Pasaulē, kur lielāks ir labāks, Syrah ir ideāla izvēle.
Tas ir tumšāks nekā Cabernet Sauvignon un satur lielu daudzumu veselību veicinošu antioksidantu. Šajā ceļvedī uzziniet vairāk par Syrah vīnu un uzziniet atšķirības starp Jauno pasauli un Vecās pasaules Syrah .
Syrah vīna ceļvedis
Syrah vīna profils
AUGĻI: Kazenes, melleņu un zenenes (no pīrāga līdz ievārījumam)
CITI: Olīve, pipari, krustnagliņas, vaniļa, piparmētra, lakrica, šokolāde, smaržīgie pipari, rozmarīns, sālīta gaļa, bekona tauki, tabaka, zaļumi un dūmi
Ozols: Jā. Parasti ozola novecošanās ir vidēja vai augsta ( visu veidu ).
Tanīns: Vidējs (+)
SKĀBUMS: Vidējs (+)
IESPĒJAMĪBA: Jā. 5-9 gadi (lielākā daļa) & 12-25 gadi (vecuma cienīgi piemēri)
KOPĒJIE SINONĪMI & REĢIONĀLIE NOSAUKUMI :
Širazs, Siraks, Marsanss Noirs, Entournerīns, Serēns, Ermitāža, Crozes-Ermitāža, Kornasa, Kotdivuāra, Sv. Jāzeps
Syrah vīna reģioni
~ 460 000 akru visā pasaulē (186 000 hektāri)
- Francija (169 000 akri) Côtes du Rhône: Kornasa, Ermitāža, Sv. Jāzeps, Kotdivuāra
- Austrālija (105 000 akri) Barosa, McLaren Vale, Kaļķakmens piekraste
- Spānija (49 000 akri) Priorats, Montsants, Toro, Jekla
- Argentīna (32 000 akri) Mendosa, Salta
- Dienvidāfrika (25 000 akriem) Stellenbošs, Pārls, Franšehs
- Amerikas Savienotās Valstis (23 000 akri) Paso Roblesa, Santabarbara, Napa, Sonoma, Kolumbijas ieleja (WA)
- Itālija (17 000 akriem) Toskāna, Sicīlija
- Čīle (15 000 akriem) Kolčagvas ieleja, Maipo ieleja
Syrah garšas profils no Vīna neprāts: būtisks vīna ceļvedis.
Syrah vīna garša
Syrah ir atbildīgs par dažiem tumšākie pilnie sarkanie vīni pasaulē . Tam ir tumši augļu aromāti no saldām melleņu līdz sāļām melnajām olīvām.
Vīna apguves pamati
Iegūstiet visus svarīgākos vīnziņu rīkus savai vīna izglītībai.
Iepērcies tūlīt 
Nogaršojot Syrah, jūs sagaidīs ar garšas perforatoru, kas sašaurinās un pēc tam iespiesta pikanta piparu notīte. pēcgarša . Pateicoties priekšējam ielādes stilam, Syrah bieži tiek sajaukts ar vīnogām, kas pievieno vairāk aukslēju garšu, piemēram, Cabernet Sauvignon , lai palīdzētu padarīt vīna garšu pilnīgāku.
vai diabēta slimnieks var dzert vīnu
Tradicionāli Francijā Syrah tiek sajaukts ar viegls ķermenis Grenache un vēl bagātāks Mourvedre lai izveidotu klasisko Côtes du Rhône maisījumu.
Jaunā pasaule vs Vecā pasaule Syrah
Jaunās pasaules Syrah reģionos ietilpst Austrālija, Čīle, Argentīna un Amerikas Savienotās Valstis.
Senās pasaules Syrah reģionos ietilpst Francija, Itālija, Spānija un Grieķija.
Jaunā pasaule pret veco pasauli Vecās pasaules Syrahs no Itālijas un Francijas mēdz būt vairāk skābuma un zemes-zālaugu aromātiem. Jaunajiem pasaules stila Syrah vīniem no Austrālijas, ASV un Dienvidamerikas parasti ir vairāk augļu virzītas īpašības ar daudzām garšvielām. Vizualizējiet Syrah vīnu kopējo garšu atkarībā no tā, no kuras pasaules puses tie nāk.
7 aizraujoši fakti par Syrah
- Ermitāža
- Daži no visdārgākajiem Syrah pasaulē ir no 340+ akru nosaukuma, ko sauc Ermitāža . Labākie vīni tiek iegūti no kalna netālu no Tain-l’Hermitage un ir atzīmēti ar savu ziedu un dūmu aromātiem no kazenes un grilētas gaļas.
