Viens no labākajiem veidiem, kā izpētīt Pjemontu (vai, kā saka, “peh-ah-MON-tey”), ir Itālija, izmantojot savus vīnus.
Izdzeriet reģionu, un jūs atradīsit diezgan daudz dažādu stilu: sākot ar drosmīgiem un vecuma cienīgiem Nebbiolo sarkanajiem vīniem līdz smalkiem, saldajiem, gāzētajiem Moscato d'Asti baltajiem vīniem. Ja jūs to vēl nezināt, Pjemonta (Piemonte) ir viens no atzītākajiem Itālijas vīnkopības reģioniem.
No 20 lielākajiem Itālijas vīna reģioniem Pjemonta ieņem 6. vietu lielākajā ražošanas apjomā.
Tas ir pazīstams ar augstu kvalitāti un ražo vairāk DOCG (kontrolēts un garantēts cilmes vietas nosaukums - Itālijas augstākā vīnu klasifikācija ) noteiktie vīni nekā jebkurš cits reģions.
Pjemontā kopumā ir 59 reģioni (ieskaitot Barolo, Gabiano, Barbera d’Asti utt.), Un reģiona nosaukums ir skaidri redzams Pjemontas vīna etiķetēs (bieži atzīmēts līdzās šķirnei).
Lai gan reģionālo nosaukumu ir daudz un sarežģīti, ir tikai ducis vīnogu šķirņu, kas izceļ vissvarīgākos apgabala vīnus. Iepazīšanās ar šīm vīnogām (un to vīniem) ir lielisks veids, kā iepazīties ar Pjemontas kulinārijas stilu, un jūs atklāsiet, ka vīni lieliski papildina reģiona gaļīgās, ar trifelēm ievadītās, zemnieciskās receptes.
Uzziniet manas vīna degustācijas metodes
Izbaudiet Madeline tiešsaistes vīna apmācības kursus ērti savā virtuvē.
Iepērcies tūlītPjemontas DOC / DOCG vīna karte
Šī karte ir nedaudz vispārināta, jo tajā ir iekļauti visi Piemontes 59 DOC / DOCG. Dažas zonas var šķist lielākas nekā faktiskās zonas.
Pjemontas sarkanie vīni
Zemāk būs redzamas detalizētas piezīmes par galvenajām šķirnēm un atbilstošajiem reģionālajiem vīniem. Vīni tiek organizēti pēc reģionālā sadalījuma, vispirms tiek uzskaitītas visplašāk stādītās šķirnes.
Barbera
Barbera ir visvairāk stādītā šķirne Pjemontā, un vietējie iedzīvotāji to bieži dzer. Lieliski Barbera vīni nodrošina sarkano un melno augļu (īpaši avenes, brūklenes un kazenes) aromātu, espresso, dūmus un svaigu anīsu, ko atbalsta samtaini tanīni un pikanta apdare. Vīni bieži tiek ozolēti, lai iegūtu bagātīgākas, pārpilnākas augļu garšas, taču lielākā daļa ikdienas Barberas ir vidēja garša, pieskaroties pikanti-zemes terroiram. Neskatoties uz šo vīnogu izplatību reģionā, Barbera nepārtraukti lido zem radara un parasti piedāvā labu ekonomisko vērtību. Šeit ir reģioni, kas specializējas Barberā:
- Barbera d'Asti DOCG (90% min)
- Barbera d'Asti 'Nizza' DOCG apakšapgabals (90% min)
- Barbera del Monferrato Superiore DOCG
- Barbera del Monferrato DOC
- Barbera d’Alba DOC
- Gabiano DOC (90–95%)
- Rubino di Cantavenna DOC (75–90%)
- Colli Tortonesi Barbera DOC (min. 85%)
- Piemonte Barbera DOC (min. 85%)
Triks
Mīlēja par zemu skābumu un mīksto, augļu aromātu plūmēm, kazenēm un avenēm. Dolcetto vīns bieži ir pacēlis vijolīšu un melno piparu kukurūzas ziedu aromātus, kas ir kontrastēti ar stingru tanīna tekstūru (kas var saskarties ar līdzīgu šokolādei). Izcili ražotāji ir sastopami gan DOCG, gan DOC apgabalos (īpaši Alba), un zemākā skābuma dēļ lielākā daļa vīna iesaka dzert 5 gadu laikā pēc izlaišanas.
