Cienījamais Dr. Vinnij,
Vīna skatītājs 's 2018. gada vīns , Sassicaia, ir 'super Toskāna', vai ne? Ko tas nozīmē? Vai visi ir īpaši Toskānas kaberneti? Un ja nē, vai ir kādi balti supertoskāni?
- Džefs, Dovers, Del.
Dārgais Džef,
kādas ir zemes zīmes
Jums taisnība, ka Sasikija ir a super Toskānas ! Patiesībā tas ir viens no vīniem, kas iedvesmoja visu Toskānas superkustību. Sassicaia viss sākās pagājušā gadsimta četrdesmitajos gados, kad Marchesi Mario Incisa della Rocchetta pārcēlās uz Toskānas Bolgheri reģionu un nolēma, ka viņš vēlas darīt vīnus vairāk Bordo stilā, nevis ar Toskānas valdošajām Sangiovese vīnogām.
Viņš iestādīja Cabernet Franc un nedomāja pārdot vīnus. Neskatoties uz to, viņi piesaistīja Incisa della Rocchetta brāļadēla Piero Antinori un viņa enologa Giacomo Tachis uzmanību, kuri palīdzēja vīnu uzlabot un ieteica iekļaut vēl vienu Bordeaux vīnogu šķirni Cabernet Sauvignon. Tajā pašā laikā Antinori izstrādāja savu pirmo Tignanello vīnogu ražu un drīz sāka sajaukt vietējo Sangiovese ar Cabernet. Pārējais ir vēsture. Sassicaia un Tignanello panākumi iedvesmoja vēl daudzus vīnus, kas izgatavoti no starptautiskām vīnogu šķirnēm vai to skaitā, kuru dzimtene nav Itālija, tostarp Tenuta dell’Ornellaia, Tua Rita un Le Macchiole.
Tātad nē, ne visi super Toskānas iedzīvotāji ir izgatavoti no Cabernet - piemēram, Ornellaia Masseto, Tua Rita Redigaffi un Le Macchiole Messorio, visi ir simtprocentīgi Merlot. Lielākā daļa no tiem tiek gatavoti ar visām vai dažām vietējām vīnogu šķirnēm, taču “super Toskāna” nav juridiski noteikta klasifikācija, ciktāl tas attiecas uz vīna noteikumiem. Šis termins tika lietots jebkuram vīnam, kas neatbilda DOC standartiem - in Chianti Classico, tas nozīmēja tos, kas nesajaucās baltās vīnogās, vai lietoja 100 procentus Sangiovese, vai arī sekoja dažādiem vīna darīšanas vai izturēšanas standartiem. ( Kjanti noteikumi tika grozīti 90. gadu beigās un 2000. gadu sākumā lai labāk atbilstu šīm vīndarības tendencēm.) Tā kā šie vīni sākotnēji nebija kvalificēti esošajam nosaukumam saskaņā ar Toskānas dažādiem Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.) likumiem, tie tika marķēti kā vienkārši galda vīns jeb “galda vīns”, kas parasti rezervēts zemākās kvalitātes vīniem Itālijā, un tāpēc ražotāji sāka tos saukt par “super toskāņiem”, lai atšķirtu savus vīnus no lētajiem galda vīniem. Mūsdienās lielākā daļa toskānu izmanto IGT (Indicazione Geografica Tipica) apzīmējumu vai Bolgheri DOC, kas tika izveidots sarkanajiem vīniem, izmantojot starptautiskas vīnogu šķirnes 1994. gadā. Vīni mēdz būt moderni, lieli un bagāti, un tiem bieži ir cenu zīme. 100 USD vai vairāk pudele.
kāpēc es skaloju, kad dzeru
Un jā, ir balti supertoskāni - viņi vienkārši nav īsti saķērušies. Ornellaia nesen debitēja ar Toscana Bianco izgatavots no Sauvignon Blanc un Viognier.
—Dr. Vinnijs