Pinot Noir

Dzērieni


urinēt-nav melns

Pinot Noir ir pasaulē populārākais vieglā ķermeņa sarkanvīns. Tas ir mīlēts par sarkanajiem augļu, ziedu un garšvielu aromātiem, kurus uzsver gara, gluda apdare.

Primārās garšas

  • Ķirsis
  • Aveņu
  • Sēne
  • Krustnagliņa
  • Hibisks

Garšas profils



Sauss

Vidējs ķermenis

Zemi tanīni

Vidēji augsts skābums

11,5–13,5% ABV

Pārkraušana


  • SERVE
    55–60 ° F / 12–15 ° C

  • STIKLA VEIDS
    Aromātu kolekcionārs

  • DECANT
    30 minūtes

  • ŠŪNELE
    10+ gadi

Pārtikas pārošana

Ļoti daudzpusīgs vīns, kas savieno pārtiku, ņemot vērā tā augsto skābumu un zemāku tanīna daudzumu. Pinot Noir īpaši labi pārī ar pīli, vistu, cūkgaļu un sēnēm.

Pinot Noir vīna garšas profils salīdzinājumā ar citiem sarkanvīniem - Wine Folly infografika

Jautri fakti par Pinot Noir

  1. Pinot Noir, iespējams, radies Burgundijā, Francijā. (Robinsons un citi. 808)
  2. Atzīmējiet savu kalendāru! 18. augusts ir Pinot Noir diena.
  3. Pinot Noir bauda tādu pašu klimatu kā Šardonē. Šīs divas vīnogas jūs bieži atradīsit iestādītas tuvumā.
  4. Balta un melna Šampanietis kā pamata vīnogu izmanto Pinot Noir (un Pinot Meunier).
  5. Pinot Noir ir viena no nedaudzajām sarkanajām vīnogām, ko parasti gatavo sarkans, sārts, balts un dzirkstošs vīns!
  6. DNS analīze atklāja, ka Pinot Noir, Pinot Gris , un Pinot Blanc ir vienkārši vienas un tās pašas vīnogu mutācijas! (Lietus un citi. 2000b)

Pinot Noir vīna vīnogu hektāri / hektāri visā pasaulē un lielākajās valstīs - Wine Folly infografika

Pinot Noir vīnogulāji mēdz dot priekšroku vairāk klimatam ar garu, vēsu augšanas sezonu. Šī iemesla dēļ jūs bieži atradīsit Pinot Noir, kas aug aizsargātās ielejās vai lielu ūdenstilpju tuvumā.

Pinot Noir vīna dārzi Burgundijā, Francijā, netālu no Gevrey-Chambertin Kotdivuārā

Francijas Pinot Noir vīna dārzi netālu no Gevrey-Chambertin maija beigās. Ievērojiet kaļķakmens-māla augsnes. Foto autors Anna un Mišals

Franču Pinot Noir

Garšas: Ķirsis, hibisks, rožu ziedlapa, sēne, augsne podos

Pinot Noir vīni tiek gatavoti dažās vietās visā Francijā, bet vispazīstamākais reģions - līdz šim Burgundija (jeb “Bourgogne”)

Pasaulē iekārojamākie Pinot Noir vīnogulāji aug šaurā, uz austrumiem vērstā nogāzē, tieši uz dienvidiem no Dižonas. Burgundija ir ļoti vecs vīna reģions, un to pirmoreiz kopēja cisterciešu mūki viduslaikos.

Degustējot franču Pinot Noir, jūs varat atzīmēt tā piezemētāko un ziedu stilu. Šī ir daļa no Burgundijas terroir. Patiesībā daudzi izcili vīndari šeit izvēlas raudzēt ar veselām vīnogu kopām palielināt tanīnu savos Pinot Noir vīnos. Šīs pūles agri var izraisīt rūgtumu, bet vīnu vecums pārsniedz 20 gadus.

kad pēc atvēršanas vīns kļūst slikts
Skats skatoties virs Hanzell vīna dārziem Sonomas ielejā virzienā uz rīta miglu ražas novākšanas laikā

Ieskats rīta miglā Sonomas ielejā no Hanzell Vineyards ražas laikā. Autors Hanzell vīna dārzi

Kalifornijas Pinot Noir

Garšas: Ķirsis, Aveņu, smaržīgie pipari, Dardžilingas tēja, vaniļa

Amerikas Savienotās Valstis ir ļoti dažādas. Tas nozīmē, ka lauvas tiesa amerikāņu Pinot Noir vīnu nāk no Kalifornijas. Lai gan citādi Kalifornija varētu būt pārāk silta šai vīnogai, jūs atradīsit Pinot Noir izcilu vietās, kur no Klusā okeāna ir vēsas vēsmas (un rīta migla). Okeāns regulē temperatūru tādās vietās kā Sonoma, Dienvidnapas ieleja un Centrālā piekraste (ieskaitot Santabarbaru).

Kalifornijas Pinot Noir parasti ir bagāts, augļu un sulīgs. Bagātīgā saule un kontrolētā temperatūra ļauj vīndariem viegli izvēlēties pareizajā brīdī, kad gatavība ir optimāla. Līdztekus bagātīgām augļu garšām, daudziem no šiem vīniem ir smalks smaržīgo piparmētru nokrāsa no novecošanās importētajos produktos Franču ozols mucas.