pinot noir ir salds
Ja esat iecienījis Sauvignon Blanc atsvaidzinošo, smalki sāļo garšu, esat pelnījis uzzināt vairāk par to. Ir vairāk nekā 10 valstis, kas specializējas Sauvignon Blanc, un katrs reģions piedāvā unikālu garšu. Neliela šīs vīnogu stilu un vēstures izpratne palīdzēs jums pašiem atrast lieliskus Sauvignon Blanc vīnus.
Vai jums jāzina vispārējā garša un ēdiena savienošana ar Sauvignon Blanc?
Pārbaudiet Ceļvedis iesācējiem Sauvignon Blanc lai iepazītos ar pamatiem.
Sauvignon Blanc ģimenes koks
Vārds Sauvignon ir no franču vārda Savvaļas kas nozīmē “savvaļas”. Tā cēlusies no Luāras ielejas Francijā un ir Cabernet Sauvignon (otra ir Cabernet Franc) vecākā vīnoga. Sauvignon Blanc ir vismaz 500 gadus vecs, un tā ir retas franču šķirnes Savagnin bērnu vīnoga. Jūs joprojām varat atrast Savagnin vīnus, kas izgatavoti mazajā Jura reģionā Francijas austrumos, netālu no Šveices robežas.
Uzziniet manas vīna degustācijas metodes
Izbaudiet Madeline tiešsaistes vīna apguves kursus ērti savā virtuvē.
Iepērcies tūlītSauvignon Blanc stilistiskās atšķirības
Sauvignon Blanc vīniem ir 2 domāšanas skolas:
Nerūsējošais tērauds Sauvignon Blanc
Visvairāk dominējošais stils - un tas, kas jums ir vislabāk pazīstams - ir neapbruņots Sauvignon Blanc. Nemazoti Sauvignon Blancs tiek raudzēti nerūsējošā tērauda vai betona tvertnēs, un tie ir pazīstami ar savu augsto skābumu un drosmīgajiem zālaugu kaļķu, greipfrūtu un ērkšķogu aromātiem. Šis stils ir padarījis Sauvignon Blanc modē, bet otrs stils ir tas, kas nosaka visaugstākās pudeles cenas.
Muca fermentēta Sauvignon Blanc
Cits Sauvignon Blanc stils ir mucā raudzēta un izturēta uz beigtiem rauga gabaliem, ko sauc lasīt kas piešķir vīnam bagātīgāku krēmīgāku tekstūru. Daži ražotāji arī nogatavinās vīnu ozolā, pievienojot papildu garšas ar citronu biezpienu, krēmu, buljonu, sviestu un ozola novecošanās un oksidācijas citronu eļļu. Jūs atradīsit, ka šis stils parasti ir maisījums ar nelielu Semillon, lai pievienotu sukādes ar citronu aromātu un taukaināku tekstūru. Kopumā mucā izturētais Sauvignon Blanc ir reta specialitāte, un noteikti ir vērts to nobaudīt, ja jums jau ir veselīgs Sauvignon Blanc fetišs.
Sauvignon Blanc reģionālās atšķirības
Lai gan iepriekš minētās ražošanas metodes ietekmē Sauvignon Blanc vīna galveno stilu, garšas ietekmē arī reģionālo audzēšanas apstākļu ietekme. Katram reģionam ir savs tipiskais stils vai vīna tipiskums. Zemāk jūs atradīsit īsu pārskatu tipiskums Sauvignon Blanc no 8 valstīm.
cik daudz vīna ir alkohola
Francija
Francija ir lielākā Sauvignon Blanc ražotāja, un tā galvenokārt aug Luāras ielejā.
-
Luāra
- Galvenās kaļķu, zaļās zāles, krīta minerālu un medusrasas melones garšas ar asu skābumu un ļoti vieglu ķermeni.
- Šīs teritorijas augstākās klases vīni piedāvā bagātīgākus augļus ar baltu persiku, fenheli, citronu zāli un rubīna sarkanu greipfrūtu ar labu skābumu, nedaudz augstāku alkohola līmeni un vieglu un vidēju ķermeni.
-
Bordo
- Primāras citrona kauliņu, zāles un grants minerālu garšas ar augstu skābumu un vienkāršu vieglu ķermeni.
- Augstas klases vīni galvenokārt nāk no Pessac-Leognan, un tie piedāvā kivi, citrona biezpiena, citronzāles, medus greipfrūtu garšu, ar izsmalcinātu riekstu-krēmīgu tekstūru no ozola novecošanas.
-
Dienvidrietumi un Langedoka-Rusijona
- Galvenie greipfrūtu, pasifloras augļu un citronu aromāti ar mēreni augstu skābumu un vieglu un vidēju ķermeni.
- Francijas dienvidrietumi un Langedoka-Rusijona piedāvā dažas no izcilākajām vērtībām Francijā Sauvignon Blanc, kur to parasti sajauc ar Ugni Blanc (konjaka vīnogu) vai Colombard. Jūs atradīsit šos vīnus, kas izlaisti galvenokārt zem Gotnas Kotdivuāra un Pays d'Oc IGP .
Jaunzēlande
Jaunzēlandē visvairāk stādītās vīnogas ir Sauvignon Blanc, un lielākā daļa vīna dārzu atrodas Dienvidu salas ziemeļu daļā Mārlboro. Jaunzēlande ir a vēss klimats valstī.
