Kad jūs domājat par Dienvidamerikas ēdienu, bieži nāk prātā tādas štāpeļšķiedras kā cepta vistas gaļa, cepumi un papardes zaļumi. Bet tādās pilsētās kā Atlanta gan zvaigžņu pavāri, gan neatkarīgi īpašnieki paplašina vietējo virtuvi tālu ārpus klasikas un piedāvā atbilstošas pasaules klases vīna programmas. Šeit ir deviņi Vīna skatītājs Restorāna godalgotie galamērķi ar izcilu vīnu un ēdienu, kas tiek pasniegts dienvidu viesmīlības pusē.
Lai uzzinātu vairāk vīna un pārtikas galamērķu visā pasaulē, skatiet Vīna skatītājs ’S gandrīz 3800 restorānu balvu ieguvēju , ieskaitot 100 Lielās balvas saņēmēji kas mums ir visaugstākais gods.
Vai jums ir izlase, kuru vēlaties redzēt šajā sarakstā? Nosūtiet savus ieteikumus uz restaurantawards@mshanken.com . Mēs vēlamies dzirdēt no jums!
Restorāna LuAnne DeMeo Aria gludā ēdamzāle paver šefpavāra īpašnieka Gerija Klaskala moderno ēdienkarti. ARIA RESTORĀNS
Pulēti ēdieni un daudzveidīga vīna programma
490 E. Paces prāmju ceļš N.E., Atlanta, Ga.
(404) 233-7673
www.aria-atl.com
Atvērts vakariņām no pirmdienas līdz sestdienai
Labākās balvas izcilība
Vīnu kartīšu izvēle 500
Inventārs 1500
Vīna stiprās puses Ārijas vīnu karte, kuru pārvalda vīna direktors Andres Loaiza, ir piepildīta ar spēcīgiem cienītājiem no klasiskajiem reģioniem, īpaši no Francijas, Itālijas un Spānijas. Katram ir kaut kas, pudeles svārstās no mazāk nekā 30 ASV dolāriem līdz 2000 USD.
Atklāšanas iespējas Ārijā jūs atradīsit arī etiķetes no mazāk pazīstamiem vīna reģioniem Slovēnijā, Libānā un Kanāriju salās. Daudzveidīgais saraksts ir paredzēts, lai papildinātu bieži mainīgo virtuvi.
Gatavots Šefpavāra īpašnieka Gerija Klaskala amerikāņu ēdienkarte nepārtraukti attīstās, taču restorāns uztur klientu iecienītākās vietas, piemēram, īsu liellopa gaļas ribiņu ar pērļu sīpoliem un kartupeļu biezeni. Produkti spīd caur traukiem, kuros ir pārpilnība dārzeņu, piemēram, saules krēsli, austeru sēnes un fenheļa.
Vietējais ēdināšanas vadītājs Klaskala ir viens no īpašniekiem citam šajā ceļvedī par labāko izcilības balvu ieguvējam, Kanoe .
Tomas Espinoza Atlas piedāvā uz produktiem orientētus iesācējus, kā arī sirsnīgus ēdienus, piemēram, īsās ribas. ATLANTS
Izsmalcināts amerikāņu restorāns ar augošu vīnu karti
St. Regis Atlanta, 88 W. Paces prāmju ceļš, Atlanta, Ga.
(404) 563-7900
www.atlasrestaurant.com
Katru dienu atvērts vakariņām
Labākās balvas izcilība
Vīnu kartīšu izvēle 520
Inventārs 2,730
Vīna stiprās puses Menedžere un dzērienu direktore Eleanora Pārkere pārrauga sarakstu, kas izceļas ar Franciju, Itāliju un Kaliforniju, un tajā ir desmitiem dažādu vertikāļu no top ražotājiem. Kopš 2017. gada atlases skaits ir vairāk nekā dubultojies.
Gatavots Amerikāņu ēdienkarte iedvesmo mūsdienu virtuves iedvesmu no pasaules virtuvēm. Šefpavārs Kristofers Grosmans no vietējām saimniecībām gatavo sastāvdaļas tādiem ēdieniem kā jēra gaļas plaukts ar romesco mērci, grauzdētas sietas īsās ribiņas ar grilētiem ķiplokiem un karsti kūpinātu foreli ar kartupeļu putām un kūpinātu ikru krēmu.
Premium ielej Starp vairāk nekā 70 izlasēm pie stikla jūs atradīsit tādas aizraujošas iespējas kā Château d'Yquem Sauternes 2005 un deviņu vintage vertikāli Opus One .
