J: Cik ilgi vīns ilgst pēc atvēršanas?
Un ... vai vīns iet slikti?
Atbilde: Lielākā daļa vīnu ir atvērti tikai apmēram 3–5 dienas, pirms tie sāk pasliktināties. Protams, tas lielā mērā ir atkarīgs no vīna veida! Uzziniet vairāk par to zemāk.
Neuztraucieties, tomēr “sabojātais” vīns būtībā ir tikai etiķis, tāpēc tas jums nekaitēs. Lūk, cik ilgi tiek atvērti dažādi vīna stili.
Cik ilgi pastāv atvērta vīna pudele?
-
Dzirkstošais vīns
- 1–3 dienas ledusskapī ar dzirkstošā vīna aizbāzni Dzirkstošie vīni pēc atvēršanas ātri zaudē karbonizāciju. A tradicionālās metodes dzirkstošais vīns , piemēram, Cava vai Šampanietis, kalpos nedaudz ilgāk nekā tvertnes metodes dzirkstošais vīns, piemēram, Prosecco. Tradicionālās metodes vīniem ir vairāk spiediena atmosfēras (vairāk burbuļu), kad tie tiek pildīti pudelēs, tāpēc tie parasti kalpo ilgāk.
-
Gaiši balts, salds balts un sārtvīns
- 5–7 dienas ledusskapī ar korķi Lielākā daļa gaiši balto un sārto vīnu būs dzerami līdz pat nedēļai, ja tos uzglabā ledusskapī. Jūs pamanīsit, ka pēc pirmās dienas garša smalki mainīsies, jo vīns oksidējas. Kopumā vīna augļu raksturs bieži samazināsies, kļūstot mazāk dinamiskas.
-
Pilnīgs baltvīns
- 3-5 dienas ledusskapī ar korķi Pilnvērtīgi baltvīni, piemēram, ozolkoka Chardonnay un Viognier, mēdz ātrāk oksidēties, jo pirms pudelēs pildīšanas novecošanas procesā viņi redzēja vairāk skābekļa. Noteikti vienmēr turiet tos aizkorķētos un ledusskapī. Ja jūs dzerat daudz šāda veida vīna, tā ir patiešām gudra ideja ieguldīt vakuuma vāciņos. Pievienojieties populārajam nedēļas biļetenam Wine Folly, kas izglīto un izklaidē, un mēs šodien jums nosūtīsim 9 ceļvedi Wine 101! Skatīt informāciju
-
Sarkanvīns
- 3-5 dienas vēsā, tumšā vietā ar korķi Jo sarkanajam vīnam ir vairāk tanīna un skābuma, jo ilgāk tas pēc atvēršanas mēdz ilgt. Tātad gaiši sarkans ar ļoti maz tanīna, piemēram, Pinot Noir, nedarbosies tik ilgi, kamēr bagātīgi sarkans, piemēram, Petite Sirah . Daži vīni pat uzlabosies pēc pirmās atvēršanas dienas. Pēc atvēršanas uzglabājiet atvērtos sarkanvīnus dzesinātājā vai tumšā, vēsā vietā. Ja jums nav dzesētāja, ledusskapis ir labāks nekā ļaut vīnam apsēsties 21 ° C (70 ° F) telpā.
-
Stiprināts vīns
- 28 dienas vēsā, tumšā vietā ar korķi Stiprinātie vīni, piemēram, Osta , Šerija , un Marsala ir ļoti ilgs glabāšanas laiks, jo tiek pievienots brendijs. Kaut arī šie vīni izskatās brīnišķīgi, kas izvietoti augstā plauktā, tie ātri zaudēs savu dinamisko garšu, pakļaujoties gaismai un siltumam. Vienīgie vīni, kas būs atvērti mūžīgi, ir Madeira un Marsala - tie jau ir oksidējušies un vārīti! Lai jūs zināt, jo saldāks deserta vīns, jo ilgāk tas būs atvērts. Šeit tiek piemēroti tie paši noteikumi, kuru pamatā ir temperatūra: vislabāk tos turēt ledusskapī.
-
Īpaši konteineri
-
-
Bag-in-a-box
2-3 nedēļas uzglabā ledusskapī (sarkanvīns un baltvīns) Bag-in-a-box ir brīnišķīga lieta ikdienas dzērājiem, jo soma ir anaerobs vide. Dažiem ražotājiem ir pat pienācīgas garšas kastes vīni bez trūkumiem. Tomēr jūs nevēlaties glabāt šos vīnus ilgāk par mēnesi, jo kastes vīniem ir derīguma termiņš, ņemot vērā noteikumus par plastmasā uzglabātu pārtiku.
-
Vīns kastītē
Ievērojiet tos pašus noteikumus vīniem pudelēs.
-
Kāpēc vīns kļūst slikts
Īsā atbilde: Pēc atvēršanas uzglabātie vīni var sabojāties divos galvenajos veidos. Pirmais veids ir tad, kad etiķskābes baktērijas patērē alkoholu vīnā un metabolizē to etiķskābē un acetaldehīdā. Tas izraisa vīna asa, etiķim līdzīga smarža . Turklāt spirts var oksidēties, izraisot a riekstu, sasista augļu garša , kas laupa vīnam svaigas, augļu garšas. Tās ir gan ķīmiskās reakcijas, gan tā zemākā temperatūrā jūs turat vīnu , jo lēnāk tas notiks.
Labākie vīna rīki
No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.
Iepērcies tūlīt 
Kā turēt civilizētu vīna glāzi
Vai vēlaties izskatīties pēc vīna cienītāja? Izvairieties no šīm izplatītajām kļūdām!
Iemācies kā
kurā ir mazāk kaloriju vīna vai alus
7 padomi vīna pasniegšanai
Uzlabojiet vīna garšu, ievērojot šos 7 vienkāršos jēdzienus.
Skatīt sarakstu