Vai esat Supertaster ar vīnu?
Ja jums uz mēles ir vairāk nekā 30 garšas kārpiņas, kuru izmērs ir caurums, tad jūs esat supergaršotājs. Jūs varētu būt arī izvēlīgs ēdājs. Uzziniet, kas ir supertasteris, un pārliecinieties, vai esat viens. Ja neesat, neuztraucieties, jūs joprojām varat iemācīties lieliski nobaudīt vīnu.
cik daudz cukura glāzē sarkanvīnaSievietes vairāk nekā divas reizes biežāk ir superdegustētājas nekā vīrieši
Pasaulē ir 3 veidu degustatori:
- “Supertaster”
- “Vidējais degustators”
- 'Nepagaršojošs'
Vienkāršs tests, lai uzzinātu, vai esat supertasteris
Ieduriet standarta piezīmjdatora atveri tīrā plastmasas vai vaska papīra gabalā un ielieciet to mēles priekšpusē. Pēc tam saskaitiet lielākās garšas kārpiņas, ko sauc par papillām. Tas faktiski ir diezgan grūts, lai pamanītu, tāpēc, ja vēlaties būt precīzāks, noteikti izdzeriet kādu sarkanvīnu, lai notraipītu mēli. Saskaiti, cik tev ir, un skaties zemāk, kāda veida degustators tu esi.
Neuztraucieties, ja neesat supertasteris, šeit ir sniegta palīdzība!
Supertaster30+ garšas kārpiņas
Viss garšo intensīvi: sākot no sāļa, salda, skāba, tauku un rūgta sajūta. Klasiskais ‘pastāstīt’ supergardotājam ir tāds, kurš ienīst rūgtus dārzeņus, piemēram, briseles kāpostus vai kāpostus. Neskatoties uz tā satriecošo skanīgo nosaukumu, tas, ka esat “superdegustotājs”, patiesībā var nozīmēt, ka jūs mazāk izbaudīsit rūgtus dzērienus, piemēram, rūgto alu (piemēram, IPA) un ar augstu tanīnu saturošu pilnīgu sarkanvīnu (jūs esat Pinot Noir dzērājs pret Nebbiolo dzērājs). Tas arī nozīmē, ka jūs mēdzat ēst maigu pārtiku, salīdzinot ar īpaši bagātīgiem ēdieniem, kuru garša ir pārāk eļļaina. Jūs, iespējams, esat izvēlīgs ēdājs, taču būt par superterasteri patiesībā ir diezgan labi: pētnieces Lindas Bartošukas pētījumi Jeilas universitātē ir parādījuši, ka superdegustētājiem ir retāk aptaukošanās nekā negaršotājiem - vienkārši noteikti ēdiet savus lapu zaļumus.
Vidējais degustētājs15-30 garšas kārpiņas
Jums patīk rūgti dārzeņi, un jūs, iespējams, baudāt zemes un sāļus vīnus. Aptuveni 50% no ASV pārbaudītajiem cilvēkiem bija vidēji degustatori, tāpēc tas varētu būt jūs. Vidusmēra degustētājs joprojām var nobaudīt tās pašas rūgtenās garšas, kuras garšo supergardētājs, taču tās neliek jums sarauties. Tādēļ jūs esat degustētājs, kas izmēģina visu. Jūsu spēju garšot labāk var uzlabot ar dažām prasmēm.
Negaršotājsgaršas kārpiņas zem 15
Šī 5 zvaigžņu pikanta Taizemes ēdiena bļoda neliek jums sāpēt čīkstēt un jums patīk vīni ar augstu tanīna saturu. Jums ir tendence uz piesātinātu pārtiku, pikantu ēdienu un spēcīgi aromatizētu pārtiku. Jums nav rūgta garša tāpat kā citiem. Patiesībā daži negaršotāji nemaz negaršo rūgtumu. Jūsu pieredze ar ēdienu un vīnu ir daudz savādāka nekā pārējiem diviem degustatoru veidiem. Varu derēt, ka jūs neesat pārsteigts, ka jūsu draugi nevar tikt galā ar to, ko jums patīk ēst. Neuztraucieties, ja jums patīk vīns, jūs joprojām varat iemācīties garšo labāk. Vienīgais, kas jums jāuzmanās, ir ēst vairāk veselīgu ēdienu, pat ja tie ir garlaicīgi.
Vīna apguves pamati
Iegūstiet visus svarīgākos vīnziņu rīkus savai vīna izglītībai.
Iepērcies tūlīt Aziātiem, afrikāņiem un dienvidamerikāņiem ir augstāks degustatoru īpatsvars nekā kaukāziešiemNeatkarīgi no tā, kāds degustators jūs esat, jūs varat labāk nobaudīt vīnu:
kāds vīns iet kopā ar grilētu lasi
- Izmantojiet degunu
- Lielākā daļa jūsu garšas izjūtas rodas no deguna. Uzziniet, kā to izdarīt novērtēt vīna aromātus
- Pievērsiet uzmanību tekstūrai
- Papildus ēdiena vai vīna garšai pievērsiet uzmanību tekstūrai un tam, kā garša attīstās mutē. Nepieciešams piemērs, pārbaudiet garšas profils Cabernet Sauvignon
- Lēnāk
- Nesteidzieties ar visu, kas jums garšo, tas palīdzēs jums attīstīt labāku garšas izjūtu. Skatīt Madeline par Kā nobaudīt vīnu
Starp citu, visi sāk ar apmēram 10 000 garšas kārpiņām, kuras jūsu ķermenis dabiski aizstāj ik pēc 2 nedēļām. Vecumā šis skaitlis samazinās līdz apmēram pusei. Tāpēc neatkarīgi no tā, kas jūs esat, ir svarīgi maksimāli palielināt spēju nobaudīt, kamēr varat. Jūsu garšas samazināšanas skaitļus var samazināt arī, smēķējot vai dzerot applaucētus dzērienus.
Apgūstiet vīna degustācijas profesionālo tehniku
Uzziniet, kādas metodes profesionāļi izmanto un māca vīna degustēšanai.
Geek tehnika sarkanvīna degustācijai
Avoti
Ja vēlaties sīkāk uzzināt, kā pārbaudīt sevi, skatiet šo rakstu Scientificamerican.com
Jeilas pētījumu raksts par Lindas Bartošukas darbu
Garšas jautājums smithsonianmag.com
Raksts par to, kā garša (un tauku sajūta) ir saistīta ar aptaukošanos the-scientist.com
Supertastrs, kuram ir vēža risks, jo uzturā trūkst flavenoīdu newscientist.com
BBC raksts
Labi uzrakstīts raksts ar nosaukumu Garšas kārpiņas kidshealth.org
ko nozīmē brutāls šampanietis