Vīna un spageti savienošana pārī ir viena no labākajām ēdiena pieredzēm, uz kuru jūs varētu cerēt - bagātīgas garšvielas, svaigi dārzeņi, bezgalīga daudzveidība. Dienas laikā ir garšīgi ēst itāliešus, tāpēc ienirstiet un izpētiet labākos spageti vīnus.
Labākais vīns spagetiem
Protams, jums nav vajadzīgas tādas brīvdienas kā Nacionālā spageti diena (4. janvāris) novērtēt smalkākās lietas par šo makaronu un tā pavadoņiem, taču tas nekaitē kā attaisnojums!
Tātad, kādi ir daži vīna un spageti pārīši, kas atstās visus pietiekami laimīgus, lai dziedātu Pučīni pie pusdienu galda? Šeit ir 6 klasikas.
Grūti palaist garām šo Sangiovese un Bolognese spageti vai kotletes klasiku.
Bolognese spageti (un spageti un kotletes)
- Vīna savienošana pārī: Kjanti
- Kāpēc tas darbojas: Nav pilnīgi nekāda iemesla kļūt pārāk sarežģītam attiecībā uz spageti un kotletēm. Tas ir būtisks itāļu ēdiens, tāpēc norādiet datumu, kuru atvedāt uz izlaidumu ar būtisks itāļu vīns.
Nāc - tā ir klasika. Visiem, kuru vecmāmiņa ir pat ceturtā daļa itāļu, visu laiku ir pieejama viņu gaļas kotletes recepte. Šie paši cilvēki cīnīsies ar jums, ja jūs pat domājat, ka tā nav vienīgā izcilākā kotletes recepte radībā un visu mūžību.
Šī bagātīgā, tumši sarkanā krāsa lieliski papildina garšaugus un tomātu mērci, savukārt šie smagākie tanīni ar katru malku skandina mēli no taukainas liellopa gaļas.
Izgrieziet šo karbonaras bagātību ar pudeli Soave “Swah-vay”.
Spageti alla Carbonara
- Vīna savienošana pārī: Soave
- Kāpēc tas darbojas: Papildus jaukam skābumam, kas šķeļ ceļu caur taukiem, Soave’s arī ieguva negaidītu mazliet sāļumu.
Iepakots ar olām un bekonu, Primavera Carbonara, iespējams, vajadzētu būt brīdinājuma etiķetei 'nedarbiniet smagu aprīkojumu pēc patērēšanas' visur, kur tā tiek pasniegta. Tas ir bagāts un neticami sātīgs: tāpēc vīns, kas tam pievienots, būs jāizcērt tieši.
Pērciet pirmizrādes vīna apguves un pasniegšanas rīkus.
Viss nepieciešamais, lai iemācītos un nogaršotu pasaules vīnus.
labākais pus saldais sarkanvīnsIepērcies tūlīt
Tas lieliski savieno pāri ar trauku, kurā ir kāds nopietns nātrijs. Tas ir viegls un graciozs: pretējs tam, kā jūs jutīsities pēc tam, kad esat pabeidzis bļodu ar Primavera Carbonara. Turklāt tas parasti ir diezgan lēts!
Lambrusco ir vīnogu šķirņu ģimene, un Lambrusco Grasparossa ir visdrosmīgākais!
Cepti spageti
- Vīna savienošana pārī: Lambrusco Grasparossa
- Kāpēc tas darbojas: Lambrusco Grasparossa ir pazīstama ar tumšāku augļu garšu, kā arī spēcīgākiem tanīniem: abi no tiem ir stabila izvēle tomātu bāzes mērcei, kuru parasti atradīsit ceptos spagetos.
Cepti spageti ir domāti drosmīgajām (vai ārprātīgajām) dvēselēm, kuras pašas domā: “Jūs zināt visu, ka makaroni un gaļa ir diezgan lieliski. Bet kā es varu to visu samērcēt sierā un pagatavot kā sacepumu? Tātad man nav tik daudz jāturpina dakša, lai paņemtu makaronus? ”
Delikāts karbonizācija, ko Lambrusco pazīst kā pārus ar izcilāku siera līmeni, kuru jūs atradīsit šajā ēdienā.
