Bordo ir slavena ar vienu lietu: dārgs sarkanvīns, bet tas ir ļoti mazs reālā reģiona iznākuma attēls. Kaut arī luksusa vīnu, piemēram, Château Latour un Petrus, cenas turpina pieaugt, Bordo lielāko daļu var baudīt par mazāk nekā 20 ASV dolāriem. Apskatīsim šos citus Bordo vīnus. Jūs atklāsiet, ka Bordo ir pieejama puse, kas paredzēta dzērumam. Uz priekšu!
Izpētiet Bordo zem 20 USD
“Pieejamie” Bordo stili
No Bordo nāk 5 vīna stili, kas ir diezgan pieņemami. Un arī garšīgi!
- Zesty baltvīni lieliski piemērots pēcpusdienas dzeršanai
- Augļaini un nepiespiesti sārtvīni lieliski piemērots vakara dzeršanai
- Vidēja garša zemes sarkanvīni lieliski piemērots ēdienu savienošanai pārī
- Medus un ziedu saldie baltvīni lieliski piemērots Āzijas virtuvei vai smalkiem sieriem
- Persiku un ziedu dzirkstošie vīni gan baltā, gan sārtā krāsa ir lieliski piemērota svinībām
Baltā Bordo
Meklējiet Entre-Deux-Mers un Graves
vīna glāzes vīna degustācijai
‘White Bordeaux’ ietilpst vairāku vīnogu maisījums, tostarp Sémillon, Sauvignon Blanc un Muscadelle. Meklējot kvalitāti, meklējiet mucās raudzētus vai izturētus vīnus, bieži vīndari noveco “uz nogulsnēm”, kas citādi vienkāršam augsta skābuma vīnam pievieno biezāku zīdaini krēmīgu tekstūru.
GARŠA: Baltvīniem ap un zem 20 USD no Bordo parasti ir augsts skābums ar atsvaidzinošiem citrusaugļiem, greipfrūtiem un laiku pa laikam tropisku augļu piegaršu. Parasti šie vīni ir domāti jauniem pāris gadu laikā. Izmēģiniet White Bordeaux ar ceviche, suši vai jebkuru citu smalki aromatizētu jūras cenu.
Vīna apguves pamati
Iegūstiet visus svarīgākos vīnziņu rīkus savai vīna izglītībai.
Iepērcies tūlīt- Grand Bateau Bordeaux White 11 USD
- Sudraba mēness, Clos des Lunes Bordeaux White 20 USD
- Château Peybonhomme les Tours “Le Blanc Bonhomme” 15 USD
Rozā Bordo
Daudzi labākie ražotāji ražo izcilu bagātīgu rozā krāsu
Bordo gadiem ir bijusi prakse, gatavojot sarkanvīnu, nedaudz noasiņot no vīnogu sulas. Šo tehniku sauc par “Saignée Method” (asiņošanas metodi), un tā sarkanos vīnus padara koncentrētākus. Tātad, kas notiek ar sulas paliekām? Nu, ir vairāki sārtvīni!
GARŠA: Saignée rosé mēdz būt bagātīgāks stilā ar drosmīgākiem ķiršu, īrisu, aveņu un arbūzu augļiem, kā arī ar netīrumu taukainu tekstūru aukslējām. Daži no rozā vīniem var ilgt vairākus gadus, taču parasti jūs vēlaties izvēlēties jauneklīgu Rosé Bordeaux, kam ir maksimāls mutes dzirdinošais skābums. Mēģiniet kādam savienot šo stilu ar Vidusjūras reģiona un Marokas iedvesmotajiem ēdieniem?
Sarkanā Bordo
Lieliskas vērtības sarkanās krāsas, kas bieži sastopamas zem radara nosaukumos
Kamēr visa pasaule cīnās par Pauillac, St. Julien un Pomerol vīniem, pārējie 50+ Bordo apakšreģioni turpina ražot ļoti vērtīgus vīnus.
Parasti lielākajā daļā Bordo zem $ 20 ir liels Merlot īpatsvars, izņemot Cru Bourgeois, kuru pamatā ir Cabernet. Mēs pamanījām, ka šīs grupas augstāk novērtētajos vīnos parasti ir nedaudz lielāks alkohola daudzums (ar 14% ABV).
Lielisks veids, kā atrast labu degustāciju Bordo, ir meklēt etiķetē trīs šķietami patvaļīgus rādītājus: Bordeaux Superieur, Cru Bourgeois un “Grand Vin de Bordeaux”.
- Bordo Superior AOP ir nosaukums, kuram ir stingrākas prasības attiecībā uz augļu kvalitāti un minimālo alkohola līmeni nekā tikai ol ’Bordeaux AOP.
- Vecā vidusšķira ir Médoc (vai Kreisā krasta) vīnu klasifikācijas sistēma, kurā ir 245 pils, kas ir sasnieguši savu Cru Buržuāzisko statusu, pamatojoties uz kvalitātes prasībām.
- “Grand Vin de Bourdeaux” vispār nav kvalitātes standarts, bet kaut kas, ko ražotājs parasti izmanto saviem labākajiem piedāvājumiem.
GARŠA: Sarkanvīni šajā diapazonā sliecas uz zemes spektra pusi, ar tabakas, dūmu un grafīta garšu papildina plūmes un kazenes. Šis ir jūsu klasiskais steiku vīns vai, ja jūs esat veggie režīmā: sēņu miežu sautējums.
- La Grange De Bessan pils Cru Burgeois, Medoc AOP 15 USD
- Chateau Les Grands Marechaux Blaye AOP 17 USD
- Chateau Joanin Becot Côtes de Castillon AOP 13 USD
- La Fleur Calon pils, Montagne St-Emilion AOP 15 USD
Garšīgi bagāti un saldi vīni, kas izgatavoti no reģioniem ar retām baltām vīnogām.
Saldais Bordo
Bez flagmaņa ir vairākas saldu vīnu nosaukumi: Sauternes
Sauternes ir vairāku saldu baltvīnu ražošanas apgabalu Bordo paraugs. Saldos vīnus Bordo ražo, ja cēlā puve parasti piešķir papildu dimensiju, koncentrējot sulas līmeni baltajās vīnogās. Parasti saldo vīnu nosaukumus atradīsit netālu no Dordogne upes, kur rīta migla vīnogām pūst, atrodoties uz vīnogulāja.
GARŠA: Vīniem ir dinamiskas medus, citrona un ingvera garšas ar spilgti zaļgani dzeltenu nokrāsu. Lielākā daļa cilvēku šos saldos vīnus bauda paši, ir teikts, ka Taizemes karijs un saldais Bordo ir lieta. Citi Bordo saldo vīnu nosaukumi ietver:
- Loupiac
- Kadilaks
- Cerons
- Barsaks
- Augšējais bass
- Senkroika-dumonta
- Bordo Haut-Benauge
- Bordo Kotdivuāra
- Zentfojs-Bordo
Varbūt dodiet Chateau Loupiac Gaudiet virpuli 13 USD (500 ml)
Crémant de Bordeaux
Augļu dzirkstošie vīni tādā pašā stilā kā šampanietis
vīna un zemu ogļhidrātu diēta
Diemžēl ASV ir grūti atrast daudz Crémant de Bordeaux. Ja jums izdodas atrast pudeli, sagaidiet augļu un nedaudz medainas notis no balto un nedaudz saldo zemeņu garšu no rozā.