Man vienmēr patīk teikt, kad kāds ņirgājas par vīna pieminēšanu no “netipiskām” vietām, tajā laikā cilvēki mēdza smieties par ideju par vīnu no Kalifornijas. Kurš smejās tagad?
cik daudz cukura ir glāzē Cabernet
Apmeklēt jaunos vīna reģionus man ir aizraujoši un aizraujoši. Ražotāji joprojām cenšas visu izdomāt: kas viņu terroir piedāvā, kuras vīnogas audzēt, kā pagatavot vīnu ... Ļoti lēni, bieži sāpīgi, viņi strādā, lai izveidotu veselu vīna reģionu - tādu, kas varētu būt lielisks. Tā es jutos, apmeklējot Teksasas kalnu zemi pagājušā gada novembrī.
Lai uzzinātu vairāk par ceļojumiem uz Ostinu un Hill Country apgabalu, tostarp par to, kur ēst un palikt, paņemiet to kopiju Wine Spectator 15. jūnija numurs avīžu kioskos 14. maijs.
Pirms vairāk nekā desmit gadiem Kriss Brundrets gatavojās pamest savu dzimto Teksasu, lai sekotu dažiem darba piedāvājumiem Kalifornijā. Viņš strādāja vietējā vīna rūpniecībā un bija kļuvis neapmierināts ar tās lēno progresu. Tad viņš satika Billu Blackmonu, pionieru audzētāju, kurš savu pirmo vīna dārzu 1983. gadā iestādīja Augstajos līdzenumos, netālu no Lubbokas, un 1996. gadā pārcēlās uz Hill Country. Abi vīrieši bija saistīti ar kopīgu filozofiju: vīnam vajadzētu būt vietas sajūtai. un ka Teksasā ir milzīgs potenciāls.
Brundrets palika. Viņš un Blekmons pirmo reizi ražoja kopīgu ražu 2008. gadā un nopirka vīna darītavu Hjē 2010. gadā. Šodien Viljams Kriss Vinejards izgatavo apmēram 30 000 vīna gadījumu no sava 6,5 akru lielā vīna dārza, kā arī no desmitiem vīna dārzu visā štatā. vai nu paši saimnieko, vai pērk vīnogas no. Galvenā uzmanība tiek pievērsta Ronas šķirnēm, it īpaši Mourvèdre, kuru pārsvarā tās pilda atsevišķi. Viņi ražo arī Merlot, Sangiovese, Roussanne, rozā un dzirkstošo vīnu.
angelina un brad rožu vīns
Emma Baltera Viljama Krisa komanda uzskata, ka vienas šķirnes Mourvèdre var kļūt liels Teksasā.Viljama Krisa vīni ir kvalitatīvi daudz labāki nekā tas, ko jūs varētu sagaidīt no Teksasas, ja jums ir iepriekš pieņemti priekšstati (jā, vasaras šeit ir karstākas nekā nozagta tamale). Viņu vīni ir līdzsvaroti un eleganti, ar dinamiskiem augļu profiliem un lielisku struktūru. Bet nav svarīgi, vai jūs gatavojat labākos vīnus pasaulē: ja visi jūsu kaimiņu vīni ir viduvēji, neviens neuztvers jūsu reģionu nopietni. Tas prasa ciemu.
Pilngadīgs
Kalnu zemē ir vērojams milzīgs pieaugums, katru gadu parādās vairāk vīna darītavu. Brundrets atceras, kad uz viņa ceļa bija tikai piecas vīna darītavas, un pusstundas brauciena attālumā ir apmēram 60. Daļa no šīs izaugsmes tomēr ir notikusi kā ātrs enotūrisms, kas vērsts uz vecmeitu ballītēm un degustāciju telpu pārmeklēšanu, kur kvalitāte ir pēc būtības.
