Il Palagio, mūziķa un rokzvaigznes Stinga un viņa sievas, aktrises un režisores Trūdijas Staileres, īpašums Toskānā, ir pieņēmis darbā enologu Rikardo Kotarella pārraudzīt vīna dārzus un vīna darīšanu. 72 gadus vecā Kotarella, kuru plaši uzskata par Itālijas vadošo konsultantu enologu, plāno koncentrēties uz vīnu ražošanu gan ar Kjantu, gan ar Tipiska ģeogrāfiskās izcelsmes norāde (IGT) apzīmējumi, sākot ar 2020. gada ražu.
'Jebkura biznesa dzīvē ir svarīgi turpināt izaicināt sevi un savus lēmumus un vienmēr meklēt veidus, kā attīstīties, augt un saglabāt svaigumu,' Stings un Stilers paskaidrots vīna darītavas izplatītajā paziņojumā. “Mūsu vīndarības uzņēmums plkst Palagio to mēs uztveram ļoti nopietni, un mēs nekad nevēlamies vienkārši sēdēt un turpināt darīt lietas tieši tā, kā mēs to darījām iepriekš. '
'Mērķis, kuru esam sev izvirzījuši, ir pagatavot lieliskus vīnus, ņemot vērā teritorijas potenciālu,' saka Kotarella. “[Il Palagio] ir lielisks kalnains ekspozīcija, kur vīna dārzos ir daudz saules. Esmu nobaudījis viņu vīnus, un uzskatu, ka ir, ko uzlabot. ”
Pašreizējā vīnu klāstā ir Toscana IGT māsa Mēness, maisījums, kurā ietilpst 60 procenti Sangiovese, 30 procenti Cabernet Sauvignon un 10 procenti Merlot Toscana IGT Casino delle Vie, kas satur 95 procentus Sangiovese un 5 procentus Cabernet un Chianti When We Dance, 90 procentus Sangiovese plus vienādas daļas Kolorīno un Kanaiolo. Kad fermentācija šogad būs pabeigta, Cotarella plāno pārskatīt maisījumus.
Kjanti joprojām ir svarīgs sastāva fokuss. 'Es strādāju pie šī vīna identitātes stiprināšanas,' skaidro Cotarella. 'Es tagad sajaucos un gaidu jaunu ražu, lai redzētu, ko mēs varam sasniegt.'
Viņš arī atzīmēja, ka Toscana Message in a Bottle un Toscana Roxanne reds ir abi iesāktie darbi. 'Pēc ražas novākšanas es zināšu, kur mēs atrodamies ar maisījumiem, bet abiem pārsvarā būs Sangiovese.' Atbilstošais Toscana ziņojums pudelē un Toscana Roxanne baltums būs balstīts uz Vermentino.
Darbos ir arī daži jauni projekti, kā arī jauns zīmola izskats nākamgad. Plānots, ka 100% Merlot ierobežotais izlaidums no 2017. gada ražas ar Il Palagio 1530 tiks izlaists Vinitaly 2021. Tajā ir arī Bordeaux stila maisījums un tradicionāla dzirkstoša rožainā metode, kuras pamatā ir Sangiovese un kas tiks izlaista pēc četriem gadiem.
Stings un Stilers 1997. gadā iegādājās 16. gadsimta Il Palagio īpašumu. 270 hektāru platībā bija 28 hektāri nolietotu vīna dārzu. Blakus esošais 520 akru īpašums un tā 42 hektāru vīnogulāji tika nopirkti 2004. gadā. Sākotnējie vīnogulāji tika pārstādīti laikā no 2000. līdz 2002. gadam. Pāris ieguldīja miljonus, lai atjaunotu villu, tās dārzus un vīna dārzus, un ir apņēmušies nodarboties ar vīna ražošanu.
'Mēs jau gandrīz divas desmitgades audzējam vīnus Palagio,' sacīja Stings. “Mums šajos 20 gados ir ļoti paveicies, ka mums ir līdzstrādnieki, kuriem ir tāda pati attieksme pret dabisko vidi kā mums. Tāpat kā mūzikā, meklējot līdzstrādniekus, jūs cerat piesaistīt labākos. Riccardo Cotarella ir katra sava saraksta augšgalā, un viņš arī dalās ar mūsu filozofiju rūpēties par cilvēku ilgtermiņa labklājību. terroir . '
Cotarella, kuras ģimene arī ražo vīnus Umbrijā un Lacio Cotarella ģimene īpašnieks, savas karjeras laikā ir konsultējies ar daudzām Itālijas vīna darītavām, tostarp Donnachiara , Galardi sēta , Montevetrano , Morgante , Villa Matilde , Torre Rosazza , Kastrisas lauva , Masseria Li Veli , Villa Sandi un Volpaia pils . Lielākā daļa šo producentu piedalījās OperaWine, ekskluzīvajā degustācijā, kuru organizēja Vīna skatītājs un Vinitalijs Itālijas vīnu gadatirgus priekšvakarā.
Viņš ir pazīstams ar tīriem, moderniem vīniem, kas uzsver augļus, bet arī saglabā teritorijas raksturu. Cotarella ir īpaša afinitāte pret Merlot, izveidojot Montiano no 1993. gada Lacio vulkāniskajām augsnēm, kas ir Falesco etiķetes, tagad Famiglia Cotarella, flagmanis.
Kotarella ir arī Itālijas nacionālās vīna tehniķu asociācijas Assoenologi prezidente un Union Internationale des Enologues līdzpriekšsēdētāja. Pēdējo desmit gadu laikā viņš ir pasniedzis Enoloģiju un vīnkopību Tusijas Universitātē Lacio, ļaujot viņam sekot jaunākajiem zinātniskajiem pētījumiem un, vēl svarīgāk, viņš piesaista savus labākos studentus, lai strādātu pie saviem projektiem.
Galardi un Montevetrano Kampānijā un Masseria Li Veli Apūlijā ir piemēri panākumiem, ko Kotarella ir guvusi Itālijas dienvidos. Viņa zināšanas un norādījumi varētu būt tieši tas, kas nepieciešams Il Palagio, lai to pārceltu uz nākamo līmeni.