Mencía (“Men-thee-ah”) ir vidēja ķermeņa sarkanvīna vīnoga, kas ražo augstas kvalitātes vīnus ar ziedu un sarkano augļu garšu. Ja jūs nekad neesat par to dzirdējis, tas nav pārsteidzoši, ka Mensija aug tikai Spānijā un Portugālē Ibērijas pussalā. Kas padara Mensiju īpašu, tas ir parādījis spēju novecot tāpat kā citi izsmalcināti vīni un glāzē piedāvā bagātīgus aromātus. Ja jums patīk Pinot Noir un citi aromātiski sarkanie (piemēram, mazs vai Vergs ), tad Mensija ir kaut kas vērts izpētīt.
PADOMS: Mensija Portugālē ir marķēta kā Jaen (“jyne”). 
Lasiet vairāk par Mensiju 114. lpp Vīna neprāts: būtisks vīna ceļvedis
Mensijas garša
Mensijā ir augsts apakšgrupas aromāta savienojumi, kurus sauc par terpenoīdiem kas pārvēršas par jaukiem ziedu aromātiem, zemeņu, aveņu, melno lakricu, granātābolu un ķiršu mērci. Aplūkojot Mencía glāzi, jūs pamanīsit tās dziļi sarkano krāsu ar izsmalcinātām violetām nokrāsām uz apmali. Krāsa mums norāda, ka Mensijai ir augsts antocianīns (sarkanais pigments vīnā). Pēc garšas jūs sagaidīs ar piparmētru skābo ķiršu, sarkano jāņogu un granātābolu garšu, kā arī rūgto ķiršu kauliņu garšu, kas nāk no vīna tanīna. Reģionos, kur tas aug, Spānijā un Portugālē, jūs tekstūrā nobaudīsit smalku sasmalcinātu grants vai granītam līdzīgu minerālu, kas bieži veicina tā melno piparu garšu.
cava vs prosecco vs šampanietis
Ko mīlēt Mensija?
Mensija ir lielisks pārtikas vīns (vai vēl labāk, kamēr jūs gatavojat ēdienu), kā arī kaut kas, kas jāapsver iespēja pāris gadu garumā nogaršot, kā tas attīstās. Tā kā Mencia vīna kvalitatīvā ražošana joprojām aug, mēs sāksim redzēt arvien vairāk šo vīnu tirgū.
Kvalitātes izmaksas: 15–20 USD
Decant: Jā! 45 minūtes.
Uzziniet manas vīna degustācijas metodes
Izbaudiet Madeline tiešsaistes vīna apguves kursus ērti savā virtuvē.
Iepērcies tūlītPārtikas savienošana pārī ar Mensiju
Pipari, gaļīgi ēdieni absorbē tanīnu Mensijā un uzmundrina sarkanā augļa garšu vīnā. pēc Alans Trans
Piemēri
- Gaļa
- Charcuterie, Steak au Poivre (piparu steiks), Pastrami sviestmaizes, Sālīta liellopa gaļa, Pepperoni pica, Kūpināta Seitan, Barbekjū, Savvaļas medījumi, Cūkgaļas cepetis, Liellopu gaļas krūtis, Carne Asada, Tumšās gaļas tītari, Pīle, Portugāles asins desa, Vistas Fajitas
- Siers
- Monterejs Džeks, Baltais Čedars, Serra da Estrela (Portugāle), Azeitão (Portugāle), Idiazabala (jeb Petita Baska), San Simona da Kosta (Spānija), Queso Iberico (Spānija), Manchego (Spānija), Tetilla (Spānija), Ossau -Irātija (Francija)
- Garšaugs / Spice
- Melnie pipari, baltie pipari, muskatrieksts, smaržīgie pipari, krustnagliņa, anīss, fenheļa sēklas, melnais kardamons, Sičuaņas pipari, rozmarīns, salvija, lauru lapa, dilles, ķiploki, šalotes, ķimeņu, Dižonas sinepes, Hikori, sāļās bārbekjū mērces, selerijas sēklas
- Dārzeņu
- Sēņu rizoto, Portabello sēņu steiks, sīpols, sarkanie kāposti, lēcas, savvaļas rīsi, tomāti, sautētas aprikozes, plūmes, lazdu rieksti, zvanu pipari, olīvas, artišoks
Kur tas aug un ko meklēt
Mencía vīnogas audzē Bierzo, Valdeorras un Ribera Sacra Spānijā un Dão (kā arī daļa no Beira Interior) Portugālē. Augsti novērtētie Mencía vīni parasti nāk no vecākiem kalna nogāzes vīna dārziem, kur vīnogas ir koncentrētākas. Kalnainajā Ribera Sacra reģionā vīna dārza nogāzes stāvoklis ietekmēs arī vīnogu gatavību. Tātad, ja jūs apstiprināt, ka vīns nāk no dienvidiem vērsta vīna dārza, visticamāk, piedzīvosiet intensīvāku Mencia vīnu.
Dažiem no intriģējošākajiem vīniem, kas gatavoti ar Mencía vīniem, bieži piemīt (aptuveni 15%) citu vietējo sarkanvīnu šķirņu, kas sajauktas ar Brancellao, Merenzao, Sousón un Caíño Tinto. Tiek uzskatīts, ka šīs šķirnes izlīdzina dažus Mensijas rūgto tanīnu. Tā kā šīs šķirnes ir tik reti sastopamas, gandrīz neiespējami atrast tās kā vienas šķirnes vīnus.
Ja neesat rūgta tanīna cienītājs: Mensiju var pagatavot ar mīkstākiem tanīniem. Meklējiet ozolkoka mucās izturētus vīnus ar muskatrieksta, brūnā cukura vai vaniļas garšas piezīmēm.