- Nosaukums Izcelsme
- Vārds Syrah var nākt no Sicīlijas pilsētas Sirakrūza. Sirakruse bija spēcīga pilsēta seno grieķu valdīšanas laikā 400. gadā pirms mūsu ēras.
- Zaudētais maisījums
- Pirms apelācijas kontroles Francijā, Bordelais sajauca Syrah sarkanajos vīnos, lai padarītu tos bagātākus. Mūsdienās Cabernet-Syrah maisījumus parasti var atrast gan Austrālijā, gan Amerikas Savienotajās Valstīs.
- Vecāki
- Divas ļoti neskaidras vīnogas ir Syrah vecāki: Dureza un Mondeuse Blanche. Dureza ir no Dienvidfrancijas, tieši uz ziemeļiem no Nimes Ardèche departamentā. Mondeuse Blanche var atrast Savojā.
- Petite Sirah?
- Petite Sirah nenozīmē ‘mazo Syrah.’ Petite Sirah (aka Durif) ir atšķirīga vīnogu šķirne, un tā ir Syrah un retāk sastopamā Peloursin ģenētiskā atvase.
- Vīnkopība
- Vīna audzētāji bieži saka: “Syrah patīk skats”, jo labākie vīna dārzi parasti atrodas kalnu virsotnēs, kur ir mazāk augsnes, tāpēc vīnogulāji ražo mazāk (bet vairāk koncentrētas) vīnogas.
- Vīna darīšana
- Tā kā Syrah vīniem ir tik bieza miza un augsts tanīna daudzums, vīndariem ir ierasta prakse atdzesēt Syrah vīnogas vairākas dienas (vai pat nedēļas!). Aukstā mērcēšana (aka pagarināta macerācija) palielina vīna krāsu un auglību, vienlaikus samazinot arī skarbās tanīna un zālaugu garšas.
Syrah savienošana pārī ar pārtiku
Ar savu masīvo pilnīgo garšu Syrah lieliski apvieno ar drosmīgiem ēdieniem. Syrah var savienot pārī ar jebko, sākot no zilā siera burgera līdz bārbekjū, triks ir izcelt vīnā smalkās nianses.
Grauzdēti dārzeņi. avots
Mēģiniet izmantot Herbes de Provence Garšojiet savus ēdienus ar īpašu garšaugu maisījumu, kura izcelsme ir Dienvidfrancijā. Herbes de Provence ziedu aromāti ar lavandu, fenheli un timiānu labi papildinās Vecās pasaules Syrah.
Provansas garšaugi. avots
Mīkstie sieri ir labāki Darbs ar mīkstākiem smirdīgākiem sieriem, tauku struktūra un zemes garšas sierā, piemēram, Abbaye de Belloc, absorbēs augsto tanīnu Syrah.
Širazs un bārbekjū padoms Austrālijas Shiraz piparu garšviela rada brīnumus ar piparu bārbekjū. Mēģiniet sagriezt gaļu ar anīsu un krustnagliņu, lai izceltos vīnā šīs smalkās nianses.
Profils Širazā: Barosas ieleja
Barosas ieleja Austrālijā ir dzimtene dažiem visaugstāk novērtētie Syrah bāzes vīni pasaulē. Neskatoties uz reģiona slavu, Barosas ieleja joprojām ir nedaudz provinces vīna valsts. Barosai tuvākā lielā pilsēta ir Adelaida Austrālijas dienvidos. Zemie līdzenumi no Adelaides pilsētas ved kalnos pa ainu, kas dīvaini līdzinās Kalifornijas centrālajai ielejai.
Tā kā sakņu utis, kas izpostīja Eiropu, nekad nav skārusi Barosas ielejas augsni, reģions lepojas ar dažiem vecākajiem dzīvajiem vīna dārziem. Gar Nuriootpa ceļa malu jūs brāzīsit garām 100 gadus veciem vīnogulājiem.
'Kad mēs apmeklējām, mēs bijām pārsteigti, atklājot, ka Standish Wine Co pagraba durvju tālruņu saraksts bija vīndara mobilais tālrunis. Pēc neskaidra brauciena pa samazinošos netīrumu ceļu bez pazīmēm, mēs nonācām pie neliela akmens pagraba, kas uzcelts kādreiz 1800. gados. Tas bija gandrīz labākais laiks jebkad. ”
Madeline Puckette, žurnāls no 2008. gada