Par laimi, daudzi Viljama Krisa kaimiņu vīna ražotāji tagad gatavo arī lielisku vīnu. 'Es vienmēr jokoju, ka jebkurā dienā būšu Krisa Brundreta Vorens Viniarskis viņa Robertam Mondavi,' saka Regans Meadors no Southold Farm & Cellar. Viņš un viņa sieva Kerija 2017. gadā pārcēlās no Ņujorkas uz Hilendlendu. Viņi 2015. gadā sāka Soldoldu Longailendā, taču kādu dienu pilsēta uzsita pāri lēmumam ļaut viņiem būvēt objektu. Meadors sakravāja mantas un pārcēlās uz Teksasu, kur ir Regans.
Viņi apmetās uz kalna virsotnes, 18 jūdzes uz austrumiem no Frederiksburgas. Viņi kalna nogāzē iestādīja 16 hektārus potcelmu, taču Regans nesteidzas izlemt, kādas vīnogas likt. Šobrīd viņš ķepina šķirnes, kuras iegūst no saviem vīna dārzu partneriem. Viņam ir divi no tiem, viens Kalnu zemē, kur viņš saņem gandrīz 90 procentus no saviem augļiem, un viens - Augstajos līdzenumos.
Pieklājīgi no Southold Farm & Cellar degustācijas istabas Southold paveras brīnišķīgs panorāmas skats uz apkārtējiem laukiem.Sautolds vīnus ar mazu intervenci gatavo Vecās pasaules stilā no apmēram 10 dažādām vīnogām un galvenokārt koncentrējas uz maisījumiem, piemēram, Albariño-Roussanne un Cabernet Franc – Sangiovese pudelēs, kuras es nobaudīju savas vizītes laikā. 'Viss ir uz galda,' Regans paskaidroja. Viņš fermentē savus augļus atsevišķi bez fiksētiem plāniem un pēc tam rotaļājas pagrabā. Ja viena šķirne laika gaitā turpina labi parādīties un visu pārspēj, tad viņš domā, ka tā būtu jāstāda. 'Pagāja tūkstošiem gadu, lai saprastu Burgundiju,' viņš teica.
Identitātes krīze
Turklāt Teksasas vīna industrijai ir jārisina daudz neatliekamāki jautājumi nekā to, kuras vīnogu šķirnes audzēt, piemēram, vai Teksasas vīns pat ir pilnībā jāgatavo no Teksasā audzētām vīnogām. Pašlaik tikai 75 procentiem vīna vīnogu jābūt no štata, lai to varētu apzīmēt kā “Teksasu”. Tas ir federālais marķēšanas standarts, taču nopietnāki vīna reģioni, piemēram, Kalifornija un Oregona, pilnvaro 100 procentus. Tas nav nekas neparasts, ka Teksasas ražotāji papildina savus maisījumus ar augļiem no Kalifornijas.
kāds vīns iet kopā ar tītaru
Pagājušajā mēnesī Teksasas likumdevējos tika iesniegts likumprojekts, kas piecu gadu laikā pakāpeniski palielinās štata minimumu līdz 100 procentiem. (Ražotāji joprojām varētu pagatavot vīnu ar ārzemju vīnogām, viņi vienkārši nevarēs uzlikt Teksasu uz etiķetes.) Viljama Krisa ļaudis ir ļoti ieguldīti šajā cīņā, uzskatot, ka šis pasākums paaugstinās Teksasas uzticamību. vīnu, un ir apvienojušies kopā ar virkni citu līdzīgi domājošu ražotāju.
'Es tikai nedomāju, ka vīna pasaulē kādam ir nozīme, kamēr viņš vīnu gatavo tikai ar vietas izjūtu,' sacīja Benjamins Kalē no Kalē vīna darītavas, kurš arī ir likumprojekta balss aizstāvis. Pēc profesijas viņš ir franču (no Kalē pilsētas, ticiet vai nē) datoru inženieris, kurš pārcēlās uz Dalasu un sāka savu vīna darītavu 2008. gadā kā blakusprojektu, kuru viņš 2015. gadā pārcēla uz kalnu un tagad gatavo vīnu. laiks. Viņš koncentrējas uz Bordo šķirnēm, cita starpā, gatavotām gatavā, augļu uz priekšu stilā, ko viņš iegūst no pieciem vīna dārzu partneriem High Plains un Deivisa kalnu AVA, kuri viņam saimnieko pēc pasūtījuma. Viņš plāno 2020. gadā savā īpašumā iestādīt 2,5 hektārus Tannat - vīnogu, kas, pēc viņa domām, Teksasā veiksies ļoti labi.
