Neatkarīgi no tā, vai vēlaties slaidināt, vai plānojat pilnīgu ķermeņa pārveidošanu vai vienkārši mēģināt izvairīties no dažu papildu mārciņu palielināšanās, ir daudz pretrunīgu priekšstatu par vīna un svara attiecībām. Pētījumu, rakstu un viedokļu pārpilnība var apgrūtināt izlemšanu, vai jāmaina dzeršanas ieradumi.
Apdomājot kalorijas vīna glāzē, tas nenozīmē tikai labu izskatu. Saskaņā ar Slimību kontroles un profilakses centra (CDC) datiem vairāk nekā trešdaļa pieaugušo amerikāņu ir aptaukošanās, palielinot sirds slimību, insulta, 2. tipa diabēta un dažu vēža veidu risku.
Gadiem, Vīna skatītājs ir izpētījis vīna un svara zinātni, lai labāk saprastu, kā uzturēt veselīgu dzīvesveidu, neatsakoties no iecienītā dzēriena.
Vīns pēc numuriem: kaloriju, ogļhidrātu un citu skaitīšana
Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta (USDA) datiem vidējā 5 unces glāze sausā galda vīna ar 11 līdz 14 tilpumprocentiem alkohola (ABV) saturēs 120 līdz 130 kalorijas. Bet tā kā tikai daži ražotāji nodrošina informācija par uzturvērtību uz to etiķetēm ir grūti precīzi zināt, cik daudz kaloriju jūs faktiski patērējat ar katru malku, un galīgais skaitlis var atšķirties - daudz.
Viens no veidiem, kā iegūt priekšstatu par to, cik daudz kaloriju jūs lietojat, ir apskatīt vīna spirta saturu. Piecu unču glāzē vīna, kas satur 12 procentus ABV, būs 14 grami alkohola. Vienā gramā alkohola ir 7 kalorijas, tāpēc, jo lielāks vīna ABV, jo vairāk kaloriju jūs patērēsiet. (Uzmanieties no šiem stiprinātajiem vīniem!)
Vai arī veicināt kaloriju patēriņu? Ogļhidrāti. Pie 4 kalorijām uz gramu ogļhidrātu - ieskaitot cukuru - daudzums jūsu glāzē var ietekmēt arī jūsu kopējo kaloriju daudzumu, tāpēc, lai gan vidējais galda vīns var saturēt tikai aptuveni 3 līdz 4 grami ogļhidrātu par glāzi tipisks deserta vīna 3 unces ielejums būs 12 grami, pat pie mazāka porcijas lieluma.
Turklāt ogļhidrātu skaits var ietekmēt ne tikai jūsu kaloriju daudzumu. Organismā ogļhidrāti tiek sadalīti glikozē, kuru var sadedzināt, ja tos izmanto enerģijai. Bet, ja ir glikozes pārpalikums, tas tiek uzglabāts kā tauki.
Neskatoties uz to, ir daudz vīnu, kas darbojas zemu ogļhidrātu patēriņa mērķu ietvaros. Labs īkšķa noteikums: jo saldāks vīns, jo lielāks tā ogļhidrātu skaits, iespējams, būs sausais sarkanais un baltais, kā arī dzirksteles, bieži vien ir lieliskas iespējas ar zemu ogļhidrātu saturu. (Turklāt izsekojiet savu porciju lielumu, daudzi dzērāji nepietiekami novērtē, cik daudz viņi ielej, un papildu unce vīna šeit un tur pievieno papildu kalorijas un alkoholu.)
Ir vēl viens faktors: alkohols izjauc vielmaiņas procesu. Tā kā alkohols ir toksīns, jūsu ķermenis to nevar uzglabāt, jo tas satur barības vielas, piemēram, olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus. Tā vietā tas nekavējoties jāsadala un jāfiltrē no ķermeņa. Tā kā to nevar uzglabāt, ķermenis piešķir prioritāti alkohola pārstrādei un aptur visu citu uzturvielu metabolismu, tas nozīmē, ka neatkarīgi no patērētajiem ogļhidrātiem ir mazāka varbūtība, ka tie tiks sadedzināti un biežāk sadalīsies cukuros un pēc tam tiks uzglabāti tauki.
