Ideāls pārī gala toga ballītei
Kaut arī koledžas brālības godina seno Grieķiju, togas noteikti ir romiešu lieta. Kā senās Romas tautastērps - kādu laiku valkāja gan vīrieši, gan sievietes - toga pamazām kļuva tik apjomīga un dārga, ka to izmantoja tikai svinīgos gadījumos.
Tātad, nākamreiz, kad jūs atradīsities ietīts gultas palagā ar vainagu virs galvas, šeit ir daži romiešu ēdieni un vīni, kas jāizpēta, lai padarītu jūsu toga ballīti likumīgāku!
Romiešu ēdienu un vīnu pārīši
kādu vīnu jūs pasniedzat ar tītaru
Ebreju ceptais artišoks un Grečeto
Ēdiens: Giudìa artišoks - Ebreju artišoks (ar citronu, ķiploku un piparmētru)
Vīna apguves pamati
Iegūstiet visus svarīgākos vīnziņu rīkus savai vīna izglītībai.
kā vīnogu sula pārvēršas par vīnuIepērcies tūlīt
Ebreji ir apdzīvojuši Romu vairāk nekā 2000 gadus, ko sākotnēji pilsētā ievilka tirgotāju tirdzniecība starp Romu un Aleksandriju (Ēģiptes krastā). Viens no iecienītākajiem ebreju-romiešu ēdieniem ir Giudìa artišoks (Ebreju artišoks). Lielākā daļa recepšu jums pateiks, ka artišoks tiek cepts olīveļļā un pasniegts ar citrona šķēli, bet es atradu vairākus kontus, kas paskaidro, ka senā romiešu recepte ir sautēta ar olīveļļu, ķiplokiem un kā ar citronu. Šī recepte man patīk labāk, jo piparmētra padara to ideāli piemērotu pārī ar glāzi Grechetto.
Vīns: Grečeto
Grechetto ir baltvīns, kas arī ir dominējošā vīnoga Orvieto maisījumā, kas izgatavots Lacio stūrī, kas pieskaras Umbrijai netālu no Montefiascone. Vīniem ir izteikti minerālviela (nedaudz līdzīga Ziemeļitālijas Pinot Grigio), kas padara tos perfektus, lai pārspētu artišoka intensitāti.
Giudìa artišoks
ES atradu fantastiska recepte kas izmanto svaigu pavasarī novāktu artišoku un ietver lielisku rokasgrāmatu par to, kā tīrīt artišokus (jūs nekad vairs nebiedēsit šo ziedu).
vai jūs varat gatavot ar moskato vīnu
Carbonara & Lazio White
Ēdiens: Spageti alla Carbonara - Makaroni ar Guanciale un Olu
Šis ēdiens mūsdienās ir populāra Romas izvēle, pat ja tas radās tikai 20. gadsimta sākumā. Labākā daļa ir Carbonara, ka to ir tik viegli pagatavot. Traukā ir apvienota ola, melnie pipari, Pecorino Romano un sausā vecumā speķa gabali (aka Guinciale), kas sajaukti kopā karstos makaronos. Šī ēdiena varenības noslēpums ir tā ātra sagatavošana pie uguns, lai ola paliktu īsta. Carbonara lipīgās bagātības dēļ liesais baltvīns ir ideāla izvēle un kas ir labāks par Lazio augšējo balto: Malvasia-Trebbiano Blend.
Vīns: Malvasia-Trebbiano maisījums
Romā jau sen mīl baltvīnus, un Malvasia-Trebbiano maisījums ir visvairāk apstādītais un ražotākais Lacio vīns. Profils mainās atkarībā no tā, kur tas ir audzēts, taču parasti jūs to uzskatīsit par sausu ar balto persiku un citrona miziņu garšu, kā arī nedaudz rūgtu zaļo mandeļu noti un krītu līdzīgu minerālumu (atstarošanas reģiona vulkānisko ainavu).
bekons un ola
Carbonara ir ļoti viegli pagatavojams, jūs pat varat izmantot žāvētus makaronus. Paldies Jazminai The Weekend Kitchen, par sniegšanu vienkārša recepte un instrukcijas šim garšīgajam ēdienam.
kurā pusē iet ūdens glāzes
Garganelli alla Coda & Cesanese
Ēdiens: Garganelli alla Coda - Velmēti makaroni ar Oxtail
faidley jūras veltes krabju kūka recepte
Garganelli alla Coda Garganelli ir velmēti cauruļveida olu makaroni, kas izgatavoti, mīklas kvadrātiņus ripinot ap koka nūju (piemēram, koka karotes kātu) uz rievota gnocchi dēļa. To ir ļoti viegli pagatavot, izmantojot parasto makaronu veltni, un, ja jums nav gnocchi dēļa (kurš to dara?), Jūs varat izmantot bambusa suši paklāju (ja jums nav bambusa suši paklāja ...).
Stāsts vēsta, ka Garganelli radās 1725. gadā, kad pārņemtais kardināla šefpavārs (precīzāk - Cornelio Bentivoglio d’Aragona) nolēma atcelt savu mērķi gatavot pildītus tortellini, ņemot vērā pieaugošo vakariņu viesu sarakstu un krājumu trūkumu. Tā kā viņa jau bija sagriezusi makaronus mazos laukumos, viņa izvēlējās makaronus sarullēt virs koka nūjas, lai tā vietā izveidotu mazas caurules. Šīs caurules ir brīnišķīgas, it īpaši, ja tās uzsūc buljonu no klasiskā romiešu Oxtail sautējuma.
Vīns: Cēzanietis
Mēs varējām kādu laiku pārbaudiet šo savienošanu pārī un atradu cezanieti lai parādītu vīna auglību, ir nepieciešama zemnieciska “Piektā ceturkšņa” gaļa (subprodukti utt.). Bez gaļas vīns ir intensīvi zemniecisks ar drosmīgiem augļu aromātiem no plūmēm un granātāboliem, ko ieskauj savvaļas medījumu un dzelzs notis. Tomēr, pievienojot gaļas ēdienu, tas kļūst mīksts un augļains. Nav brīnums, ka itāļi ir tik kategoriski pret ēdienu un vīnu savienošanu pārī!
Garganelli alla Coda
Šis ēdiens ir iedvesmots no kā Maiks Īstons izgatavots Il Corvo prasa visvairāk sagatavošanās darbu, jo jums vajadzēs pagatavot makaronus un gaļu grauzdēt lēni. Pārbaudiet šo recepti uz oxtail: Coda alla Vaccinara , kā arī daži lieliski Garganelli izgatavošanas padomi.