Starpvalstu jēdzieni Atlas ir viens no deviņiem restorāna balvas ieguvējiem Tavistock restorānu kolekcijā, tostarp divi Abe & Louie's atrašanās vietas, Aquaknox Lasvegasā, Atlantic Fish Co Bostonā, Kafejnīca Del Rey Marina del Rey, Kalifornijā, Treneris Grils Veilendā, Massachusetts, Napa ielejas režģis Losandželosā un Zed451 Čikāgā.
Andrea Behrends Baudiet Barselonas vīna bāra plašo vīnu sarakstu bārā. BARCELONA VĪNA BARS
Uz vīnu orientēta spāņu maltīte
240 N. Highland Ave. N.E., Atlanta, Ga.
(404) 589-1010
www.barcelonawinebar.com
Katru dienu atvērts vakariņām
Labākās balvas izcilība
Vīnu kartīšu izvēle 485
Inventārs 3,380
Vīna stiprās puses Vīna režisora Gretchen Thomas vadītajā Barselonas vīna bāra sarakstā uzmanība tiek pievērsta ievērojamai Spānijai, un to noapaļo izcili Argentīnas, Čīles un Francijas izlases. Organisko, biodinamisko un dabisko vīnu ir daudz.
Malkojiet un izlasiet Pie glāzes ir vairāk nekā 40 vīnu, un katra izvēle ir pieejama vai nu ar 6 unces un 3 unces ielej.
Valsts mēroga nosaukums Vīna bāra zīmolam ir piešķirta 14 balvu izcilības balva priekšpostenis pāri valstij. Atlantas cits atrašanās vieta ir arī 485 atlases, ar spēcīgiem spēkiem Spānijā, Argentīnā, Čīlē un Francijā.
Gatavots Kaut arī visos Barselonas vīna bāros ir spāņu-tapas cena, katram ir savs šefpavārs, kurš katru vakaru raksta ēdienkarti. Šajā priekšpostenī šefpavārs Džeimss Burge izveido plāksnes, piemēram, pūslīšu okru ar Kalabrijas čili un mandelēm, chorizo ar saldskābām vīģēm un garšvielām liellopa gaļas empanadas.
Kauli Kauli mājīgā telpā piedāvā reģionālo steiku nama tarifu interpretāciju. KAULI
Dienvidu stila steiku nams
3130 Piedmont Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 237-2663
www.bonesrestaurant.com
Katru dienu atvērts pusdienām un vakariņām
Labākās balvas izcilība
Vīnu kartīšu izvēle 1,300
Inventārs 16 000
Vīna stiprās puses Bones plašā vīnu karte aptver visu pasauli, izceļoties Kalifornijā, Bordo, Itālijā, Burgundijā un Austrālijā. Vērtība ir liela prioritāte vīna direktoram Pēterim Aperam, kurš nodrošina, ka programma tiek uzturēta ar mērenu cenu ar saprātīgiem uzcenojumiem un simtiem etiķešu zem 100 ASV dolāriem.
Gatavots Šefpavārs Leonards Lūiss tradicionālajā steiku restorānā piedāvā dienvidu vērpšanu, pasniedzot garneļu kokteili ar roulādes mērci un piedāvājot sānu ēdienus steikiem, piemēram, putraimus, collardu zaļumus un kukurūzas pudiņu.
Ilga steiku māja Kauli darbojas kopš 1979. gada, un restorāns kopš 1990. gada katru gadu ir ieguvis izcilības balvu.
Kurēts konteksts Vīnu saraksts tiek parādīts iPad, izmantojot pielāgotu programmatūru, kas viesiem ļauj pārlūkot atlasi pēc šķirnes, reģiona, vintage un daudz ko citu. Papildus standarta informācijai digitālajā sarakstā ir degustācijas piezīmes, rādītāji un informācija par vīna darītavām.
Džeimsa Kempinga kanoe terase ir ar skatu uz skaisti iekoptu zālienu Chattahoochee upes krastā. CANOE
Vīns pie upes un pusdienas
4199 Paces Ferry Road S.E., Atlanta, Ga.
(770) 432-2663
www.canoeatl.com
Katru dienu atvērts pusdienām un vakariņām
Labākās balvas izcilība
Vīnu kartīšu izvēle 400
Inventārs 3,425
Vīna stiprās puses Vīna režisora Džareda Lorenca pārraudzībā programma ir izcila gan Francijā, gan Kalifornijā, kur jūs atradīsit tādus slavenus ražotājus kā Kliedzošs Ērglis un Continuum .
