Šefpavārs Bobijs Matoss no Hjūstonas štata Greisas paver grilētas, sviestā grauzdētas Persijas līča austeres, aromatizējot tās ar Parmezāna, ķiploku, pētersīļu, citrona miziņu un japāņu garšvielām togarashi un furikake. Savienojiet to ar svarīgu Austrijas balto vīnu. Lasīt Vairāk
No viegliem kodumiem līdz desertiem, no šampanieša līdz prosecco līdz moscato - šie mači ir ideāli piemēroti Valentīna dienai vai citām svinībām. Izmēģiniet sēņu grauzdiņus, ķemmīšgliemeņu crudo, gliemeņu biezputru, mini-quiches vai olu eļļas kūku ar smaili. Lasīt Vairāk
Kamēr mēs sarunājamies mājās pārējās 2020. gada brīvdienās, Wine Spectator Owen Dugan pievērš uzmanību savām iecienītākajām ziemas maltītēm. Ielejiet nedaudz vīna un pasniedziet vienu no šiem ēdieniem, sākot no bagātīgas sēņu zupas līdz vistas gaļai ar vienu katlu un beidzot ar dekadentu šokolādes kūku. Lasīt Vairāk
Iepriekš pagatavots proteīns un viegli montējama mērce palīdz šim makaronu ēdienam sanākt apmēram 30 minūtēs. Iegūstiet Wine Spectator recepti un ieteikumu sulīgam Chardonnay, lai to savienotu. Lasīt Vairāk
Kad esat apguvis visa cāļa grauzdēšanas pamatus, izmēģiniet dažus pagriezienus: spockcocked, Havaju stila, za’atar vai harissa garšvielas vai slapjš sālījums un saģērbts ar sēnēm. Savienojiet tos ar Pinot Noir, Beaujolais, Rioja, Côtes du Rhône vai rozā. Lasīt Vairāk
Pikanti, suši klases tunzivis kraukšķīgu, zeltainu rīsu virsū ir štāpeļšķiedrām augstvērtīgos japāņu plankumos, taču jūs varat tos pagatavot mājās. Iegūstiet recepti un savienojiet trauku ar sausu Riesling. Lasīt Vairāk
Šie veģetārie ēdieni un sāni papildina atsvaidzinošu maltīti jebkurām saulainām svinībām ar glāzi vīna. Izmēģiniet fattoush, vīģes un burrata, buljonus un redīsus ar kazas piena jogurtu, bietēm un citrusaugļiem vai rikotu, kas papildināta ar fenheli, burkāniem un bietēm. Lasīt Vairāk
Piemērots pusdienām, vakariņām vai uzkodām pa šo laiku. Šī recepte apvieno suši kvalitātes jēlas zivis ar saldu un pikantu sojas mērci un kraukšķīgām ceptām Wonton mikroshēmām. Pasniedziet to ar rozā vīnu no Francijas Provansas reģiona. Lasīt Vairāk
Chimichurri ir ganāmpulks, bez vārīšanas mērce, kas ir ideāli piemērota vasarai un satur svārku steiku no vienkāršām olbaltumvielām līdz apmierinošai maltītei. Iegūstiet recepti un Wine Spectator vīna savienošanas izvēli, lai pagatavotu vieglu ēdienu nedēļas nogalē. Lasīt Vairāk
Darba svētku projektā izmēģiniet rikotas gnocchi ar pikantu tunzivju un cūkgaļas desu un brokoļu rabe no Filadelfijas jūras velšu restorāna Vernick Fish. Savienojiet to ar rosīgu itāļu Vermentino-Trebbiano maisījumu vai Wine Spectator vēl 10 citiem baltvīna cērtēm. Lasīt Vairāk
Lai pagatavotu veselīgas svētku maltītes, Izraēlas šefpavārs dalās ar saldu, pikantu galeti ar sviestu, burkānu, apelsīnu un salviju, kā arī citronu gurķu salātiem no jaunās veģetāriešu pavārgrāmatas Ottolenghi Flavor. Pārī ar krēmīgi baltu, piemēram, Pinot Blanc. Lasīt Vairāk
Hjūstonas šefpavārs dalās ar šo pūļa iepriecinošo recepti garšvielu iesaiņotiem spārniem, kas savienoti ar Chenin Blanc. Vīna skatītājs izvēlas astoņus franču baltvīnus, lai to izmēģinātu. Lasīt Vairāk
Pashas, ebreju svētki, kas piemin izraēliešu izceļošanu no senās Ēģiptes, sākas nākamās pirmdienas saulrietā. Mēs to jau esam teikuši daudzas reizes iepriekš, bet tas atkārtojas: Košera vīns ir daudz, daudz vairāk nekā lipīgs-salds Manischevitz un Mogen Lasīt Vairāk
Iegūstiet Wine Spectator nedēļas vakara recepti itāļu štāpeļšķiedrām: siers vistas parmezāns ar mājās gatavotu tomātu mērci, kas labi savieno ar izturīgu rozā no Francijas Ronas dienvidu ielejas. Lasīt Vairāk
Sakratiet savus tradicionālos ziemas svētku svētkus, izmantojot šo Beatrice Inn šefpavāra īpašnieka drosmīgo kaulu ribu acu recepti, kā arī Wine Spectator izvēli 8 franču sarkanajiem, lai savienotos ar to, ieskaitot Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône un daudz ko citu. Lasīt Vairāk
Šajā mīļās sviestmaizes rifā garšas uzlabojošās piedevas uzlabo klasiskā kraukšķīgā, maigā grilētā siera labākos aspektus kopā ar spilgtu, augļu franču Chardonnay. Lasīt Vairāk
Sviniet tēti ar vienkāršu, vasarīgu DIY suši roku veltīšanas ballīti, kas paredzēta baudīšanai kopā ar ģimeni. Iegūstiet recepti no SingleThread šefpavāra īpašnieka Kyle Connaughton, kā arī viņa pārī ar kraukšķīgu Riesling. Wine Spectator izvēlas 9 citus viegli dzeramus baltumus. Lasīt Vairāk
Šefpavāra Keitija Poga no Kūrates Aševillā, Nīderlandē, dalās receptē ar sviestu grauzdētiem, ar rozmarīnu un ķiplokiem ar steiku ar grauzdētu radicchio. Tas dod svētku vakariņas diviem kopā ar izturētu Spānijas sarkanvīnu. Lasīt Vairāk
Lai pavasarī baudītu mammas vēlās brokastis, Kolorādo restorāna līdzīpašnieki Bobijs Stukijs un pavārs Laklans Makinnons-Patersons dalās ar savu jauno pavārgrāmatu vilinošo augļu pīrāgu recepti kopā ar itāļu deserta vīnu un papildu Wine Spectator cērtēm. Lasīt Vairāk
Balzamiko etiķis visu apvieno šajā vieglajā nedēļas nogales receptē grauzdētām vistas ciskām un medus mētātiem Briseles kāpostiem, apvienojumā ar Wine Spectator vieglas miesas Sangiovese vai līdzīga itāļu sarkanvīna izvēli. Lasīt Vairāk