- Dolcetto di Ovada Superiore DOCG / Ovada DOCG (100%)
- Dolcetto di Diano d'Alba DOCG (100%)
- Dogliani DOCG (100%)
- Dolcetto d'Alba DOC (100%)
- Dolcetto d'Asti DOC (100%)
- Dolcetto d'Acqui DOC (100%)
- Dolcetto di Ovada DOC (100%)
- Langhe Dolcetto DOC (min. 85%)
- Colli Tortonesi Dolcetto DOC (min. 85%)
- Pjemontas Dolcetto DOC (min. 85%)
Nebbiolo
Visaugstākā Pjemontas sarkanvīna šķirne ir Nebbiolo. Šis vīns ir pārsteidzošs, jo tā maigo, gaišo, ķieģeļu sarkanās krāsas un ziedu ķiršu un rožu aromātu pilnībā kontrastē nedaudz agresīvi, košļājamie tanīni (īpaši vīnos no Barolo). Struktūras dēļ jūs atradīsit, ka Nebbiolo vīni ir iecienīti vīnu kolekcionāriem, kuri ar prieku atstās vīnus malā, lai tos atvērtu gadu desmitiem vēlāk, lai atklātu patīkami mīkstu un smalku vīnu. Kaut arī Nebbiolo ir tanīnu un ilgstošas novecošanas reputācija, daudzi apakšreģioni (Langhe, Alba uc) ražo maigākus stilus ar līdzīgu svaru kā visa klastera Pinot Noir.
- Barbaresco DOCG (100%)
- Barolo DOCG (100%)
- Ghemme DOCG (min. 85%)
- Gattinara DOCG (min. 90%)
- Roero DOCG (95% min.)
- Nebbiolo d'Alba (100%)
- Langhe Nebbiolo DOC (min. 85%)
- Albugnano DOC (85% min.)
- Terre Alfieri DOC (min. 85%)
- Boca DOC (70–90%)
- Bramaterra (50–80%)
- Carema (min. 85%)
- Lessona DOC (85% min.)
- Ossola ielejas Nebbiolo (85% min.)
- Sizzano DOC (50–70%)
- Nav DOC (50–70%)
- Novara Hills (50% min.)
- Pjemontas Nebbiolo DOC (min. 85%)
Bračeto
Viens no Pjemontas apburošākajiem augļu un saldajiem sarkanvīniem piedāvā zemeņu biezeņa, ķiršu mērces, piena šokolādes un sukādes apelsīnu mizas aromātus. Pēc garšas vīni ir sulīgi un bieži tiek pagatavoti krēmīgā, dzirkstošā stilā, lai akcentētu vīna saldumu. Šis ir viens no nedaudzajiem sarkanajiem, kas lieliski savienosies ar šokolādi (īpaši šokolādes putām vai reģionālajām Pjemontas Bonnets ).
- Brachetto d'Acqui DOCG
- Pjemontas Brachetto DOC
Freisa
Šis ir viens no polarizējošākajiem sarkanajiem vīniem no Pjemontas, daži to mīl, citi ienīst. Vīniem ir dziļa krāsa, un tos bieži ražo viegli dzirkstošā frizzante stilā. Aromāti ir viegli augļaini, ar skābām, savvaļas sarkanām ogām un pēc tam dziļi zālaugu ar salvijas, zaļo olīvu, zemes, darvas un rūgto zaļo mandeļu notīm. Pēc garšas vīnam ir krietns skābums un savelkošs rūgtums ar krīta un satverošiem tanīniem (tādiem, kuru dēļ mutes iekšpuse pielīp pie zobiem). Vairāki ražotāji atstās vīnā nedaudz liekā cukura, lai papildinātu tā savelkošanos, kas var rasties kā viegls amaro. Vīni, piemēram, Freisa, kuriem ir ārkārtīgi augsts antioksidantu līmenis, ir pazīstami ar to, ka tie ir arī nedaudz rūgti, tāpēc kopumā Freisa ir reta delikatese.
