē .
Kad esat pārvarējis vīna garšu, jūs sāksit identificēt interesantus smalkumus. Ir daži padomi attīstot savu vīna aukslēju pagaršot garšas nianses. Ir svarīgi atzīmēt, ka jūsu aukslēju paplašināšana ietver dažādu vīnu degustāciju. Apsveriet iespēju pievienoties vīna degustācijas grupai!
2. Izmēģiniet vīnu ‘Aha’
Tagad vīna pasaulē jūsu kājas ir slapjas. Jūs esat izmēģinājis chardonnay, cabernet, zinfandel un, iespējams, pinot grigio. Tad kādu dienu jūs nobaudīsit vīnu, kas atšķiras no visiem citiem, kurus esat nobaudījis. Jūs atradīsit savu ‘Aha’ vīnu.
Aha vīni parasti nav no reģiona, kurā esat iecienījuši. Piemēram, pirmais ‘Aha’ vīns, kuru nobaudīju, bija 11 ASV dolāri Sauvignon Blanc no Jaunzēlandes. Kad es atvēru pudeli, tas smirdēja ar jalapeño un papriku. Man šis vīns lauza manu aizspriedumu, ka baltais vīns vienmēr ir salds un nekad nav sāļš.
kalorijas glāzē cabernet sauvignon
Aha vīns nav ideāls, tas ir unikāls.
Labākie vīna rīki
No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.
Iepērcies tūlīt3. Jauno izlases meklēšana kļūst atturoša
Šis vīna apguves posms ir tas, kur jūs plato un sākat izmisīgi mēģināt izārstēt izsalkumu pēc jauna vīna pieredzes. Neprāta meklējumos, lai atrastu citu ‘Aha’ vīnu, jūs izlasīsit simtiem vīna apraksti dzenoties pēc vīna pilnības izcilā baltā vaļa. Šajā posmā ir ierasts cīnīties ar vēlamā atrašanu vīnā.
Šis solis attur jaunus vīna cienītājus, jo ir daudz pretrunīgas informācijas. Vīna eksperts var rakstīt “redolent with chirs”, bet jūs domājat, ka tas garšo pēc svaigi uzliktiem ķieģeļiem. Arī vīna darītavas un rakstnieki bieži (ar nodomu) aizmirst par nozīmi vintage variācija . Tā vietā lielāko daļu vīnu salīdzina ar sevi vai tās pašas vintage tuviem radiniekiem.
4. Laiks apsēsties un lasīt grāmatu
Tur ir simtiem vīna grāmatu par vīnu. Dažas grāmatas vairāk koncentrējas uz fermentācijas zinātni, un dažas ir vienkārši uzkrītošas kafijas galdiņu grāmatas, kas ir pilnas ar attēliem. Kļūstot par vīna ekspertu, jums ir nepieciešama skaidra izpratne par to, ko cilvēki ražo, kur… un kā viņi to sauc. Jums ir nepieciešama reģionāla vīna izglītības grāmata, kas sagatavo pamatdarbu jūsu izpratnei. Tajā jāietver svarīgas detaļas, piemēram: Kjanti ir izgatavots no sangiovese vīnogu vai tas Novēlota raža nozīmē ‘novēlota raža’ a Vācu riesling . Tātad, kuru grāmatu jūs pērkat? Pārbaudiet Populārākās vīna grāmatas, kuras izvēlējušies profesionāļi
kalorijas vīna tasē
Pasaules vīna atlants
Šī grāmata ir lielisks sākums, lai izprastu vīna pasaules pamatus. Es ieteiktu Pasaules vīna atlants beidzies Sotheby’s vīna enciklopēdija jo tas ir mazāk pretenciozs un tam ir daudz detalizētu karšu. Lieliska grāmata, kuru var aplūkot, iedzerot glāzi vīna.
