Kas ir Malbec vīns?
Malbecs ir a pilnīgs sarkanvīns kas aug galvenokārt Argentīnā.
Malbec vīns, kas pazīstams ar savu sātīgo, tumšo augļu garšu un kūpinošo apdari, piedāvā lielisku alternatīvu augstākām cenām Cabernet Sauvignon un Syrah. Tomēr Malbekā ir ne tikai vērtība. Uzziniet Malbec vīna noslēpumus, dažus lieliskus Malbec ēdienu savienošanas padomus un 4 pārsteidzošus faktus, kas mainīs jūsu domas par šo ‘zemo’ vīna vīnogu.
Malbec vīna ceļvedis
Malbec vīna raksturojums
- AUGĻI:
- Melnie ķirši, pomengranāti, plūmes, avenes, kazenes, mellenes, rozīnes
- CITI:
- Kakao, piena šokolāde, kafija, mokas, melase, āda, melnie pipari, zaļais kāts, grants, tabaka
- Ozols:
- Vaniļa, dilles, kokosrieksti, šokolāde, mokas
- SKĀBE:
- Vidējs
- Tanīns:
- Vidējs
- TEMP:
- 'Nedaudz forši' 69 ° F (21 ° C)
- ALT:
- Syrah, Dolcetto, Touriga Nacional, Petit Verdot, Petite Sirah, Bonarda, Lacrima di Moro d'Alba, Nero d'Avola, Merlot, Mourvèdre (skatīt citus pilnīgi sarkanie vīni )
- MAISĪJUMI:
- Parasti sajaukts Labais krasts Bordo kopā ar Merlotu un Petitu Verdotu. Argentīnā Malbecu laiku pa laikam sajauc ar Bonarda , reģionāla sarkanā vīnoga, kas pazīstama arī kā Deuce Noir.
Malbec degustācijas pēc reģioniem
ARGENTĪNA: Galvenās augļu garšas glāzē Argentīnas Malbec ir kazenes, plūmes un melnie ķirši. Niansētās garšas piedāvā piena šokolādi, kakao pulveri, violetus ziedus, ādu un, atkarībā no tā daudzuma ozola novecošana , salda tabakas apdare.
FRANCIJA: Kaut arī argentīnietis Malbecs ir augļu uzbrucējs, Malbecs no Francijas ir gluži pretējs. No Kahoras reģiona tas ir ādains, ar pīrāgu jāņogu, melno plūmju un sāļa rūgtuma garšu bieži raksturo kā zaļa sākumā. Franču Malbecs, no Luāras un Kahoras, ir augstāks skābums, kas attiecināms uz garšām, kuras raksturotas kā melnie pipari un garšvielas. Pateicoties mērenam tanīnam un skābumam ar zemāku alkohola saturu, franču Malbec vīniem ir tendence vecums ilgāks .
Lil ’Malbec vīna vēsture
Malbeka (dažreiz saukta par Kotdivuāru un Auxxerois) ir no Francijas, kur tā aug Sud-Ouest. Biezo vīnogu šķirne ir dabisks divu ezotērisko šķirņu krustojums, kas ir no Monpeljē Langedoka-Rusijona ) un Gaillac Sud-Ouest. Šodien lielākā daļa Francijas Malbekas atrodas Cahorsā, nelielā pilsētā pie upes, kas maigi plūst uz Bordo.
Labākie vīna rīki
No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.
Iepērcies tūlītMalbecs ātri kļuva izplatīts kā vīnogu sajaukšana Bordo top 5 vīna vīnogas. Tomēr vīnogu sliktās izturības pret laika apstākļiem un kaitēkļiem dēļ tā nekad netika parādīta kā top franču šķirne. Tā vietā tā atrada jaunas mājas Mendozā, Argentīnā, kur nostaļģisks franču botāniķis to pēc mēra pavēles 1868. gadā iestādīja.
cik kaloriju 750 ml sarkanvīna pudelē
4 lieliski fakti par Malbeku
- Argentīna “izglāba” Malbeku
- Šodien Argentīna vīnogu ražošanā vada vairāk nekā 75% no visiem Malbec akriem pasaulē. Savā ziņā Argentīna atjaunoja Malbec kā vienu no 18 izcilākajām vīnogām. Tagad tas aug septiņās valstīs un turpina pieaugt popularitātei.
- Malbec's Blind Tasting Tell
- Meklējiet fuksīna maliņu. Malbec vīns ir dziļi purpursarkans un gandrīz necaurspīdīgs, līdzīgs Syrah un Mourvedre. Tomēr Malbec vīniem bieži būs spilgti purpursarkana mala. Stāsti! Saimnieks a aklo degustāciju ballīte savu.
