Kas ir Teinturier vīnogas?
Teinturier vīnogas ir sarkanvīna vīnogas ar tumšām mizām un mīkstumu. Turpretī parastajām sarkanvīna vīnogām ir tumša miza, bet mīkstums ir caurspīdīgs. Pareizi, vārds “teinturier” nāk no franču valodas “krāsot vai notraipīt”.
cik ilgi baltvīns saglabājas pēc atvēršanas
Teinturier vīnogas nav ierasts skats vīna dārzā.
Pagaidiet, sarkanvīna vīnogas ir Skaidrs Sula?
Patiešām! Tas faktiski ir vīnogu miza, kas rada vīna krāsa.
Kad mizas iemērc sulā, izdalās antocianīns (krāsas pigments), tā rezultātā burtiski nokrāsojot vīnu. Šī iemesla dēļ mums var būt tādas lietas kā rozā (ierobežots kontakts ar ādu) un balts Pinot Noir (nulles kontakts ar ādu - izveidots kā a baltvīns. )
Lai gan, tāpat kā lielākajai daļai vīna lietu, noteikumam ir izņēmums. Baltā Syrah vai Cabernet Sauvignon pagatavošana ir gandrīz neiespējama, jo mizas gandrīz nekavējoties nokrāso sulu, tādējādi radot ne baltu vīnu. Šajā “vienmēr sarkano” vīnu grupā ietilpst teinturier vīnogas ar tumšām mizām un sarkana miesa.
Pērciet pirmizrādes vīna apguves un pasniegšanas rīkus.
Viss nepieciešamais, lai iemācītos un nogaršotu pasaules vīnus.
no kurienes malbec vīnsIepērcies tūlīt
Kāpēc pastāv Teinturier vīnogas?
Tas ir dabiska mutācija. Tiek uzskatīts, ka šīs sarkanās gaļas vīnogas tika audzētas, lai pievienotu Aramon vīnam vizuālu dziļumu. Aramon (kas joprojām pastāv šodien) ir ļoti ražīga, pret miltrasu izturīga sarkanvīna šķirne no Langedoka-Rusijona .
Kopš 19. gadsimta un pagājušā gadsimta sešdesmitajos gados Aramons, domājams, bija Francijā visplašāk audzētās vīnogas. Diemžēl to audzēja pēc daudzuma (nevis kvalitātes), un tas lielākoties nonāca lētā, viegli dzeramā sārtā. Womp womp.
3 Teinturier vīnogu piemēri
Alikante Bušets
Ja jūs jau zinājāt par teinturier vīnogām, visticamāk, jūs domājāt par vīnogām! Sākotnēji kultivēta 1866. gadā, lai pievienotu Aramonam vizuālu dziļumu, Alikante ir pazīstama ar to, ka ražo dziļus, tumšus sarkanvīnus, ja tos lieto atsevišķi. Tas ne vienmēr ir baudījis labāko reputāciju. (Vienmēr blenderis, nekad blendee, eh, Alikante?) Tomēr Spānijā un Portugālē tas strauji mainās, kur no tā gatavo teksturētus vīnus ar bagātīgu kazenes garšu un garšvielu notīm.
Saperavi
Gruzijas lepnums (valsts, nevis valsts) un plaši iestādīts visā bijušajā Padomju Republikā, no šīs teinturier vīnogas gatavo, jā, jūs uzminējāt, dziļus, tumšus sarkanvīnus ar lielu skābumu. Atšķirībā no Alikantes, Saperavi galvenokārt ir pazīstams kā vienas šķirnes vīns ar smalkākiem piemēriem, kas lepojas ar vecuma cienīgu potenciālu. Tas ir tas vīns, kuru vēlaties, kad jūs ēdat pildītu, gaļīgu makaronu.
kāds vīns ir rozā moskato
Chambourcin
(“Sham-boor-sin”) Aukstumizturīgā Chambourcin ir ne tikai vīnogu šķirne, bet arī Franču-amerikāņu hibrīds! (Labs Ziemeļamerikas kausēšanas katls!) Iespējams, ka ar šiem vīniem esat pamanījis “dziļu un tumšu” modeli, bet Chambourcin faktiski ir vairāk līdzīgs Cabernet Franc. Ja jūs varat to izmantot, sagaidiet spēcīgas melno ķiršu garšas, kā arī dažas tabakas un zaļo piparu piezīmes. Tas pat var mainīt jūsu viedokli par vīniem, kas ražoti no hibrīdu vīnogām ...