- Freisa di Chieri DOC (90%)
- Langhe Freisa DOC (85% min)
- Freisa d’Asti DOC
- Colli Tortonesi Freisa DOC
- Pjemonta Freisa DOC
Grignolino
Grignolino parasti ir viegls, ar zemeņu un ķiršu notīm un rūgtu mandeļu apdari, kas dažkārt var būt rabarberiem līdzīgāka. Šis ir klasisks Pjemontas pārtikas vīns, kas lūdz salumiju vai varbūt reģiona slaveno olu dzeltenās tajarīna makaronu šķīvi. Kaut arī Grignolino no Itālijas ziemeļiem ir īpaši piezemēts, jūs faktiski varat atrast dažus ražotājus, kas to Kalifornijā ražo maigākā, smaržīgā stilā ar nedaudz mazāku rūgtumu.
- Grignolino d’Asti DOC
- Grignolino del Monferrato Casalese DOC (min. 90%)
- Pjemontas Grignolino DOC (min. 85%)
Malvasia
Vairāki intriģējoši Malvasia sarkanie varianti aug Pjemontā un ražo vīnus, kas parasti tiek gatavoti sausā vai saldā stilā ar spilgtiem, caurspīdīgiem rubīna sarkaniem nokrāsām. Vīniem ir augstas intensitātes rožu, aveņu un svaigu vīnogu aromāti (īpaši, ja tie gatavoti ar vietējām Malvasia di Casorzo vīnogām). Vīnogu biezās mizas dēļ vīnos ir manāms tanīns, kas palīdz līdzsvarot saldumu.
- Malvasia di Casorzo d'Asti DOC (90% Malvasia di Casorzo)
- Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC (85% min. Malvasia di Schierano un / vai Malvasia Nera Lunga)
Pjemontas baltie vīni
Pjemontā ražo arī dažus ārkārtas baltvīnus.
Moscato Bianco (pazīstams arī kā Muscat Blanc à Petit Grains)
Ļoti smaržīgā Moscato Bianco šķirne nodrošina saldas medus rasas melones, svaigu vīnogu, nogatavojušās bumbieru un mandarīnu apelsīnu notis, kas visas ir ietītas ziedu ziemas dafne aromātos. Moscato var pagatavot dažādos stilos (visi ar dažādu salduma pakāpi): sākot ar smalku frizzante, līdz krēmīgi dzirkstošam Asti Spumante, līdz žāvētam vīnogu negāzētam vīnam ar nosaukumu Passito. Moscato vīnus bieži pasniedz un pārdod porcijās ar spalvu (375 ml un 500 ml pudelēs), lai uzsvērtu to aromātu nozīmi.
- Asti DOCG (100%)
- Loazzolo DOC (100%)
- Strevi DOC (100% passito stils)
- Colli Tortonesi Moscato DOC
- Pjemonta Moscato DOC
Pieklājīgi
Gluds, sauss balts ar kraukšķīgu un raksturīgi garu, krīta apdari, kas ietvarā citrona, ābolu, melones un salmu garšu. Slavenākais šīs vīnogu reģions ir Gavi, lai gan aptverošajā Piemonte DOC jūs varat atrast daudz stādījumu, kas piedāvā izcilu vērtību. Salīdziniet acis par Kortesas vīniem no Kalifornijas (arī diezgan apburoši).
- Gavi DOCG (100%)
- Cortese dell’Alto Monferrato DOC (85%)
- Colli Tortonesi Cortese DOC
- Pjemontas Kortēzes DOC
Šardonē
Dīvainā kārtā Pjemontas reģionā var atrast lielu skaitu Chardonnay vīnogulāju. Ražotāji bieži izturas pret vīnogām diezgan nopietni un ražo vīna ozola stilus saskaņā ar Piemontes DOC, kas ir apzīmēts kā vienkārši Chardonnay. Vīni nogādā nogatavojušās ābolu un ananāsu notis ar izsmalcinātu, kraukšķīgu rūgtumu apdarē, ko ieskauj muskatrieksts un pīrāga garozas notis. Ja esat Chardonnay ventilators, ir aizraujoši nobaudīt, kā Itālijas ziemeļu terroir ietekmē šo vīnogu. Papildus negāzētiem vīniem var atrast arī dzirkstošos vīnus, kas izgatavoti pēc tradicionālās metodes (šampanieša stilā), tostarp no Alta Langa, kas ļauj sajaukt Pinot Noir un Chardonnay.