- Galvenie pasifloru, zaļo piparu, citronzāles un ērkšķogu aromāti ar asu skuvekli un smagāku vieglu un vidēju ķermeni (kam bieži piemīt niecīgs atlikušā cukura pieskāriens, lai pievienotu šo smagumu).
viss, kas jāzina par vīnu
čili
Lielākā daļa labāko Sauvignon Blanc vīna dārzu atrodas Čīles “Costa apgabalos”, kas ir vēsas ielejas netālu no okeāna. Jūs atradīsit, ka lielākā daļa Čīles Sauvignon Blanc tiks marķēti ar Centrālās ielejas reģionu, kas ir Čīles lielākā lauksaimniecības teritorija. Reģionā dominē lielie ražotāji, un, lai arī šajā vidē ir negatīva nozīme, tas arī nozīmē, ka vīni gadu no gada ir pieņemami un mēreni konsekventi.
- Zāles, laima sulas, zaļā banāna un ananāsu primārās garšas ar sulīgu augstu skābumu un skaidri atšķiramu sāļumu.
Dienvidāfrika
Neskatoties uz to, ka Dienvidāfrikā ir sauss silts klimats, reģionā tiek ražots diezgan ievērojams daudzums augstas kvalitātes Sauvignon Blanc. Lielākā daļa vērtīgo vīnu ir nemērcēti un marķēti ar visaptverošo Rietumkāpa reģionu. Rietumkāpa reģionā ir vairākas mazākas, atšķirīgākas teritorijas, tostarp Stellenbosch, Franschhoek un Elgin (cita starpā), kuras ir pazīstamas ar mucās raudzētu / izturētu Sauvignon Blancs ražošanu ar ārkārtīgu spēku un izsmalcinātību.
- Galvenie zaļo zaļumu, gvajaves un zaļo piparu aromāti ar vieglu un vidēju ķermeni un skābumu.
- Augstas klases vīni piedāvā bišu vaska, jasmīna ziedu, sausserdis, Meijera citronu un riekstu eļļas garšu.
kas ir sviesta chardonnay
Savienotās Valstis
Daudzos ASV reģionos aug Sauvignon Blanc. Par to ir pazīstamas divas jomas, un tās ir Ziemeļu piekraste, Kalifornija (kurā ietilpst Napas, Sonomas un Mendocino AVA) un Vašingtonas štats.
-
Napa
- Galvenās baltā persika, greipfrūta un medus rasas melones garšas ar vidēju ķermeni, vidēju skābumu un mērenu alkohola saturu.
-
Sonoma
- Medus rasas melones, ananāsu un zaļo ābolu primārās garšas ar vieglu un vidēju ķermeni, vidēji augstu skābumu un mērenu spirtu.
-
Kolumbijas ieleja
- Galvenās kaļķu, greipfrūtu un grants minerālu garšas ar vieglu ķermeni un augstu skābumu
Austrālija
Austrālija kopumā ir karstā klimata reģions, taču Austrālijā ir vēsāka klimata apgabali, kas piemēroti laba Sauvignon Blanc audzēšanai.
-
Adelaidas kalni un Austrālijas dienvidi
- Primāri kivi, medus rasas un baltā persika aromāti ar vidēji augstu skābumu un vieglu ķermeni.
- Šis reģions ir vēsāka klimata audzēšanas zona netālu no Barosas ielejas Austrālijas dienvidos.
-
Austrālijas rietumi (ieskaitot Mārgaretas upi)
- Galvenās garšas ķiršu, bulgāru piparu, pasifloras augļu un grants minerālu aromāti ar augstu skābumu un vieglu ķermeni.
- Augstas klases ražotāji izmantos ozolu, lai pievienotu krēmīgumu un tekstūru.
Spānija
Lielākā daļa spāņu Sauvignon Blanc aug Lamančā, kur lielāko daļu izmanto lielapjoma vīniem, kuru pamatā ir vērtība. Tomēr visā valstī ir dažas kvalitatīvu ražotāju kabatas.
-
Kastīlija un Leons
- Galvenās garšas paprikas, medus rasas melones un putekļainās minerālvielas ar vidēji augstu skābumu un vidēji vieglu ķermeni.
- Vispārējā Kastīlijas un Leonas reģionā Reuda ražo augstas kvalitātes Sauvignon Blanc un Verdejo vīnus (Verdejo ir ļoti līdzīga Sauvignon Blanc garšai).
Itālija
Lielāko daļu Sauvignon Blanc Itālijā ražo Friuli-Venēcija Džūlijā un parasti marķē kā “Sauvignon”.
-
Friuli Venēcija Džūlija
- Galvenās saldo ērkšķogu, balto persiku, bumbieru un apelsīnu ziedu garšas ar asu skābumu un vieglu liesu ķermeni.
Sauvignon Blanc Taste Challenge
Viens no labākajiem veidiem, kā uzlabot izpratni par vīniem, ir salīdzināt dažādu reģionu vīnus blakus. Izvēlieties 2–3 šajā rakstā minētos reģionus un meklējiet no tiem Sauvignon Blanc vīnus. Jā, tas varētu izklausīties smieklīgi, pērkot un atverot 2–3 pudeles uzreiz, taču ņemiet vērā, ka visas tās neizdzersiet vienā naktī (labi, cerams, ka nē), un jūs varat uzglabājiet tos apmēram 2 nedēļas savā ledusskapī ar vakuumsūkni. Kad to izdarīsit, noteikti pierakstiet - jūs varat izmantot kādu no mūsu degustācijas paklājiem, lai jums palīdzētu - un jūs būsiet pārsteigts par to, kā katra reģiona subtitri pēkšņi izlēks no stikla!
kā turēt kausu