Jūs nekad vairs nedomāsit par Pinot Grigio to pašu.
Pinot Grigio ir ne tikai zippy mutes mitrinātājs, kuru jūs varētu pieņemt. Faktiski ir 3 galvenie veidi, starp kuriem ir dažas ievērojamas atšķirības. Apskatīsim tuvāk ‘pelēkās’ vīnogas, Pinot Gris.
3 galvenie Pinot Grigio veidi
- Minerāli un sauss
- Augļu un sauss
- Augļu un salds (Elzasas)
Minerāli un sauss Pinot Grigio
Šis stils ir visslavenākais no Itālijas ziemeļu daļām un gandrīz visu ceļu šķērso Alpu pakājes no Itālijas līdz Austrijai un pat Rumānijai, Slovēnijai un Ungārijai. Kalni ir spēcīgs spēks lauksaimniecībā, nodrošinot, ka vīnogas saglabā augstu skābumu.
Gaidiet ārkārtīgi sausus baltumus, kas lieliski savienojas mīdijas, frī kartupeļi un karstas vasaras dienas . Šis stils ir būtiskākais ‘Pinot Grigio’, kas ir iecienīts tā vienkāršības, ‘augļu trūkuma’ un dažreiz sāls kvalitātes dēļ.
Vīna apguves pamati
Iegūstiet visus svarīgākos vīnziņu rīkus savai vīna izglītībai.
visvieglāk dzert sarkano vīnuIepērcies tūlīt
Meklēt stilu:
Reģionos ar vēsāku klimatu mēdz ražot šāda veida vīnus, tostarp:
- Trentīno-Alto Adidže, Itālija
- Veneto un Lombardija, Itālija
- Austrija
- Ungārija
- Slovēnija
- Rumānija
- Pfalca, Reinheina un Reingava Vācijā
- Okanagana, Kanāda
Ko meklēt uz etiķetes
Vīni bieži ražo nerūsējošā tērauda tvertnēs. Nav ozola novecošanās vai malolaktiskā fermentācija. Parasti ir sastopams ar zemāku alkohola līmeni (varbūt starp 10–12,5% ABV).
Augļu un sauss Pinot Gris
Vīndari bieži izvēlas vārdu Pinot Gris, lai raksturotu šo augļu virzīto Pinot Gris stilu. Starp smaržīgajām garšām varēsiet izvēlēties citronu, dzelteno ābolu un balto persiku. Šī vairāk augļu klātbūtne aromātā norāda, ka šie vīni auguši saulei draudzīgākā klimatā.
Bez tikai augļu aromātiem vīniem ir mazāk intensīvs skābums un vairāk “eļļainas” tekstūras mutes sajūta. Tas ir tāpēc, ka vīndari pēc spirta fermentācijas bieži pievieno īpašas baktērijas, kas “apēd” asas skābes un “izgāž” gludās skābes. Šo procesu sauc par malolaktisko fermentāciju - kur Malic skābe ir skarbā skābe un pienskābes skābe ir gluda eļļaina.
Meklēt stilu:
Vairākas no valstīm, kas veido šo stilu, ir Jaunās pasaules vīna reģioni :
- Fruili-Venezia Guilia, Sicīlija, Abruco un Toskāna Itālijā
- Austrālija
- Jaunzēlande
- čili
- Kalifornijā
- Oregona
- Vašingtona
- Argentīna
Kas jāmeklē uz etiķetes:
labākie oregonas vīna dārzi, kurus apmeklēt
Šie vīni tiek ražoti nerūsējošā tērauda tvertnēs vai “neitrālās” mucās. Viena ievērojama iezīme ir tā, ka tās bieži notiek vecumā uz “nogulsnēm”. Daži vīni iegūst papildu krēmīgumu no daļēja malolaktiskā fermentācija.
Augļu un saldais Pinot Grigio
Varbūt vienīgā vieta pasaulē, kas padara kvalitatīvāku saldāka stila Pinot Gris, ir Elzasa, Francija. Gadsimtiem ilgi Elzasa mēģināja atjaunot intensīvi saldo baltvīnu ar nosaukumu Tokaji (“toe-kye”), kuru dzēra karaļi Transilvānijā un Osmaņu impērijā (tagad Ungārija). Patiesībā līdz 2007. gadam Elzasa uz savām Pinot Gris pudelēm varēja lietot vārdus “Tokay d’Alsace”!
Mūsdienās Elzasa ir viens no vienīgajiem reģioniem pasaulē, kas ražo saldu Pinot Gris stilu. Ar saldu citronu konfekšu, šūnveida un medus kraukšķīgu ābolu garšu vīndari izmanto ļoti progresīvas vīndarības metodes, lai palielinātu mutes sajūtu un izmantotu novēlotu ražu. cēla puve vīnogas, lai maksimāli palielinātu garšas potenciālu.
Meklējiet šo stilu:
- MAZĀK SALDI: ‘Pinot Gris’ un Grand Cru Pinot Gris
- ĻOTI JAUKI: Novēlota raža (‘Novēlota raža’) un Cēlu graudu atlase (‘Visu laiku labākais!’)
Noskaidrot vairāk par Elzasu
Nekad neredzēta mīkla: ‘Ramato’ stila Pinot Gris no Oregonas .
kura valsts ražo visvairāk vīna?
BONUSS: Rosé Pinot Grigio, ko sauc par varu
Tas varētu pārsteigt jūs, zinot, ka ir arī sārtā Pinot Grigio, kas izmanto vīnogu gaiši purpursarkanās mizas, lai notraipītu vīnam gaišu vara nokrāsu. Ražotāji parasti macerē sulu mizās, tikai kā rozā - apmēram 24 stundas 36 stundas. Ramato vīnus var atrast Friuli, Itālijā. Atkarībā no Friuli ražotāja tas var piedāvāt baltās avenes, ādas, skābo ķiršu nianses un vai nu gaļīgu noti, vai žāvētu dzērveņu saldumu.
Turklāt dažas vīna darītavas joprojām eksperimentē Pinot Grigio un mucu novecošana , bieži izmantojot kastaņu mucas, kas ir izplatīta gar Friuli un Slovēnijas robežu.