Šeit ir 15 kāroto cienīgu ēdienu un vīnu pāru. Jābrīdina, ka snaudieni nav iekļauti (lai gan jūs kārdināsiet!).
Vīna pāru attēli mēdz iet noteikti elites virzienā. Šķiet, ka labākie vīna draugi ir smalkie sieri, piedevas un foie gras. Bet kam garas, saspringtas dienas beigās tam ir laiks vai enerģija?
Netrūkst cilvēku, kuri labprātāk ēd tos sātīgos, pazīstamos ēdienus, kas mums ir sagādājuši prieku kopš bērnības. Tādas vakariņas, kas pielīp pie ribām un liek justies mazliet vainīgai. Un kurš saka, ka jūs nevarat savienot lielisku vīna pudeli ar visu to?
kāda veida vīns iet kopā ar lazanju
Gaļas plācenis un kartupeļu biezenis
Izmēģiniet: Sulīgi itāļu sarkanie patīk Montepulciano d'Abruzzo un Nerello Mascalese
Kāpēc tas darbojas:
Lielie un augļu vīni, piemēram, Montepulciano d'Abruzzo, ir izturējuši sātīgu gaļu un tomātu mērces, kopš pirmā itāļu vecmāmiņa nolēma, ka viņas bērni izskatās pārāk vāji.
Pērciet pirmizrādes vīna apguves un pasniegšanas rīkus.
Viss nepieciešamais, lai iemācītos un nogaršotu pasaules vīnus.
Iepērcies tūlītTumšais ķiršu un aveņu auglīgums, kas atrodams šajos itāļu klasikā, iztur gaļas maizi, vienlaikus pievienojot sāļo zālaugu līmeni, kas apprecas ar smagajiem garšaugiem un garšvielām.
Rūbena sviestmaize, Dill Pickle un kartupeļu čipsi
Izmēģiniet: Sarkanvīni, kas lieliski garšo atdzesēti, piemēram Zveigelts vai itāliete Bonarda.
Kāpēc tas darbojas:
Cveigeltā un itāļu Bonardā ir spilgts, skābs skābums (nejaukt ar Argentīnas vīns ar tādu pašu nosaukumu), kas skaisti pārvietojas pa visu šo klusumu, kraukšķīgo labestību.
Tumšo augļu un garšvielu notis, kas atrodamas abos vīnos, lieliski apvieno ar rudzu maizes izteikto garšu, negaršojot pārāk saldu.
PB&J ar Cheetos
Izmēģiniet: Dzirkstošs Rosé patīk Crémant d'Alsace Rosé
Kāpēc tas darbojas:
Jo tas ir balstīts uz 100% Pinot Noir vīnogas, Crémant d'Alsace Rosé ir kraukšķīgs, zemeņu auglīgums, kas bagātīgu zemesriekstu sviestu papildina tāpat kā ievārījums vai želeja.
Ēdot Cheetos kopā ar Rosé, jūs galvenokārt iesaistāties zemas nomas siera dēlī un vīna savienošanas situācijā: vienkārši uzmanieties, lai jūsu jaukajam kristālam nebūtu pārāk daudz siera putekļu.
Polijas Kielbasa ar grilētiem sīpoliem
Izmēģiniet: Augļu, pilnīgākas miesas būves balts Grečeto vai Soave
Kāpēc tas darbojas:
Abi ir sausi ar izturīgām kaulu augļu un meloņu īpašībām, kas papildinās desas bagātīgās garšas, nepievienojot nepatīkamu kloying kvalitāti.
Tās ir arī nedaudz augstākas ķermeņa un skābuma ziņā, kas saglabās gaļas un sinepju sirsnību (un palīdzēs atbrīvoties no sīpolu elpas, kamēr viņi to vēlas).
Top Ramen
Izmēģiniet: Kaut kas burbuļains ar nelielu saldumu, piemēram Lambrusco vai Prosecco.
Kāpēc tas darbojas:
Jūsu vidējā Prosecco zaļo ābolu un meloņu piezīmes lieliski saderēs ar vistas vai garneļu Ramen, savukārt Lambrusco zemeņu-rabarberu auglībai vislabāk vajadzētu darboties ar liellopu gaļas stiliem.
Burbuļi abos intensīvi atsvaidzina pēc kumosiem sāļo nūdeļu un eļļainā buljona, un tie palīdzēs notīrīt aukslēju.
Pupas un siers Burrito
Izmēģiniet: Drosmīgi, sāļi sarkani, piemēram Rioja Crianza vai Sangiovese
Kāpēc tas darbojas:
Ādas, piparu un zaļumu sāļās notis, kas tik bieži sastopamas Tempranillo un Sangiovese, lieliski apvieno ar sieriem un sātīgākām sarkanajām mērcēm, tanīniem labi izgriežot smagākas garšas.
Abu vīnu pilnīgāka virsbūve papildina burito garšu un garšu (īpaši, ja iegādājāties tādu, kāds ir izmetams spilvens).
Piltuves kūka
Izmēģiniet: Kaut kas salds un ass, piemēram, vācietis Spätlese Riesling
Kāpēc tas darbojas:
Spätlese augstā skābe ir lieliski piemērota, lai izgrieztu piltuves kūkas cepto mīklu, savukārt pievienotais saldums stāvēs līdz pusei tases pulverveida cukura, kuru jūs, bez šaubām, esat papildinājis.