Bet teikt, ka alkohols liek jums uzēst taukus, nav gluži pareizi, saka Tanja Zukerbota, reģistrēta Ņujorkas dietoloģe un F-Factor Diet dibinātāja. 'Tas ir citi ēdieni, kurus jūs ēdat, kurus var pārvērst taukos, kad jūs dzerat pārāk daudz,' viņa teica. 'Risinājums ir tāds, ka ogļhidrāti nesēž [vēderā]. Kad mani klienti lieto alkoholu un viņi to apvieno ar olbaltumvielām un dārzeņiem, kas abi ir ēdieni ar zemu ogļhidrātu saturu, ir gandrīz neiespējami uzlikt svaru. ”
Pārējā vīna figurālā uzturvērtības etiķete vēl vairāk apliecina veselību apzinīgajiem. Saskaņā ar USDA datiem vidējā glāzē vīna nav holesterīna un tauku, un tajā ir arī maz nātrija - trīs sastāvdaļas, no kurām jūs, iespējams, vēlaties izvairīties, vērojot savu svaru un vispārējo veselību.
Kur vīns iekļaujas veselīgā diētā?
Protams, cilvēki nevar iztikt tikai ar vīnu. Kādu lomu tā var spēlēt veselīgā uztura uzturā?
Varbūt vispopulārākais režīms, kas ne tikai atļauj vīnu, bet bieži to iekļauj kā galveno sastāvdaļu, ir Vidusjūras diēta , kas veicina zivju, dārzeņu, augļu, pilngraudu, olīveļļas un mērena vīna daudzuma lietošanu, turoties prom no sarkanās gaļas, piena ar augstu tauku saturu un pārstrādātiem pārtikas produktiem. Pētījumi ir parādījuši, ka šie ēšanas (un vīna dzeršanas) ieradumi ir saistīti ar daudziem ieguvumiem veselībai, tostarp labāka sirds veselība un mazāks risks 2. tipa cukura diabēts .
Saskaņā ar Bostonas Universitātes Medicīnas skolas profesora Dr. Kērtisa Elisona teikto, kurš analizē un pārskata ar alkoholu un veselību saistītos pētījumus, vīnam ir nozīmīga loma Vidusjūras reģiona diētā un citās līdzīgās diētās. 'Daudzos pētījumos ir apskatīti veselīga dzīvesveida komponenti ... un viens no tiem ir mērens alkohola patēriņš,' viņš teica. 'Katrā no šiem pētījumiem, kad viņi iziet cauri komponentiem, viņi atklāj, ka katrs no viņiem patstāvīgi veicina [pozitīvus veselības rezultātus].'
TO 2016. gada ziņojums par globālajiem dzeršanas paradumiem paskaidro, kā divi no šiem dzīvesveida faktoriem - dzeršana un diēta - var mijiedarboties, lai sniegtu labumu veselībai. Pārskatā tika secināts, ka vīna sirdij veselīgais ieguvums palielinās, ja to lieto mērenībā un ar labi sabalansētu maltīti. Pētnieki izvirzīja teoriju, ka šie ieguvumi ir saistīti ar dažiem vīna savienojumiem, piemēram, polifenoliem, kas ir pierādījuši, ka uzlabo veselību. Viņi arī atzīmē, ka dzeršana ēšanas laikā samazina alkohola saturu asinīs, kas aizsargā aknas.
Bet, runājot par pētījumu par to, kā tieši vīns varētu tieši ietekmēt jūsu svaru, ir mazāka noteiktība. 'Izmēģinājuma laikā patiesībā neviens nav tik daudz apskatījis alkohola ietekmi uz svaru,' sacīja Elisons, norādot, ka daudzie faktori, kas veicina svara zudumu un pieaugumu, apgrūtinātu pētījumu. 'Es teiktu, ka mums nevajadzētu ieteikt visiem iet ārā un sākt dzert [zaudēt svaru], mums vajadzētu ieteikt visiem ievērot veselīgu dzīvesveidu.' Elisonei tas nozīmē nesmēķēt, uzturēt veselīgu svaru, vingrot, ēst labu diētu un mēreni patērēt vīnu.
kas man ir vīns
Tomēr ir veikti pētījumi par alkoholu un fiziskām aktivitātēm. Neskatoties uz vilinošajiem virsrakstiem, kas apgalvo, ka glāze sarkanvīna ir 'līdzvērtīga stundai sporta zālē', mēs visi (cerams) zinām, ka nav burvju dzēriena, kas jūs noturētu slaidā bez jūsu pūles. Tomēr pētījumi to ir parādījuši alkohola lietošana un vingrinājumi var būt savstarpēji saistīti , jo abas aktivitātes mūsu smadzenēs izdala labsajūtas ķīmiskas vielas, un tās abas mēdz ietvert arī socializāciju. Novērošanas pētījums parādīja, ka mēreni dzērāji trenējas biežāk nekā nedzērāji un vairāk vingro tajās dienās, kad viņi dzer vairāk.
