Vai tu zināji? Ir divi dažādi Chardonnay vīna stili.
Ja jums patīk ideja par krēmīgu, bagātīgu baltvīnu jūsu glāzē, jums patiks ozola vecuma Chardonnay vīna klasiskais stils.
No otras puses, ja vēlaties, lai vīni būtu liesi, minerāli un sausi, tad jūsu vīni Šardonē ir ozolveidīgais .
Kā viena vīnoga var piedāvāt tik dažādas garšas? Nu, vīndarībai un klimatam, kurā aug vīnogas, ir viss sakars ar atbildi.
Chardonnay vīna garšas profils
- AUGĻU AROMĀTAS(ogas, augļi, citrusaugļi)
- Citronu, ābolu, bumbieru, ananāsu, džekfrūtu, pasifloru, persiku, att
- CITI(zāle, garšviela, zieds, minerāls, zeme, cits)
- Ābolu zieds, citrona miziņa, citrusu miza, selerijas lapa, bišu vasks, citronu balzams, sausserdis, mitrā krama ieži, sāls šķīdums, vaniļas pupas, mandeles, jasmīns
- Ozolkoka garšas(aromāti pievienoti ar ozola novecošanu)
- Vaniļa, cepta pīrāga, sviests, pīrāga garoziņa, karamelizēts cukurs, krēmkrēms, dilles, kokosrieksts, pralīns
- CHARDONNAY APKALPOŠANA TEMPERATŪRA
- Nemērcēts: 48 ºF (9 ºC)
Ozols: 54 ° F (12 ° C) - SKĀBUMS
- Vidēji zems (ozolkoka silts klimats) - Vidēji augsts (negrozīts vēss klimats)
- LĪDZĪGAS ŠĶIRNES
- Marsanne, Roussanne, Viognier, Semillon, Fiano (Itālija), Antão Vaz (Portugāle)
cik kaloriju 6 unces sarkanvīna
Piezīme par gatavību un Šardonē vīnu
Ļoti nobriedušam Chardonnay būs vairāk garšu attiecībā uz tropiskiem augļiem, piemēram, ananāsiem, gvajavai un mango. Tikko nogatavojies Chardonnay būs ar zaļo ābolu un citronu garšu.
Labākie vīna rīki
No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.
Iepērcies tūlītKāpēc mīlēt Šardonē?
Lai mīlētu Chardonnay, jums nav jābūt klubu nama Chanel dalībniekam. Kāpēc? Jo Šardonē ir visdažādākais –Un visvairāk apstādītas– baltvīna vīnogu pasaulē. To lieto visam, sākot no bagātniekiem Sonoma Šardonē uz gaišumu un zestiju Šampanietis ‘Blanc de Blancs’ . Iepazīstiet plašo Chardonnay stilu klāstu un precīzi nosakiet sev piemērotāko.
Vai tu zināji? Kalifornijā ir vairāk Chardonnay stādījumu nekā citās vīnogās?
Kāpēc daži Chardonnay garšo sviestā?
Vaniļas, sviesta, kokosriekstu un diļļu smarža ir visas īpašības ozola novecošana. Tomēr dažu Chardonnay faktūra, ko var raksturot kā eļļainu, krēmīgu, gludu vai vaskainu, ir no īpaša veida vīna darīšanas metode, ko sauc par malolaktisko fermentāciju.
Kas ir malolaktiskā fermentācija?
Pēc vīna fermentācijas papildu fermentācija ar nosaukumu Malolactic Fermentation (MLF) piešķirs vīnam taukainu tekstūru. MLF pārvērš pīrāgu ābolskābi (ābolos esošā skābe) par gludu pienskābi (pienā esošo skābi).
Chardonnay pārtikas pārošana
Mīkstie sieri
Izmēģiniet pusmīkstus maigus kazas un govs piena sierus, piemēram, Humbolta miglu.
Zivis ar garšaugiem
Garšaugu garoza paltuss ar kaltētu saldo zirņu biezeni.
kā vīna glāzes pudelē
Gaļas pārīši
Vistas krūtiņa, tītara krūtiņa, cūkgaļas fileja, paltuss, forele, menca, stora, taukainas pārslveida zivis, Atlantijas lasis, omārs, krabis, ķemmīšgliemenes, garneles, gliemenes, austeres (nemazotas)
Garšvielas un garšaugi
Estragons, pētersīļi, timiāns, citrona miziņa, majorāns, baltie pipari, šalotes, mājputnu garšvielas
Siera savienojumi
Mīksts - daļēji mīksts Govs piena siers un kazas siers.
Dārzeņi un veģetārie ēdieni
Dzeltenais skvošs, zirņi, cukini, sparģeļi, saules droseles, seitāni, baltās sēnes, trifeles, gailenes, mandeles
kas labs pinot grigio
Buttery Chardonnay
Ozolkoka Chardonnays ir bagātīgas, pilnvērtīgas, un tām ir papildu vaniļas, sviesta un pat ozola karameļu garšas. Vēsā klimatā, sviesta Chardonnay būs vairāk citrusaugļu garšu, salīdzinot ar siltu Chardonnay klimatu, kurā būs vairāk tropisko augļu garšu.
Buttery Chardonnay zīmoli
- Labākais no labākajiem Markassins, Meursault (Charmes, Perrieres, Genevrieres), Montrachet, Far Niente, Cakebread, Ramey, Paul Hobbs, Domaine Serene, Frank Family,
- Ceļa vidusdaļa Makonē, Gregorijs Greiems, Neierss, Talbots, Au Bon Climat, Flora Springs
- Lielās vērtības KJ, Concha y Toro “Casillero del Diablo”, Errazuriz, Montevina, Alamos, Deloach, Tormaresca, Hob Nob
Kādi reģioni padara ozolu Šardonē
Daudzi ozolkoka Chardonnays nāk no siltāka klimata vīna reģioniem.
- Austrālijas dienvidi un austrumi
- Napas ieleja, Paso Roblesa un Leikas apgabals Kalifornijā
- Mendosa Argentīna
- Burgundija, Francija (Puligny-Montrachet, Meursault un Monnec)
- Apūlija, Itālija
Necietots Šardonē
Nepakūtais Chardonnay ir daudz tuvāk Pinot Gris vai Sauvignon Blanc zesty stilam. Šardonē vīnam mēdz būt mazāk “zaļo aromātu” nekā Sauvignon Blanc. Atkarībā no tā, cik nogatavojušās vīnogas bija salasītas, garša svārstās no citrona un zaļā ābola (mazāk nobriedusi) līdz ananāsam un vīģēm (ļoti nogatavojusies).
Neuzcepti Chardonnay zīmoli
- Labākais no labākajiem Brokards, Alberts Bihots, Dauvissat, Raveneau, Joseph Drouhin
- Ceļa vidusdaļa Vakara zeme
- Lielās vērtības Četri vīnogulāji ‘Naked’, INOX, Domaine de Bernier (Luāra), Wishing Tree (Rietumaustrālija)
Kādus reģionus padara neievārītu Šardonē
Lielākā daļa nemirkšķoto Šardonē ir no vēsāka klimata vīna reģioniem.
- Sonomas krasts, Kalifornija
- Austrālijas rietumi
- Luāra un Šablisa, Francija
- Kolchagua un Kasablankas ieleja, Čīle
- Oregona