Gatavots Šefpavārs Mets Basfords iekļauj Panāzijas iedvesmu savā amerikāņu virtuvē. Rezultāts ir tādas plāksnes kā šitake-garoza brieža gaļa ar udona nūdelēm. Turklāt, lai godinātu Basfordas Austrālijas saknes, ir pieejams uzkodas ar piparu graudiem garnētu ķenguru.
Dabisks fons Kanoe atrodas Chattahoochee upes krastā. Lai gan restorāns atrodas tikai aptuveni 20 minūšu brauciena attālumā no Atlantas centra, restorāns jūtas mierīgi noslēgts, to ieskauj sulīgs apstādījums ar lielu lievenis, kur var ieturēt maltītes svaigā gaisā. Ap īpašumu ir izvietoti atpūtas krēsli, kur viesi var baudīt dzērienus blakus ainavai.
Spilgta norises vieta Restorānam ir pieejamas vairākas pasākumu vietas, tostarp vīna istaba, kas dekorēta ar vērtīgām pudelēm. Kanoe rīko arī savu āra dzīvās mūzikas sēriju.
Restorāns Eugene Vietējās izcelsmes sastāvdaļas ir liela prioritāte restorānā Eugene. RESTORĀNS EUGENE
Vietas izjūtas pasniegšana ar ēdienu un vīnu
2277 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 355-0321
www.restauranteugene.com
Atvērts vakariņām no trešdienas līdz svētdienai
Labākās balvas izcilība
Vīnu kartīšu izvēle 400
Inventārs 900
Gatavots Reģionālā amerikāņu ēdienkarte katru dienu mainās, pamatojoties uz vietējo amatnieku un zemnieku piedāvātajiem ēdieniem. Šefpavārs Kriss Edvardss ar vietējām sastāvdaļām ar franču tehniku apstrādā tādus ēdienus kā cūkgaļas vēders pa nakti, lakota paipala un liellopa gaļas trio ar krējumu šitake un rukolu.
No nulles pieeja Restorāns Eugene pēc iespējas vairāk izveido savas sastāvdaļas, sākot no mērcēm un beidzot ar galvenajiem pieliekamo skavām. Tas viss ietilpst koncepcijas misijā, lai parādītu vietējo piegādātāju bagātību.
Vīna stiprās puses Vīna direktore Aleksandra Brašīra ir viena no vairākiem vīnziņiem, kas viesiem var palīdzēt iepazīties ar eklektisko sarakstu. Francija, Kalifornija, Itālija un Vašingtona ir spēcīgākie programmas reģioni.
Spēcīga stikla izvēle Izvēlieties no vairāk nekā 40 vīniem pa glāzei, ieskaitot 13 augstākās klases etiķetes, kuras pieejamas Coravin pour un kuras cena ir unci. Šīs augstākās izvēles iespējas attiecas uz etalonu ražotājiem, piemēram, Trimbach un Domaine de la Romanée-Conti .
labākais siers ar cabernet sauvignon
BALTAIS ozolkoka virtuve un kokteiļi
Reģionālā ēdiena gatavošana un pasaules vīnu karte
270 Peachtree St., Atlanta, Ga.
(404) 524-7200
www.whiteoakkitchen.com
Katru dienu atvērts pusdienām un vakariņām
Labākās balvas izcilība
Vīnu kartīšu izvēle 485
Inventārs 3,275
Vīna stiprās puses Vīna direktore Sindija Leblāna piedāvā labi noapaļotu, starptautisku vīnu sarakstu. Programma spīd tādos klasiskos reģionos kā Francija (īpaši Burgundija), Itālijā, Kalifornijā un Spānijā, bet ir pārstāvētas arī Grieķija un Ungārija.
Gatavots Tādas sastāvdaļas kā okra, Luiziānas jūras asari un cūkgaļas vēders no šefpavāra Megana Brenta mūsdienīgi atsāknējas reģionālajā amerikāņu ēdienkartē. Pat sānu ēdieni ir aizraujoši, piemēram, ziedkāpostu putraimi un savvaļas sēņu ēdami un kļavās grauzdēti saules krēsli.
Dienvidu komforts Ēdamistaba atspoguļo ēdienkartes mūsdienīgo dienvidu noskaņu ar baltiem ozolkoka paneļiem, atsegtiem gaismas ķermeņiem un trim pielāgotajām lustrām, kas izgatavotas no cukura kļavas no Džeka Daniela spirta rūpnīcas.