Izgatavojiet čili piparu saldumu ar augļu sarkanu.
Spageti all’Arrabbiata (pikanti spageti)
- Vīna savienošana pārī: Primitīvs
- Kāpēc tas darbojas: Vieglāka ķermeņa sarkanā krāsa ar kanēlim līdzīgu saldumu, kurai vajadzētu papildināt šo klasisko makaronu garšvielu.
Kad jums labāk patīk spageti ar nelielu garšvielu! Arrabbiata mērce ir pazīstama ar čili piparu karstumu. Tāpat kā daudzi pikanti ēdieni, tas var nozīmēt patīkamu tirpšanu vai 5 trauksmes ārkārtas situāciju. Lai novērtētu šīs garšas, jums ir nepieciešams pareizais vīns.
Primitivo (aka Zinfandel) ir daudz talantīgs vīns: it īpaši, ja runa ir par pikantākiem ēdieniem. Aromāti ar augļu garšvielām palīdz izcelt visu čili piparu sarežģītību.
Un jūs domājāt, ka cukini nekad nevarētu strādāt par galveno? Šī pāra pierāda pretējo.
Spageti un cepta cukini
- Vīna savienošana pārī: Vermentino
- Kāpēc tas darbojas: Šis vienkāršais, bet aromātiskais spageti no vīna eļļainās aukslējas vidusjūras palielina augu timiānam līdzīgu nokrāsu un bagātību.
Lielākā daļa no mums zina “Pasta Primavera”, bet izrādās, ka ēdienam ir amerikāņu izcelsme pagājušā gadsimta piecdesmitajos gados. Tā vietā ļaujiet izrakt veģetāros spageti (un dažreiz arī lingvīnu), kas prasa olīveļļā ceptu cukini, sasmalcinātus valriekstus, pētersīļus un aromātiskas čili pārslas. Šis ēdiens izklausās vienkārši, bet tas ir vienkārši fantastiski.
Ņemot vērā visu zaļumu, ļaujiet izmēģināt itāļu balto krāsu, kas pazīstama ar atšķirīgu timiānam līdzīgu garšu un taukainu pēcgaršu. Vermentino aug visā Itālijā, bet dažus no labākajiem piemēriem atradīsit Toskānā un Sardīnijas salā.
Stingri savienojot pārī, lai tomātus un jūras veltes pieskaņotu vīnam, līdz jūs uzskatāt rozā!
Pasta Fra Diavolo garneles ar sarkano mērci
- Vīna savienošana pārī: Lambrusco di Sorbara (vai dzirkstošs rozā!)
- Kāpēc tas darbojas: Pikanta sarkanā mērce un garneles ir pārāk bagātas baltumiem, bet pārāk jūras veltes - sviesta - miecētai sarkanai: mums vajag sārtus!
Lambrusco di Sorbara ir vieglākā no Lambrusco šķirnēm un dabiski padara ļoti gaiši rozā krāsas sarkanu. Šī vīna frizzante (nedaudz burbuļojošā) rakstura dēļ pikantā tomātu mērce saldi dzirkstīs līdzās šīm garšīgajām garnelēm.
Tehniski Pasta Fra Diavolo ir amerikāņu izgudrojums, kas radies kaut kur trīs valstu apgabalā (Ņujorka, Ņūdžersija, Konektikuta) 1900. gadu sākumā. Jūs varat izmantot gliemenes, omārus vai garneles, bet tas, kas padara to unikālu, ir čili piparu pievienošana, lai palielinātu garšu.
Iespējams, ka ir tik daudz spageti recepšu, cik ir vīnu, ar kuriem to savienot, un ar šiem sešiem mēs tikko esam saskrāpējuši virsmu. Kādi ir daži no jūsu iecienītākajiem? Pastāstiet mums zemāk esošajos komentāros!