Arī saldāka Riesling kauliņu kauliņi un citrusaugļi pievienos daudz papildu garšas: it kā jūs piltuves kūku papildinātu ar persikiem vai ievārījumu!
kāds ēdiens iet ar šampanieti
BBQ cūkgaļas un kartupeļu salāti
Izmēģiniet: Sauss Riesling (etiķa mērcēm) un Tanīts (saldākām mērcēm)
Kāpēc tas darbojas:
Sausā Rieslinga augstais skābums sakritīs ar etiķi saturošākas BBQ mērces savelkošo raksturu (tāpat kā daudzas Karolīnas stila mērces) un pievienos svaigu auglību, lai papildinātu grilētu gaļu.
Savukārt Tannat izteikti miecējošais raksturs sakritīs ar biezāka mērces pilnīgāku ķermeni, vienlaikus samazinot saldumu, ko redzēsiet daudzās BBQ mērcēs.
Zivis un čipsi
Izmēģiniet: Stingri un pīrāgi vīni, piemēram, Pikpouls vai Blanquette de Limoux
Kāpēc tas darbojas:
Šajos vīnos lūpām plūstošā skābe kā skuveklis sagriež mīklu un taukus, atstājot muti bez eļļas (un arī jebkādas atlikušās zivtiņas).
Turklāt abos šajos citrusaugļos ir smagas notis Langedoka-Rusijona izlase pievieno mizu: tas pats, kas tad, ja jūs būtu izspiests nedaudz citrona virs jūsu zivīm.
Picas rullīši
Izmēģiniet: Sausie, sāļie itāļu sarkanie Kjanti vai Nero d'Avola
Kāpēc tas darbojas:
Pilnāka auguma un bagātīgas, sarkanas tomātu un lapu garšaugu notis, kuras atradīsit Kjanti un Nero d'Avola, pamatā tika veidotas, lai papildinātu picas rullīšu pildījuma sirsnību.
Bieži vien Nero d’Avola parāda sālītas gaļas piezīmes, kas ir lieliski piemērota, lai kopumā pievienotu vairāk piparu smagas uzkodas.
Grilēts siers un tomātu zupa
Izmēģiniet: Bagāti, zālaugu sarkanie, piemēram, Čīles Carménère vai Cabernet Franc
Kāpēc tas darbojas:
Ar to ievērojamo līmeni pirazīns , šie sāļie vīni veic dubultu pienākumu, saskaņojot zupas bagātīgo tomātu kvalitāti, vienlaikus palielinot arī to garšaugu un garšvielu sarežģītību, ar kuriem tā tiek pagatavota.
daļēji salds sarkanvīns
Augstākā skābes un tanīni šajos sarkanajos arī lieliski savienojas ar taukiem grilētā sierā: dariet visu iespējamo, lai tas netiktu iegremdēts vīna glāzē!
Vistas katla pīrāgs
Izmēģiniet: Izteiksmīgiem, ar augstu skābes līmeni baltumiem patīk Zaļais vīns vai Zaļā Valtellina
Kāpēc tas darbojas:
Skābie, sausie baltumi, piemēram, šie, lieliski kontrastē ar krēmveida, vistas gaļas mērcēm un mērcēm, un abās spilgtās, augļu notis papildinās saldos dārzeņus, kas parasti atrodami katla pīrāgā.
atlikušais cukurs sarkanvīnā
Daudziem Grüner Veltliners piemīt piparu un augu īpašību notis, kas palīdz izcelt daudz pīrāgā jau esošo garšvielu.
Nevīžīgi Džo un frī kartupeļi
Izmēģiniet: Drosmīgi, gaļīgi sarkani, piemēram, Jaunā pasaule Cabernet Sauvignon vai Širazs
Kāpēc tas darbojas:
Kalifornijas Kabī vai Austrālijas Širāzā plaukstošie melnie augļi un augsti tanīni ir vairāk nekā bagātīgas, sarkanās liellopa gaļas un mērces, kas veido jūsu vidējo nevīžīgo Džo, spēles.
Tiem pašiem tanīniem radīsies brīnumi, kas radušies ar kartupeļu sāļumu, jo sāls ir veids, kā apklusināt rūgtumu, kas saistīts ar skarbākiem tanīniem.
Šokolādes mikroshēmas a la Mode
Izmēģiniet: Tumšāki, stiprināti vīni, piemēram, Oloroso Šerijs
Kāpēc tas darbojas:
Pilns Oloroso Sherry korpuss lieliski savienosies ar jūsu saldējuma krēmīgumu, un tā bagātīgās īrisa un riekstu garšas papildinās sīkfailu, kā arī jūs zvērēsiet, ka tajā ir rieksti!
Šerijā ir arī pārsteidzoši daudz skābuma, kas diezgan labi izgriež cepumu a la mode pienotavu.
Tunča vai vistas salātu sviestmaizes
Izmēģiniet: Tīri un gaiši balti, piemēram, a Pinot Grigio vai Verdejo
Kāpēc tas darbojas:
Vieglas, tiešas citrusaugļu un meloņu notis labi sajaucas ar abu šo iesieto salātu balto gaļu, nepievienojot vairāk smaguma.
Viņu kraukšķīgais skābums arī kalpos, lai līdzsvarotu majonēzes bagātību, taču tas nav tik milzīgs, ka jūs uztraucaties, ka tas sarīvēsies.
Vīns un komforta ēdieni ir pilnīgi papildinoši: tie iet kopā kā zemesriekstu sviests un želeja! Vai atkarībā no gadījuma PB&J un Crémant d’Alsace Rosé!
Kādi ir daži no jūsu iecienītākajiem vīniem, lai tos savienotu ar komforta ēdieniem?