Lai saprastu vācu Riesling, ir noderīgi zināt divus galvenos aspektus, kas nosaka šo vīnu: vīna izcelsmi un kvalitātes / salduma līmeni.
Par laimi, vācieši ir paveikuši lielisku darbu, organizējot šos 2 aspektus, un viņiem pat ir marķēšanas sistēma, kas palīdzēs jums noteikt pieejamos stilus. Tiklīdz jūs zināt sistēmu, kas identificē stilus, varat precizēt Vācijas 13 unikālo reģionu reģionālās atšķirības. Reģiona vārds vācu valodā ir anbaugebiet (“ahn-baw-jeh-bietes”).
Ja tiekat pāri valodas barjerai, vīni ir diezgan organizēti ...
cik ilgi vīns paliek labs pēc atvēršanas
Kvalitātes sistēma vācu rīslingam
Pamata vācu vīna līmeņi ir Vācu vīns un Landwein (Vācijas vienkāršā galda vīna klasifikācija). Augstākas kvalitātes vīni no Kvalitatīvs vīns un Prädikatswein. Tātad, ja uz etiķetes redzat “Prädikatswein” vai “Qualitätswein”, tā ir pamatkvalitātes vācu sula!
Pārejot augstāk šo divu kvalitātes klasifikāciju pakāpēs, jūs atradīsit, ka kvalitāte ir atkarīga no diviem faktoriem: vīnogu gatavības / kvalitātes un reģionālās īpatnības (līdz pat vīna dārzam, līdzīgi kā Burgundija ).
750 ml ir cik oz
Labākie vīna rīki
No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.
Iepērcies tūlītKvalitatīvs vīns
Šo klasifikāciju nosaka vīnogu minimālais gatavība, un tai jābūt ražotai ar vīnogām tikai vienā no 13 reģioniem (jeb “anbaugebieten”). Qualitätswein līmeņa vīnos uz etiķetes parasti lieto vārdus, lai norādītu vīna salduma līmeni:
- Sauss / atlase: Sauss vīns ar ~ 9 g / l RS vai mazāk. Termins “Selection” attiecas tieši uz Rheingau vīniem, kas novākti ar rokām.
- Halbtrocken / Classic: “Pussauss” vai viegli salds vīns ar RS līdz 12 g / l (“Classic” līdz 15 g / l RS)
- Smalki sauss: Neoficiāls termins, lai aprakstītu sausu vīnu, kas līdzīgs Halbtrocken
- Jauki: Salds vīns ar RS līdz 45 g / l
- salds vai salds: Salds vīns ar vairāk nekā 45 g / l RS
Kvalitatīvu vīna dārzu “Landwein” kreisajā pusē un “Qualitätswein” kvalitatīvo vīna dārzu labajā pusē piemērs. deutschewein.de
Pradikatswein
Šo apzīmējumu mēdza saukt par “Qualitätswein mit Pradikat” vai “QmP”, kuru jūs joprojām varat atrast uz etiķetēm pirms 2007. gada. Pradikatswein Riesling vīni ir tradicionāli saldi, un šo kvalitātes līmeni parasti izmanto Vācijas Mosel. Pradikatswein ir papildu klasifikācijas līmenis, pamatojoties uz vīnogu gatavību to novākšanas laikā. Jo saldāka ir vīnoga, jo augstāks ir vīna potenciālais alkohols un / vai saldums. Klasifikācijā ir arī kategorija ledus vīnam (aka eiswein).
- skapis Vieglākais Riesling stils, kas izgatavots no vīnogām, kuru salduma līmenis ir 67–82 Oechsle (148–188 g / L cukurs). Kabinett vīnu stils ir no sausiem līdz sausiem.
- Novēlota raža Spätlese nozīmē “novēlota raža”, un vīnogu salduma līmenis ir 76–90 Oechsle (172–209 g / L cukurs). Spätlese vīni ir bagāti un parasti saldāki nekā Kabinett, lai gan, ja uz pudeles redzat “Trocken”, varat pieņemt, ka tas ir sausā stilā ar augstāku spirta saturu.
