Astoņas sastāvdaļas, kā arī pieliekamās skavas. Tas ir viss, kas vajadzīgs, lai visu ēdienu pagatavotu no nulles. Pievienojiet labu vīna pudeli par mazāk nekā 20 ASV dolāriem, un jums būs svētki ģimenei vai draugiem.
Roku pīrāgi, apgrozījumi, empanadas ... neatkarīgi no tā, kuru terminu vēlaties, ir grūti noiet greizi ar pildītu mīklu. Šie pūļa baudītāji rada rotaļīgu rokas maltītes nostaļģiju, taču viņi var iesaiņot nopietni sarežģītas garšas. Kad esat apguvis pamatus, ir viegli radoši rīkoties ar pildījumiem - padomājiet par kanēļa-cukura empanadām un pašmāju picu rullīšiem.
Šī versija iedvesmojas no Argentīnas, kur rozīnes ir populārs papildinājums empanada pildījumiem. Gatavojot ar pildījumu, rozīnes rehidratējas, uzsūcot sulas un pārvēršoties par patīkamiem sāļajiem saldumiem, kurus līdzsvaro svaigs tomātu skābums un sarkano piparu pārslu un garšvielu siltums.
Ātrs iepirkšanās padoms: mēģiniet atrast tomātus, kas ir smagi pēc to lieluma, un noteikti pievienojiet pēc iespējas vairāk šī šķidruma, kad pievienojat tos katlā pildījuma pagatavošanai. Palielinot to sulas un mīkstuma attiecību, gaļa tiks uzturēta mitra, jo viss gatavojas kopā, radot ideālu kontrastu ar zelta garoziņu.
cik kaloriju vienā glāzē baltvīna
Kad runa ir par šo empanadu būvēšanu, jūs izlaidīsit izdomātos gofrēšanas paņēmienus un vērsieties pie uzticamas dakšas, lai palīdzētu jums viegli aizzīmogot pildījumu iekšpusē. Veikalā nopērkamā mīkla palīdz tam viss sanākt nedaudz vairāk kā stundas laikā.
Jūs pat varat tos pagatavot pirms laika, sasaldējot neceptas empanadas. Vienkārši ļaujiet viņiem atkausēt un iemest cepeškrāsnī ikreiz, kad rodas vēlme.
vīns, kas pievienots spageti
Lai vīns būtu tikpat viegli baudāms kā šis rokas trauks, es devos līdzi Barone Fini Merlot Trentino 2015 no vietas gar Gardas ezeru Itālijas ziemeļos. Tās svaigums un vidēja ķermeņa struktūra papildināja bagātību no kausētajiem liellopa taukiem, savukārt upeņu nots akcentēja rozīnes pildījumā.
Saldās un pikantās liellopu gaļas Empanadas
Pārī ar svaigu, vidēja ķermeņa sarkanu, piemēram, Barone Fini Merlot Trentino 2015 (86 punkti, 15 ASV dolāri) no Itālijas ziemeļiem.
Sagatavošanās laiks: 25 minūtes
Gatavošanas laiks: 50 minūtes
Kopējais laiks: 1 stunda un 15 minūtes
Aptuvenās pārtikas izmaksas: 20 USD
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 mārciņa maltas liellopa gaļas
- Sāls
- Pipari
- 1/2 dzeltena sīpola, sasmalcināta
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 mazi tomāti, sasmalcināti
- 1/8 tase sarkanvīna
- 3/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 1/4 tase plus 1 ēdamkarote rozīņu
- 1/2 tējkarotes maltas ķimenes
- 3/4 tējkarotes kūpinātas paprikas
- 3/4 tējkarotes žāvēta oregano
- Divi 14 unces iepakojumi saldētas empanada mīklas
1. Uzkarsējiet olīveļļu lielā katlā uz vidēji lielas uguns. Kad eļļa mirdz, pievienojiet maltu liellopu gaļu, bagātīgi sezonējiet ar sāli un pipariem un ik pa laikam apmaisiet, līdz gaļa ir brūna, bet nav pagatavota, apmēram 3 minūtes. Noņemiet liellopu gaļu no pannas un novietojiet malā, izmantojot spraugu ar karoti, lai sulas atstātu katlā.
2. Samaziniet siltumu līdz vidējam. Pievienojiet sīpolu un ķiplokus, sezonu ar sāli un pipariem un vāriet līdz mīkstumam apmēram 5 minūtes, bieži maisot, lai izvairītos no brūnināšanas. Pievieno tomātus, vīnu, sarkano piparu pārslas, rozīnes, ķimeņu, papriku un oregano. Maisiet, lai apvienotu, un pagatavojiet 5 minūtes. Atgrieziet liellopa gaļu katlā un ļaujiet tam pagatavot apmēram 2 minūtes vairāk.
3. Garšvielu garšvielu garša, vajadzības gadījumā pievienojot sāli vai piparus. Pārnes uz lielas plāksnes un atstāj 15 minūtes atdzist. Kamēr pildījums atdziest, izņemiet empanada mīklu no saldētavas un ļaujiet tai atkausēt. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375º F.
cik cilvēku pasniedz vīna pudele
4. Katrai empanadai darba virsmas centrā ievietojiet vienu mīklas disku, atstājot plastmasas plēvi zem tā, lai novērstu pielipšanu. Karote 2 ēdamkarotes pildījuma centrā. Izmantojot pirkstu vai konditorejas suku, aplauziet diska malu ar nelielu daudzumu ūdens. Pārlieciet disku virs pildījuma un ar dakšiņu nospiediet salocīto malu, lai to noslēgtu.
5. Pārnesiet uz cepampapīra izklātām cepešpannām un cepiet 30 minūtes, pusītes pagriežot pannas, lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanu. Pagatavo apmēram 15 no 3 līdz 4 kā galveno ēdienu vai no 7 līdz 8 kā uzkodas.