Astoņas sastāvdaļas, kā arī pieliekamās skavas. Tas ir viss, kas vajadzīgs, lai visu ēdienu pagatavotu no nulles. Pievienojiet labu vīna pudeli par mazāk nekā 20 ASV dolāriem, un jums būs svētki ģimenei vai draugiem.
Lieliska lieta par lokšņu pannu receptēm ir to daudzpusība. Dāsna garšviela, tauku lietus un augstas temperatūras cepetis labi darbojas gandrīz ar jebkuru olbaltumvielu un dārzeņu kombināciju. Jūs varat garšot šos ēdienus vienkārši, tikai ar sāli un pipariem, vai arī varat izveidot sarežģītāku garšas profilu, kas papildina visas sastāvdaļas.
Par šo recepti es atvedu balzamiko etiķi, kas sajaukts ar olīveļļu, nevainojamu pārī gan vistas, gan Briseles kāpostiem, kas piešķir ēdienam dimensiju un palīdz veicināt karamelizāciju.
Lai samazinātu trauku mazgāšanu, sastāvdaļu pārklāšanai izmantoju atkārtoti aizveramu plastmasas maisiņu, atšķirībā no iemīļotās Shake 'n Bake tehnikas. Briseles kāpostu samazināšana uz pusēm dos viņiem vairāk iespēju ogļot, bet, lai izvairītos no dedzināšanas, īpaši mazos atstājiet veselus un izmetiet visas vaļīgās lapas. Novietojiet vistu uz augšu tā, lai āda kraukšķētu un kausētie tauki nokristu uz Briseles kāpostiem, pēc tam visu cepiet pa vidu, lai tas vienmērīgi pagatavotu.
Grauzdētie Briseles kāposti, kamēr tie vēl ir karsti, iegūst vieglu medus mizu, uzlabojot novecojušā balzamika saldumu. (Saglabājiet visu etiķa maisījuma pārpalikumu, lai pilinātu gatavo ēdienu.) Sagaidiet, ka dārzeņi būs ļoti maigi, ja vēlaties mazliet vairāk iekost, pavelciet tos no pannas apmēram piecas minūtes pirms vistas gaļa ir pabeigta. Lai maltīte būtu pilnvērtīgāka, šo ēdienu varat pasniegt ar jebkuru neitrālu graudu vai kādu garozu malā.
Jauna Sangiovese no Itālijas Emīlijas-Romanjas reģiona, Castelluccio Sangiovese Romagna Superiore Le More 2017. gads , bija pietiekami viegls un gaišs, lai sakristu ar vistu un pastiprinātu balzamiko notis, savukārt smaržīgie augu elementi patīkami izspēlēja svaigo timiānu. Vīns parasti ir grūts savienojums pārī ar Briseles kāpostiem, bieži uzsverot to bailīgo zemiskumu, bet drosmīgās, pārogļojušās, etiķa ārpuses garšas, noapaļotas ar medu, to visu saista. Kad esat nobaudījis maltīti kopā ar pāri, izbaudiet, iespējams, labāko šīs nedēļas nakts ēdiena daļu: īpaši vieglu tīrīšanu.
Vistas gaļa ar balzamiko un Briseles kāpostiem
Pārī ar gaišāku stilu Sangiovese vai citu nogatavojušos augļu, zaļumu nokrāsu sarkanu, piemēram, Castelluccio Sangiovese Romagna Superiore Le More 2017. gads (87 punkti, 13 USD).
Sagatavošanās laiks: 10 minūtes
Gatavošanas laiks: 50 minūtes
Kopējais laiks: 1 stunda
Aptuvenās pārtikas izmaksas 20 USD
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes medus
- 1/2 tase olīveļļas
- 6 ēdamkarotes izturēta balzamiko etiķa
- 2 mārciņas Briseles kāposti, apgriezti un uz pusi
- Sāls
- Pipari
- 8 vistas augšstilbi ar kauliem un ādu
- 8 timiāna zariņi
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F. Pievienojiet medu lielai, karstumizturīgai bļodiņai un novietojiet malā. Nelielā traukā sakuļ eļļu un etiķi un 1/2 glāzi maisījuma pievieno 1 galona atkārtoti aizveramā plastmasas maisiņā ar Briseles kāpostiem. Viegli sakratiet un uzsitiet maisu, līdz Briseles kāposti ir pilnībā pārklāti. Izklājiet tos uz divām lielām cepešpannām un garšojiet ar sāli un pipariem, rezervējot maisu.
2. Pievienojiet vistu maisiņam ar 1/4 glāzi eļļas un etiķa maisījuma un atlikušo atlieciet malā. Aizveriet maisu un maigi uzsitiet vistas augšstilbus maisa iekšpusē, līdz tie ir pilnībā pārklāti. Ievietojiet vistu virs Briseles kāpostiem pannās, vienmērīgi sadalot gabalus un pārliecinoties, ka daži Briseles kāposti atrodas zem tā. Pagatavojiet vistu ar sāli un pipariem.
3. Pārnes pannas uz cepeškrāsni un cep 20 minūtes. Sajauciet ap Briseles kāpostiem un pagrieziet pannas, pēc tam ievietojiet tos cepeškrāsnī, līdz Briseles kāposti ir mīksti un pārogļojušies plankumos, vēl apmēram 5 minūtes. Izmantojiet knaibles, lai Briseles kāpostus pārnestu uz trauku ar medu, iemestu un noliek malā. Ielieciet timiāna zariņus zem vistas gabaliņiem un atgriezieties cepeškrāsnī, līdz vista ir pagatavota un āda ir kraukšķīga, vēl 10 līdz 15 minūtes. Pasniedziet ar atlikušo eļļas un etiķa maisījumu, lai pārkaisītu, ja vēlaties. Kalpo 4.
vīna aizbāznis ar gaisa sūkni