Hjū Džonsona & Vīna pasaules vīna atlants Jancis Robinsons ir ~ 27 USD vietnē amazon.com
cik kaloriju baltvīna pudelē 750ml
5. Dzeriet drosmīgākos vīnus
Drosmīgākās vīna šķirnes
Syrah / Shiraz
Malbecs
Petite Sirah
Mourvedre / Monastrell
Touriga Nacional
Cabernet Sauvignon
Mazais Verdots
Vajadzīgi daži drosmīgi piemēri? (uzskaitīti no saprātīgiem līdz smieklīgiem)
[facebook align = ”pa labi”] [/ facebook]
- Mollydooker The Boxer Shiraz (~ 28 ASV dolāri), McLaren Vale, Austrālija
- Dry Creek vīna dārzi Zinfandel (~ 29 USD) , Dry Creek, Sonoma, Kalifornija
- Džastins Vienādainais (~ 59 ASV dolāri) , Paso Robles, CA
- Caymus Cabernet Sauvignon (~ 69 USD) , Napa, Kalifornija
- Džozefs Felpss Insignia sarkanvīns, Napa (~ 159 USD) , Kalifornijā
- Tenuta San Guido, Sassacaia sarkanvīns (~ 179 USD) , Toskāna, Itālija
- Clos L’Eglise Merlot (~ 202 USD) , Pomerol, Bordo, Francija
- Antinori Solaia sarkanvīns (~ 320 USD) , Toskāna, Itālija
6. Paplašiniet savu aukslēju ar dīvainiem un sarežģītiem vīniem
Lielākā daļa cilvēku ir apmierināti ar lielākiem un drosmīgākiem sarkanvīniem un nekad nevēlas daudz ko citu. Faktiski prioritārā kategorija ir tā, kur lielākā daļa cilvēku atrod savus iecienītākos vīnus pasaulē. Ir svarīgi apzināties, ka jūsu draugi un ģimenes locekļi būs apmierināti ar palikšanu šeit, tāpēc paturiet to prātā nākamreiz izvēloties vīnu par sociālo iesaistīšanos. Tomēr, nododoties kļūšanai par vīna lietpratēju, bagātības dēļ var gadīties, ka meklējat vairāk nekā bagātību. Jūs varat sākt meklēt sarežģītība un elegance vīnā.
Vīna sarežģītība ir nedaudz neskaidra, jo tā nav saistīta ar kādu īpašu vīna raksturojums vai garša. Kompleksam vīnam vajadzētu būt šādam:
vīna darītavas, kas kuģo uz Masačūsetsu
- Kā vīna garšas var nosaukt vairāk nekā 2 augļus.
- Jūs varat nosaukt vairāk nekā 3 citas īpašības piemēram, kanēlis, oregano, rozes, krīts vai garšvielas cepšanai.
- Vīna aukslējas mainās no brīža, kad to nobaudāt, līdz brīdim, kad norijat.
(Skatīties Video degustācija Nr. 3 iedvesmai.)
7. aukslēju nogurums: pāreja uz smalkiem un elegantiem vīniem.
Tas notiek ar cilvēkiem, kuri kļūst pārāk pakļauti pēdējiem 2 soļiem. Bieži pēc apmeklēšanas a liela vīna degustācija vai pārāk daudz laika pavadīšana vietējā steiku restorānā. Jūsu aukslējas ir ceptas. Jūs nevēlaties vēlreiz aplūkot vēl vienu kļavas-bekona gabalu. Šis ir laiks, kad spīd smalkie vīni. Iesācējam vīna dzērājam ir grūti atšķirt smalkumu un novērtēt eleganci, viņiem vienkārši vēl nav pietiekami daudz pieredzes. Tomēr vīna ekspertam viņi dzīvo pēc niansētajām vīna garšām.
[super quote] Jūsu aukslējas ir ceptas. Jūs nevēlaties vēlreiz aplūkot citu kļavas-bekona gabalu. [/ Super quote]
Visizcilākie vīni elegances pasaulē bieži nāk no vēsāka klimata un vēsākas ražas. Ja tas jums ir izslēgts, neuztraucieties par to. Visam ir savs laiks un vieta.
8. Atklājiet no jauna šampanieti un saldos vīnus
Tas ir tad, kad vīna eksperts atgriežas pie pamatiem. Atcerieties, kad jūs mīlēja saldo rožu vīnu? Paglaudiet sevi mugurā, jo esat atgriezies tur, kur sākāt. Atšķirība šoreiz ir tā, ka jūs esat gudrāks un varat nobaudīt lētu dzērienu un svēto ūdeni. Varbūt jūs pat sāksiet kolekcionēšana vintage osta. Vai arī jūs eksperimentēsiet ar plašo stilu klāstu, ko varat atrast dzirkstošajos vīnos. Gadās arī tā, ka tā daudzpusības dēļ Šampanietis labi savieno gandrīz visu padarot to par ideālu pārtikas vīnu!
9. Vīna eksperts?
Jūs esat to paveicis! Jūs esat izgājis dabisko progresu un esat pilnībā aplis. Jūs varat apskatīt vīnu sarakstu un droši izvēlēties vīnu. Nav svarīgi, lai jūs neatpazītu vārdus, patiesībā tas jūs satrauc! Jūs atpazīstat vīnus pēc šķirnes un reģionu. Vīna un ēdiena savienošana pārī ir kaut kas tāds, kas jums rodas dabiski. Jūs esat topošs vīna eksperts, bet jūs arī atzīstat, ka vēl ir daudz, daudz jāmācās.
[super quote] Saprotot, ka ir tik daudz, ko jūs vēl nezināt ... [/ super quote]
Ak, cik antiklimaktiski. Par laimi jūsu draugi nebūs gudrāki, un jūs, iespējams, joprojām varat viņus pārsteigt ar bagātīgajiem vīna padomiem! Ir jautri!
vai vīnā ir daudz kaloriju