- Malbecs mīl augstu pacēlumu
- Zemākā augstumā Malbec vīnogas cīnās, lai iegūtu nepieciešamo skābumu, lai izveidotu izcilu garšu un ilgstošu vīnu. Augsta līmeņa vietas ar plašu diennakts temperatūras maiņu (t.i., karstas dienas, aukstas naktis) liek vīnogām radīt vairāk skābuma. Uzziniet, kāpēc skābums ir tik svarīgs .
- Ne tik daudz ozola, kā jūs varētu domāt
- Malbeka drosmīgo garšu un bagātības dēļ daudzi vīna degustatori uzskata, ka tiek cītīgi izmantots ozols. Nav taisnība! 9–12 ASV dolāru diapazonā jūs atradīsit lielāko daļu argentīniešu Malbeka, kurā ozola novecošana notiek tikai aptuveni 6 mēnešus. 10–12 mēnešus ilga Malbec āda tai piešķirs šo klasisko ‘melleņu’ smaržu. Daži Malbec vīni tiek izturēti ilgu laiku (18-20 mēnešus), bet par spēlēšanu ir jāmaksā. Paredzams, ka iztērēsiet apmēram USD 24 + par Argenta Reserva Malbec un vairāk ASV Malbec.
Malbec pārtikas pārī
Umami mīļākais: Atšķirībā no Cabernet Sauvignon, Malbekam nav īpaši gara finiša. Tāpēc Malbecs lieliski sader ar liesāku sarkano gaļu (kāds ir strauss?). Vīns ļoti labi darbojas ar funky aromātiem, piemēram, zilo sieru, un zemnieciskām garšām, piemēram, sēnēm un ķimeņu garšvielām.
Perfekta Malbec pārtikas pārošana:
Melno piparu bifeļu burgeri ar zilā siera sēnēm un rozmarīna ievadītiem ķiploku kāpostu čipsiem. Uh, yum!
Kad jūs pēdējo reizi bijāt zilā siera burgers? pēc Mikko Kuhna
Gaļas pārīši:
Tumšās gaļas mājputni un liesa sarkanā gaļa. Malbec labi savieno arī ar zemes garšu, piemēram, liellopa krūtīm. Papildu ieteikumi ietver pīli, vistas kāju, jēru, liellopu gaļu, strausu, bifeļu un cūkgaļas plecu.
ko tavs vīns saka par tevi
Garšvielas un garšaugi:
Meklējiet garšvielas, kurām ir zemes vai kūpināšanas aromāti, piemēram: pētersīļi, sumaks, timiāns, rozmarīns, porcīnu pulveris, kūpināta paprika, melnie pipari, ķimenes, koriandrs, kadiķu oga, krustnagliņa, vaniļas pupiņas, ķiploki, šalotes, zaļie sīpoli un bārbekjū mērce.
Siera savienojumi:
Meklējiet bailīgus un bagātīgus mīkstus vai puscietus govs un kazas piena sierus.
Dārzeņi un veģetārie ēdieni:
Sēnes, grauzdēti dārzeņi, zaļie un sarkanie bulgāru pipari, kartupeļi, rukola, kāposti, mangoldi, grilēti endīvi, sīpoli, bietes, tempeh, lēcas, melnās pupiņas un aizliegtie rīsi visi skaisti savienojas ar Malbec.
Iedomājieties to ārpus sava loga ar kafijas tasi rokās. Tunujans Mendozā, Argentīnā, autors Mariano Mantel
Malbekas vīna reģioni
Tikai aptuveni 100 000 akru Malbekas, kas iestādīts visā pasaulē.
- Argentīna 76 700 akriem
- Mendosa, Sanhuana, Salta
- Francija~ 15 000 akru
- Dienvidrietumi, Bordo, Luāras ieleja (ko Luārā sauc par Kotdivuāru)
- LIETOŠANA~ 3400 akriem
- Kalifornija, Vašingtona, Oregona
- čili 2500 akriem
- Kolchagua, Kiriko, Kačapoala
- Dienvidāfrika1100 akriem
- Austrālija 1100 akriem
- Austrālijas dienvidi, Viktorija
- Jaunzēlande200 akriem
- Gisborne, Hoksa līcis
Nākamais: Mendoza Malbec apgūšana
Sadalīsim informāciju par Malbec no Mendoza, lai labāk saprastu, kā atrast lieliskas kvalitātes vīnus.
Skatīt ceļvedi
Avoti
Prunelard ir atrodams Gaillac, Francijā
Šarentes Magdeleine ir atrodams Monpeljē, Francijā
Malbec ceļvedis ieslēgts wineaustralia.com
Vīna šķirņu stādīšana vietnē winesofargentina.com
~ 600 akriem Malbekas Vašingtonas štatā, lēš Fidelitas vīna ražotājs Čārlijs Hopess.
Kalifornijas Malbekas akru statistika no Vīna biznesa ikmēneša
Čīles vīna vīnogu dati (2006) no winesofchile.org