Cienījamais Dr. Vinnij,
Svainis man uz dzimšanas dienu nopirka 40 gadus vecu Armagnac pudeli. No visām parādībām šķiet, ka tā ir ļoti jauka (dārga) pudele. Kā es varu dzert Armagnac? Pēc 40 pierādījumiem tas acīmredzami nav gluži kā vīns vai Port.
—Davids V., Chapel Hill, N.C.
Dārgais Dāvid,
Es piekrītu, ka Armagnac nav līdzīgs vīnam vai Portam - tas visvairāk atgādina konjaku (abi ir alkoholiski dzērieni, kas destilēti no vīna un izturēti ozolkoka mucās). Vai arī, ja jums nav pazīstams konjaks, padomājiet par skotu vai burbonu. Kā jūs to dzerat? Mazi malciņi, draudziņ. Mazi malciņi.
Armagnac brilles ir augšpusē konusveida, lai notvertu to aromātiskās vielas, piemēram, brendija snaiperi vai tulpju stila šampanieša glāzi (abus no tiem var izmantot). Parasti Armagnac tiek pasniegts kārtīgi, lai gan esmu redzējis, ka daži cilvēki ņem savus ar ūdens šļakatām. Virpuļojiet glāzi apkārt tāpat kā glāzi vīna, taču esiet piesardzīgs, iebāžot degunu glāzē, lai uzņemtu aromātiskos dzērienus - tas, ka 40 necaurlaidīgais spirts var sadziedēt deguna matiņus. Vienkārši nogādājiet degunu glāzes augšdaļas tuvumā un ļaujiet aromātiem izplūst.
Paņemiet mazus malciņus Armagnac un ļaujiet tam nedaudz noritēt ap muti pirms norīšanas. Kad gars iesitīs mutē, tvaiki sāks atlekt ap jūsu retronasālajām ejām. Dažreiz instinkts ir saspringt vai mēģināt aizturēt elpu pēc tam, kad esat iedzēris stipra gara malku - vienkārši atpūtieties un pēc norīšanas ieelpojiet, lai novērtētu apdari.
Armagnac jūs varētu uzskatīt par patīkamāko līdzās glāzei ūdens vai kafijas, vai arī kopā ar cigāru vai kādu desertu. Izmantojot 40 gadus vecu pudeli, es ceru, ka jūs saņemsiet bagātīgas, izturīgas dūmu, riekstu, žāvētu augļu un sviesta vai karameles garšu. Kad pudele ir atvērta, to vajadzētu turēt vairākus mēnešus. Izbaudi!
—Dr. Vinnijs