Vēl viens 2015. gada pētījums par laboratorijas žurkām atklāja, ka resveratrols, polifenols, kas atrodams vīnogu mizās un sarkanvīnā, faktiski var palīdzēt muskuļiem atjaunoties pēc smagā treniņa, tādējādi ļaujot atkal nokļūt sporta zālē un ātrāk redzēt rezultātus. Tomēr žurkām piešķirtā resveratrola daudzums ir lielāks, nekā cilvēki dienā varētu uzņemt no vīna, tāpēc ir svarīgi paturēt prātā, ka daži no šiem potenciālajiem ieguvumiem veselībai joprojām prasa vairāk pētījumu.
Praktiski padomi vīna cienītājiem: viss ir līdzsvars
Lielākā daļa ekspertu piekritīs, ka, ja jūs gatavojaties dzert, cenšoties zaudēt svaru vai palikt nomocītam, vīns ir viena no jūsu labākajām derībām. 'Cilvēki saka atteikties no alkohola, jo ... nav nekāda labuma veselībai,' sacīja Zukerbots. 'Piemēram, glāzē vīna nav olbaltumvielu vai kalcija, tāpēc cilvēki saka, ka tās ir tukšas kalorijas.' Tomēr daudzi uzskata, ka vīna iespējamie ieguvumi veselībai padara to par pievilcīgāku dzērienu variantu nekā, piemēram, uz sodas bāzes gatavotu kokteili. 'Es domāju, ka patiesais vaininieks ir kaut kas, kas ir pilns ar cukuru un kam nav vitamīnu vai uzturvielu īpašību,' viņa teica. 'Tiešām jūs saņemat tukšās kalorijas.'
Mitzi Dulans, reģistrēts diētas ārsts un bijušais Kansas City Royals sporta uztura speciālists, iesaka izveidot katrai dienai “kaloriju budžetu”, lai baudītu vīnu, neizlietojot vairāk kaloriju nekā jūs varat sadedzināt. 'Jums vienkārši jāizdomā, kā tas var darboties jūsu diētas ietvaros, kā arī varbūt jāziedo upuri citās vietās. [Piemēram] dzert glāzi vīna var būt svarīgāk nekā desertu. ”
Brūks Alperts, reģistrēts dietologs un uztura konsultāciju uzņēmuma B Nutritious dibinātājs, brīdina nepārēsties pēc dzeramnausa vai diviem. 'Kad jūs dzerat, jūsu kavējumi samazinās, tāpēc jūs, visticamāk, vakariņās sasniegsiet šo maizes grozu,' viņa teica. Cilvēki alkohola dēļ var izvēlēties sliktu ēdienu, 'un galu galā viņi patērē vairāk kaloriju papildus paša vīna kalorijām'.
Lai nepārsniegtu mērķus, Alperta, kas saviem klientiem izstrādā pielāgotus uztura plānus, piedāvā divus uzticamus ieteikumus. 'Mēs vai nu izdomājam noteiktu daudzumu sausu nakšu nedēļā, tāpēc viņiem ir atļauts dzert tikai [noteiktu skaitu] naktis. Vai arī mēs vienojamies par maksimālo dzērienu daudzumu nedēļā, ”viņa paskaidroja.
Ir viegli iesūkties neatkarīgi no uztura trakuma, kas pašlaik dominē jūsu sociālo mediju plūsmās, taču, ievērojot dažas pamata veselības pamatnostādnes (ieskaitot ārsta padomu), joprojām ir pilnīgi iespējams saglabāt apmierinātību, saglabājot savu svaru - un pat atbrīvojot dažas mārciņas. . Un vīns var būt garšīga tā sastāvdaļa.