Sancerre ir pazīstama ar savu krāšņo, sāļo Sauvignon Blanc no Luāras ielejas Francijā. Uzziniet par garšu un iespējamo ēdienu savienošanu ar Sancerre un pēc tam atklājiet dažas augstas kvalitātes alternatīvas Sauvignon Blanc no Luāras ielejas.
Nelielā Sancerre pilsēta parādās kā arhetipiskais, bukoliskais Francijas ciems.
Gandrīz precīzi atrodas valsts vidū, un, iespējams, tāpēc Sancerre ir bijis Francijas pretestības centrs kopš viduslaikiem.
Hugenoti atkāpās uz to reliģijas karu un protestantu reformācijas laikā. Atkal Francijas revolūcijas laikā ciems bija rojālistu sacelšanās centrs, lai atjaunotu Francijas monarhiju.
baltvīns un cepta vistas gaļa
Otrā pasaules kara laikā Sancerre bija Francijas pretošanās reģionālais vadības centrs. Pēc visa tā mēs varam secināt, ka Sancerre ļoti nopietni uztver “būt francūžam”.
“Ko dzer īsti franču tautieši? Sauvignon Blanc, protams. ”
Labākie vīna rīki
No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.
Iepērcies tūlītPar Sancerre Wine
- Sancerre AOP
- Atrašanās vieta: Centrs, Luāras ieleja , Francija
- Vīni: Sauvignon Blanc un Pinot Noir (sarkanā un rozā)
- Balts: 5436 akri (2200 hektāri)
- Sarkans un rozā: 1532 akri (620 hektāri)
Sancerre ir atpazīstamākā franču Sauvignon Blanc apelācija Luāras ielejā.
Reģiona viļņainie kaļķakmens pauguri un puskontinentālais klimats nodrošina bagātīgas struktūras Sauvignon Blanc vīnus ar nogatavojušiem ērkšķogu aromātiem, spēcīgu skābumu un krāšņi dūmu aromātiem.
vai es varu pārvadāt vīna pudeli lidmašīnā
Sancerre ir daļa no lielākas teritorijas Luāras ielejā, ko sauc Centrs . Pārceļoties ārpus paša Sancerre, gaida daudz atklājumu.
Sancerre un apkārtējie Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly un Quincy reģioni atrodas Luāras austrumu ielejā. Skatīt Luāras ielejas karte šeit.
Centrā ir vairākas citas nozīmīgas norādes, tostarp Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly un Quincy.
Šie nosaukumi ir balstīti arī uz Sauvignon-blanc to baltajiem vīniem, un tāpēc daudzi no šiem AOP piedāvā līdzīgu stilu kā Sancerre, bieži vien par labāku cenu.
Centrs kā Sauvignon blanc “garīgās mājas” parasti piedāvā dažus vīnogu sāļākos, skābes vadītos izteicienus.
kāpēc alkohols mani nomodā
Sancerre garšas profils
Apkopojot dažādu Sancerre vīnu degustācijas piezīmes no vairāk nekā desmit gadu ražošanas, mēs esam izveidojuši Sancerre Sauvignon Blanc garšu grupu.
Degustācijas piezīmēs Sancerre vīnam bieži vien ir tādas garšas kā zāle, maurloki, anīss, kumelītes, ķirši, timiāns, sausserdis, laims, laima miza, Meijera citrons, rozā greipfrūts, cidonija, ērkšķoga, zaļais ābols, bumbieris, poached bumbieris, dzeltenā plūme (mirabelle plūmes), medus rasas melone, baltais persiks, krams, salmi, pelēkais sāls, dūmi, smilšu mīkla, citrona biezpiens un brioche.
Pārtikas savienošana ar Sancerre
Sancerre AOP iekšpusē atrodas mazs ciemats ar nosaukumu Chavignol, kas ir pasaulē slavens ar to, ka gatavo mazas kazas siera pogas ar nosaukumu Crottin de Chavignol . Jaunībā viņiem ir vairāk krīta struktūras un bailīga (kazas) garša. Ja jūs varat atrast viņus vecumā, viņiem rodas tumši pelēka patina un kļūst bagātāka un riekstāka. Kazas siers ir lielisks Sancerre reģionālais ēdiens, taču jūs atradīsit, ka vīns ir diezgan daudzpusīgs:
Piemēri
- Gaļa
- Cepta vistas gaļa, grilēta forele, lasis, bass, cepta tītara gaļa, sāls un piparu tofu, cūkgaļas karbonāde
- Siers
- Crottin de Chavignol, Morbier, Brie, Camembert, Saint-Nectaire, Comté, Gruyere, Šveices, kazas siers, Feta, Farmer’s Cheese, Cotija, Mascarpone, krējuma siers, Monterey Jack
- Garšaugi un Spice
- Estragons, timiāns, sāļš, červils, baziliks, pētersīļi, maurloki, cilantro, ķiploki, šalotes, baltie pipari, melnie pipari, koriandrs, citrons, laims, ingvers, mārrutki
- Dārzeņu
- Cukini, rukola, zaļumi, avokado, vasaras skvošs, ķiploku rampas, sparģeļi, ziedkāposti, gurķi, tomāti, džikama, greipfrūti, zvanu pipari, sīpoli, zaļie sīpoli, Jukonas zelta kartupeļi, mandele
Par Sancerre pirkšanu
Iegūstot pudeli Sancerre vīna, jūs varat nokļūt no 10 līdz 60 ASV dolāriem. Atšķirība starp zemu un augstākās klases Sancerre ir saistīta ar garšas sarežģītību. Vispārīgi runājot, ja vēlaties nokļūt labākas kvalitātes līmenī no šī reģiona, sagaidiet, ka iztērēsiet apmēram 25–30 USD par pudeli. Ir zināms, ka Chavignol, Bué un Menétréol apgabali ražo izcilus Sancerre vīnus, tāpēc, skatoties, ņemiet vērā šos ciematu nosaukumus.
vecās pasaules vs jaunās pasaules vīns
Citas Sauvignon Blanc apelācijas sūdzības Luāras ielejā
Papildus tam ir svarīgi atzīmēt, ka pāris ražotāju ozoli noveco savus Sauvignon Blanc vīnus. Kā jūs droši vien novērojāt iepriekšminētajās degustācijas piezīmēs, Sancerre ozola pievienošana piešķir vairāk garšu brioche un smilšu maizes valstībā un piešķir vīnam drosmīgāku, bagātīgāku tekstūru (bet tomēr daudz vieglāku nekā ozola Chardonnay).
Sauvignon Blanc ražo arī vairākas citas norādes Luāras ielejā, un tās ir vērts izpētīt:
- Touraine
- Haut-Poitou
- Cheverny (nevis Cour-Cheverny)
- Valençay
- Reilijs
- Quincy
- Menetou-salons
- Coteaux du Giennois
- Pouilly smēķēt
- Senbrisa (vienīgā Sauvignon Blanc apelācija Burgundijā!)