Lielākā daļa viņa vīnu ir norādīti vīna dārzos, kas ir lepnums Kalē, kurš domā, ka Teksasas vīna nozare var virzīties uz priekšu tikai tad, ja vīna tirgotāji sāk izprast štata atšķirīgo terroirs un izdomāt, kā no sezonas uz sezonu pagatavot augstas kvalitātes vīnu tikai ar valstī audzētām vīnogām. 'Inovācijas vienmēr rodas nepieciešamības dēļ. Ja vienmēr uz galda ir iespēja to darīt ar Kalifornijas sulu, tad ekonomika to pārņem, ”viņš man teica. Vīna marķējuma rēķina pretinieki norāda uz ļoti mainīgajiem laika apstākļiem Teksasā kā iemeslu nepiemērot šādus pasākumus. Neviens neteica, ka tas būs viegli - vienkārši pajautājiet pasaules slaveni reģioni, piemēram, Burgundija, Bordo vai Šampanietis .
labākās Willamette ielejas degustācijas telpas
Ja laika apstākļi jums nepatīk, vienkārši pagaidiet minūti
'Teksasā katra vīnogu raža ir tik daudzveidīga, jo mums kā vīndariem un vīnkopjiem mums jāpaliek uz pirkstiem un jāspēj pārslēgt pārnesumus un stilu,' sacīja Brundrett. 2017. gadā, kā Viesuļvētra Hārvijs tuvojās Teksasas piekrastei, viņš un Blekmons paskatījās uz Merlotas gabalu, kas nebija gluži gatavs izvēlēties. Nevēloties atstāt to uz vīnogulājiem, lai vētra sagrautu, viņi to novāca un pagatavoja lielisku sārtiņu dabiski dzirkstošs . 2015. gadā radās neparasti laika apstākļi botrytis uz dažām Chenin Blanc vīnogām vīna dārzā, kas pieder Kalē draugam, kas parasti nekad nenotiek Teksasā. Kalē pārliecināja savu draugu neapsmidzināt nelielu daļu no 20 akru zemes gabala, nopirka vīnogas un pagatavoja savu garšīgo Sauternes stila Botrytis Texan cuvée. 'Mēs, iespējams, nekad vairs nedarīsim šo vīnu,' viņš teica. Tā ir arī audzētāja dzīve, kas strādā pie Mātes Dabas žēlastības.
Teksasā ir liels potenciāls, un daudz darba jau ir paveikts, taču joprojām ir ceļi. 'Šī ir Napa sešdesmito gadu beigās,' sacīja Kalē. Tūrisma eksplodēšana šajā jomā noteikti palīdzēs nozarē. Vēl viena lieta, kas strādā Teksasas vīna labā, ir paši teksasieši. 'Šeit ir daudz iebūvētu valsts lepnumu, tāpēc šo valsti ļoti atbalsta nozare,' sacīja Regans Meadors no Soldolda. Tā kā valsts ir tik liela, vietējām vīna darītavām, iespējams, nekad nevajadzēs riskēt ārpus valsts, lai pārdotu visu savu vīnu, taču vīna tirgotāji, ar kuriem es runāju, bija vienisprātis, ka nacionālajai un starptautiskajai atpazīstamībai un izplatīšanai būs izšķiroša nozīme ilgtermiņa labklājībā. nozares būtība.
Tikmēr dodieties uz turieni, lai izbaudītu šo topošo reģionu. Varbūt pēc 20 gadiem jūs pastāstīsit saviem draugiem, ka dzērāt Teksasas vīnu, pirms tas bija forši ... vai kults.
Jūs varat sekot Emmai Balteri vietnē Twitter, plkst twitter.com/emmabalter , un Instagram, plkst instagram.com/emmacbalter