- izvēle Nozīmē “atlasīt ražu”, Auslese ir vēl saldāk noplūkts 83–110 Oechsle (191–260 g / l cukurs), kur vīnogas ir atlasītas ar rokām un tām ir cēla puve. Vīni ir saldāki vai treknrakstā, un ar augstu alkohola saturu ir marķējums “Trocken”.
- Beerenauslese Šie vīni, kas nozīmē “ogu selekcijas raža”, ir daudz retāk sastopami, jo vīnogas pamatā tiek rozinātas cēlās puves vīnogas noplūkts pie 110–128 Oechsle (260+ g / l cukurs!). Gaidīt dārgie deserta vīni pārdots puspudelēs .
- Trockenbeerenauslese Nozīmē “sauso ogu selekciju” un visretāk sastopamo grupas vīnu, kas gatavots no raudzētām vīnogām, kas izžuvis uz vīnogulāja, kas novākts 150. – 154.
- Eiswein Kad vīnogas sasalst uz vīnogulāja un saspiež, kad tās sasalušas (parasti nakts vidū), to var klasificēt kā īstu ledus vīnu. Šiem vīniem, to novākšanas laikā, būs no 110 līdz 128 Oechsle (260+ g / l cukurs!).
VDP
Šī klasifikācija sākotnēji tika izveidota kvalitatīviem sausajiem Rieslings (un citām oficiālajām šķirnēm). Mūsdienās VDP (“Verband deutscher Prädikatsweingüter”) pārstāv gan saldos, gan sausos stilus, un to parasti izmanto ārpus Moselas, it īpaši Rheingau anbaugebiet.
VDP priekšrocība ir tā, ka ir papildu klasifikācijas līmenis atkarībā no vīnu audzēšanas vietas (reģionālais apzīmējums līdzīgs Burgundijai ).
labākais vīns holesterīna līmeņa pazemināšanai
VDP Grosse Lage (“lieliska vieta”) vai VDP Grosses Gewächs (“liela izaugsme”) norāda augstākās kvalitātes reģionālos apzīmējumus, kas parasti ir saistīti ar vienu vīna dārzu vai nelielu vīnogu audzēšanas zonu. Sausie Riesling vīni ar VDP klasifikāciju tiks marķēti kā “Qualitätswein” un “Trocken” (“sausi”), un tos var arī marķēt ar gatavības noteikumiem no Pradikat sistēmas (piemēram, Spätlese, Auslese utt.).
PADOMS: Atšķirība starp VDP Grosses Gewächs (GG) un VDP Grosse Lage ir GG, būs sausa.- Gutswein: (“Mājas vīns”), kas marķēts ar firmas, ciema vai reģiona nosaukumu un marķēts ar “VDP”
- Vietējais vīns: (“Vietējais vīna dārzs vīns”) vīns no augstākajiem vīna dārziem, kas apzīmēts ar vīna dārza vietas nosaukumu un “VDP.Ortswein”
- Pirmais slānis: (“Pirmā vietne”), kas apzīmēta ar vīna dārza vietas nosaukumu un logotipu, skaitlis “viens” blakus stilizētai vīnogu kopai - reljefs uz pudeles vai etiķešu fonā, aiz vīna dārza vietas nosaukuma. Ar etiķeti “VDP.Erste Lage”
- Liela atrašanās vieta / liela rūpnīca: (“Lieliska vieta” / “liela izaugsme”) apzīmē labākos Vācijas vīna dārzus, kuros izcili zemes gabali ir šauri norobežoti. ar marķējumu “VDP.Grosses Gewächs” vai “VDP.Grosse Lage”
cik unces alkohola glāzē vīna
Iegūstiet grāmatu!
Jūsu vīna gudrības ir pelnījušas būt nākamajā līmenī. Iegūstiet Džeimsa Bārdas balvu ieguvušo grāmatu!
Uzzināt vairāk