Cienījamais Dr. Vinnij,
Man pudelē ir korķis, kas ir līdzīgs zāģu skaidām - pilnīgi sairst. Kā vislabāk to atvērt?
—Sjū, Ft. Pīrss, Fla.
Dārgā Sjū,
Ak, cilvēks, es tur esmu bijis. Jūs, iespējams, bez manas palīdzības varat izdomāt veidu, kā iebāzt korķi vai to drupināt, līdz ir izveidojusies pietiekami liela bedre vīna izliešanai, un tad vīnu var izliet caur sietiņu vai siera audumu karafē. Bet, strādājot ar drupinātu korķi, it īpaši vecāku, es atklāju, ka jo vairāk spēka jūs izmantojat, jo sliktāk to padarīsit. Korķa gabali tevi neslimos, taču glāzē tie var būt nepatīkami, un tie var ietekmēt vīna garšu.
Dažreiz es uzskatu, ka, izmantojot viesmīļa korķviļķi ar ļoti plānu tārpu un dodoties smagā 45 grādu leņķī, es varu paķert pietiekami daudz korķa, lai to izceltu. Bet, godīgi sakot, labākais līdzeklis šim darbam ir divvirzienu vīna nazis, kas pazīstams kā “ah-so . ” Tas neizskatās pēc tipiska korķviļķa, jo tajā nav korķa skrūves daļas, ir tikai divi blāvi metāla asmeņi, kas ļauj satvert korķi no ārpuses.
Sākumā parasti ir garāks žakete. Ķīļojiet to starp korķi un pudeles kaklu - tikai mazliet. Ceturtdaļcollu sākt, ne vairāk. Tad ielieciet otru zaru korķa otrā pusē. Ar lēnu, šūpojošu kustību uz priekšu un atpakaļ nospiediet uz leju un galu galā iegūstiet abus korķus abās korķa pusēs. Es eju līdz galam, izmantojot visu zaru garumu. Ja šī kustība sāk iespiest korķi pudeles kaklā, izmantojiet mazāku spiedienu.
Kad ah-so ir ievietots, jūs varat sākt lēnām pagriezt un izvilkt korķi no pudeles. Veiksmi! Tas prasa zināmu izsmalcinātību, bet tas patiešām ir labs darbs, lai novērstu papildu korķa granulas.
—Dr. Vinnijs