Bar-centrēta telpa Zem apaļas koka konstrukcijas, kas domāta kā muca, Baltajam ozolam ir 360 grādu stienis, kas izgatavots no Džordžijas marmora. Tā ir ideāla vieta, kur kavēties pie viena no vairāk nekā 30 vīniem pie glāzes.
Pilsētas vīna darītava Atlanta Pilsētas vīna darītava Atlanta piedāvā virkni mazu un lielu šķīvju, lai savienotu pārī ar 360 vīna izlasēm. PILSĒTAS WINERY ATLANTA
Nopietni vīni jautrā, ikdienas vidē
650 North Ave. N.E., Atlanta, Ga.
(404) 946-3791
www.citywinery.com/atlanta
Katru dienu atvērts pusdienām un vakariņām
Izcilības balva
Vīnu kartīšu izvēle 360
Inventārs 2100
Interaktīva pieredze City Winery apvieno mūzikas norises vietu, restorānu un vīna darītavu zem viena jumta. Zīmolam ir vēl četras vietas, kurās tiek pasniegta balva par izcilību Ņujorka , Čikāga , Nešvila un Bostona .
Vīna stiprās puses Vīna režisora Dž. Smita pārziņā programma ir visspēcīgākā Francijā, Kalifornijā un Itālijā. Katrā atlasē ir norādītas vīnogu šķirnes, lai ērti orientētu un pieejamu formātu. Uz vietas esošajā vīna darītavā tiek piedāvāti dažādi mājas vīni, kurus varat apmeklēt, rezervējot ekskursiju pa City Winery vietni.
Īpaša sadaļa Rezerves lapā ir uzskaitītas dažas augstākās klases pudeles, kas pievienotas izvēlei, kas citādi ir par zemu cenu. Piedāvājumi rotē, bet ir iekļauti etiķetes, piemēram, Schrader pagrabi Cabernet Sauvignon Rutherford GIII Beckstoffer Georges III vīna dārzs 2007 (900 USD) un lielums Džozefs Felpss Insignia Napa Valley 1992 (760 USD).
Gatavots Šefpavārs Mario Manzini izpilda City Winery parasto reģionālo amerikāņu ēdienu ēdienkarti, piemēram, velnu olas ar kurkuma aioli, cūkgaļas karbonādi Milānas un sautētiem pīļu tako.
Endrū Tomasa Lī šefpavārs un restorāna Ford Fry Atlantas impērija ietver izcilības balvas ieguvēju Sv. Cecīliju. ST. CECILIA
Vidusjūras piekrastes iedvesmotas maltītes
3455 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 554-9995
www.stceciliaatl.com
Atvērts katru dienu pusdienās, svētdienās līdz piektdienās un vakariņās
Izcilības balva
Vīnu kartīšu izvēle 260
Inventārs 1500
Vīna stiprās puses Vidēji cenu saraksts ir visspēcīgākais Itālijā, Francijā un Kalifornijā, aptverot etalonu ražotājus no Alberts Bihots un R. Lopess de Heredia Viña Tondonia uz Ruinart un Opus One .
Informatīvais formāts Vīna direktors Eduardo Porto Carreiro aizpilda sarakstu ar noderīgu informāciju. Katrai izvēlei ir pievienotas vīnogu šķirnes, degustācijas piezīme un īss pudeļu pildīšanas apraksts.
Gatavots Itālijas virtuves šefpavāra Deimona Wise cena ir Vidusjūras piekrastes maltīšu izjūta pilsētai bez jūras. Ēdienkartē mirdz makaroni un jūras veltes, kas piedāvā tādas plāksnes kā kalmāru tintes spageti un omāru un gliemežvāku cepeti.
Ford Fry ģimene Svētā Sesīlija ir viena no četriem vietējā šefpavāra un restorāna izcilības balvas laureātiem Atlantā Ford Fry . Grupā ietilpst amerikāņu jēdzieni Karalis + hercogs un Žēlastības stāvoklis un franču steiku nams, Marsels .
Sekojiet līdzi jaunākajiem restorānu jaunumiem no mūsu balvu ieguvējiem: Abonējiet mūsu bezmaksas Privāts pusdienu ceļvedis biļetenu un sekojiet mums Twitter vietnē @WSRestoAwards un Instagram plkst @WSRestaurantAwards .