- Alta Langa D.O.C.G. (Pinot Noir un Chardonnay dzirkstošie vīni)
- Valli Ossolane DOC (60% min. Šardonē)
- Pjemontas Šardonē DOC
Arneis
Apburošs Piemontese balts ar harmonisku, sulīgu persiku, ābolu un citronu garšu, kas noved pie pikanta, gara, aromātiska apdares. Daži vēsāku gadu vai vietņu vīni piedāvā greipfrūtu notis un liesu, augu izcelsmes apdari, kur kā siltāku gadu un vietņu vīni dod sulīgas persiku un pasifloru līdzīgas notis. Labākie Arneis vīni tiek pastāvīgi gatavoti Roero DOCG un apkārtējā Langhe DOC. Šis vīns joprojām ir lieliska vērtība, kas iegūta no dažiem Pjemontas visaugstāk novērtētajiem vīna reģioniem.
- Roero Arneis DOCG (95% min.)
- Langhe Arneis DOC (85% min)
- Terre Alfieri DOC (vismaz 85%)
Erbaluce
Spēcīgs, Alpu balts, kas piegādā liesas citrona garšas, zaļās ērkšķogu notis un piparu garšvielu ar izsmalcinātu rūgtu mandeļu noti. Labākie Erbaluce reģioni atrodas Piemontes ziemeļu daļās, vedot uz Alpu kalnu pakājēm, kur Erbaluce di Caluso DOCG ražo dzirkstošo spumante versiju, kā arī saldo pasito stilu, kura izgatavošana prasa apmēram 5 gadus un vecumā līdz 50 gadiem .
- Erbaluce di Caluso / Caluso DOCG (100%)
- Novara Hills DOC (100%)
- Kanaviešu DOC (100%)
- Sesia DOC piekrastes (100%)
Daži intriģējošāki un retāki piezīmju vīni
Ja jūtat, ka esat jau tur bijis un darījis to ar iepriekš minētajiem vīniem (ieskaitot visus to apakšreģionus), šeit ir daži citi vīni, kas jūs noteikti iepriecinās:
- Chiaretto ir vēl viens nosaukums rozā un tiek ražots daudzos Itālijas vīna reģionos, kur tas visbiežāk ir dažādu sarkano vīnogu maisījums. Lielisks veids, kā dzert Pjemontas rozā krāsu, ir pudeles atkorķēšana karstā dienā.
- Ruché ir ļoti īpašs aromātiski sarkans vīnogas, kas ir Pjemontas pamatiedzīvotāji un atrodamas zem Ruché di Castagnole Monferrato DOCG. Vīniem ir pievienotas piparu, piparmētru un kanēļa notis, ko līdzsvaro rožu un varavīksnenes ziedu aromāti. In Vietējās Itālijas vīna vīnogas , Īans d’Agata iesaka izmēģināt vīnus no Scurzolengo vietām, kas ir gaišākas un ziedainākas, kā arī Castagnole Monferrato.
- Timoraso tika atdzīvināts vienatnē autors ir Valters Masa Colli Tortonesi reģionā, kas atrodas ārpus iesisto ceļa. Šis baltais vīns bieži tiek salīdzināts ar sauso vācu Riesling un tāpēc ir kļuvis par skābu frīku (vīna veida) slepeno prieku.
- Croatina (aka Bonarda) ir sarkanvīns ar potenciālu varenībai. Tajā ir augsts antocianīna, tanīna un skābuma līmenis, kas tam piešķir vecuma cienīgu vīnu. Cisterna d'Asti, Collina Torinese, Colli Tortonesi un Coste della Sesia vīni bieži tiek marķēti kā “Bonarda” un piegādā sarkano ogu augļus un melnajai tējai līdzīgu tanīnu, kas laiku pa laikam tiek līdzsvarots ar pieskārienu atlikušā cukura.