Neierobežota brīvas temperatūras kontrole ir pārliecinošs iemesls vīna novecošanai zem ūdens. Apskatīsim, vai vīnam ir nākotne zem ūdens.
Varbūt labs veids, kā norakstīt zemūdens rīkus? screengrab no Aglaia Vanzetto plkst drafinsub.it
Par vīna novecošanu zem ūdens es pirmo reizi dzirdēju 2008. gadā, kad mans boss devās uz Spānijas vīna degustāciju Sanfrancisko. Degustācijas laikā viņš man atsūtīja pudeļu attēlus ar aprakstiem, piemēram, “WTF” un “svēts sūds”.
(Visi ļoti tehniskie vīna termini.)
Pārsteidzošais Raula Peresa stāsts par skici ir 80 USD / pudele. Foto autors Friederike Paetzold
Viņš atnesa vīnu, kas bija izturēts zem ūdens Skice autors spāņu vīndaris Rauls Peress.
Rauls ir mazliet nepāra puisis, viņš ir pazīstams ar vīnogu atrašanu un izmantošanu no ļoti veciem vīna dārzu gabaliem visā Spānijas ziemeļrietumos. Skice ir cēlusies no Rias Baixas (izrunā Ree-yus BYE-shus) un ir izgatavota no baltvīna vīnogām, ko sauc Albariño.
Vīna dārzs atrodas Dena, Spānija , tikai 500 pēdu attālumā no Atlantijas okeāna. Pēc vīna pagatavošanas to ieliek pudelēs un nosūta uz jūras dibenu tuvējā līcī. Vīns sēž no 60 dienām vai ilgāk, līdz kāds laivā ar akvalangu iet to paņemt.
Vīna apguves pamati
Iegūstiet visus svarīgākos vīnziņu rīkus savai vīna izglītībai.
Iepērcies tūlītAnaerobā vidē paaugstināta spiediena vide, piemēram, okeāna dibenā, vairāk darbojas kā laika kapsula. Jūra uztur temperatūru, un straumes maigi šūpo pudeles. Pēc tam, kad mēs nobaudījām Sketch, bija skaidrs, ka tā novecošana zem ūdens nav īsti svarīga pašam vīnam. Tam pašam bija nopelni, tas bija garšīgi.
Zinot, ka vīns kādreiz atradās okeānā, tas mainīja veidu mēs to uztvērām . Pēc garšas mēs iedomājāmies, kā cilvēki laivā gatavojas izvest savu zemūdens vīna dārgumu krātuvi. Vīna dabiskais sāļums izraisīja ideju par jūru, un es uzskatu, ka ilgojos tur atrasties. Man galvā iešaujas ideja: vai ir kāds U-Pick jūras vīns? Es maksātu labu naudu, lai dotos nirt pēc pudeles.
Izslēdziet, lai izmestu dažas pudeles aiz borta.
Divi zemūdens vīna ‘W’
KAS liek vīnu aiz borta? Īss saraksts.
Kopš uzzinājām par Sketch 2008. gadā, mēs esam atklājuši dažus citus cilvēkus, kuri noveco vīnu zem ūdens. Cik mēs varam pateikt, baltais un dzirkstošais vīns ir vienīgie vīna stili, kas tiek dunked. Ir bijuši testi arī lielos ezeros un upēs (kas nesasalst). Ja uzzināt par vienu, kas nav norādīts zemāk, komentāros ievietojiet piezīmi.
- Bisson Abissi Prosecco no Ligūrija, Itālija
- Rauls Peress Skice no Dena, Spānija
- Chateau Champ des Soeurs un Abbaye Sainte-Eugénie, kas atrodas Fitou, Francijā, ir balts Corbieres ar a sintētiskais korķis autors Nomacorc
- Luijs Rēders (Cristal veidotāji) nogremdēja daudz šampanieša Mont Sentmišela līcis Normandijā, Francijā, kur temperatūra uztur vienmērīgu 50 ° F
- Chateau Larrivet Haut-Brion eksperimentēja ar 56 litru Bordo mucas novecošanu Arkašonas līcis saucot to par “Neptūnu”
- Gaia vīna darītava ieslēgts Exo Gonia sala Santorini, Grieķijā
- Anrī mērs no Arbois, Francija, iegremdēja vīnus senā zemūdens abatijā Vouglans ezers , Francijas 3. lielākais mākslīgais ezers
- Mira vīna darītava gadu nogatavinājuši savus Napa sarkanvīnus Čārlstonas osta, Dienvidkarolīna
Šajā pudelē ir bezmaksas eži! Foto autors nomacorc plkst Svētais Brieuks
Kāpēc pagraba vīns ir zem ūdens?
Ir ziņojumi par vīna darītavu vīna novecošanu zem ūdens Itālijā, Francijā un Spānijā. Vīna novecošanas priekšrocības zem ūdens ir skaidras.
- Vidējā temperatūra okeāna dibenā šajos reģionos uztur 50-55 ° F.
- Ideāla vide vāja apgaismojuma apstākļos
- Skābekļa piesārņojums nav jautājums
- Temperatūras kontrole un uzglabāšanas zona ir brīva.
- Augsts spiediens uztur dzirkstošos vīnus
- Ozola vecuma vīniem tiek piešķirts paaugstināts nātrija karbonāta daudzums, palielinot garšas sarežģītību
Papildus visiem labajiem iemesliem, kādus var atrast akvalangu mīlošs vīndaris, ir daudz problēmu ar vīna novecošanu zem ūdens. Ļoti jābaidās no vīnu mīlošajiem moluskiem, pirātiem un sālsūdens piesārņojuma. Turklāt katrai pudelei ir jāmaksā par tās izmešanu okeānā un ārā.
Šo video sniedza Aglaia Vanzetto Drafinsub. Drafinsub ir uzņēmums, kas specializējas rūpnieciskos zemūdens projektos ar pilnīgu video / fotogrāfijas atbalstu.
zemūdens vīna laupījuma iegūšana. foto: Aglaia Vanzetto, Drafinsub
gliemji kā vīna pudeles ... foto autors Friederike Paetzold
Avoti
“Zemūdens dzirkstošais vīns” no Ņujorkas Laiks
“Vīna glabāšana zem ūdens, lai pārbaudītu metodes” no Telegraph UK
Trendhunter “Šampanieša novecošana zem ūdens” Trendhunter
GQ raksts par Ibērijas tenisa vīni
Par Raula Peresa skici no Ole Imports
Dzeršana darbā no plkst Sulīgs vīna emuārs
Autora “Skice Albarino un jaunā keramika” Spāņu galds Sietlā
vīni, kas sākas ar a