Cienījamais Dr. Vinnij,
Cik ilgi sarkanvīns kalpos, ja es izmantoju vakuuma sūkni, lai noņemtu gaisu no pudeles un noslēgtu to ar gumijas aizbāzni?
vai dzerot vīnu, jūs pieņematies svarā
—Jozefs V., Madera, Kalifornija.
Dārgais Džozef,
Man ir dalītas jūtas par tiem vakuumsūkņiem un aizbāžņiem. Pats tos lietoju, kad pirmo reizi sāku dzert vīnu. Man patika, kā jutos kā es patiešām esmu darot kaut ko lai mans vīns būtu pēdējais, un bieži skanēja apmierinoša pops, kad es aizvācu aizbāzni.
Bet kopš tā laika es esmu lasījis par daudziem eksperimentiem un salīdzināšanas degustācijām, izmantojot šos aizbāžņus, un rezultāti nav pārliecinoši. Šķiet plaši pieņemts, ka, lai gan sākotnēji tie var veidot labu blīvējumu un noņemt daļu gaisa galvas telpā, tie neizņem visu skābekli un parasti izplūst. Pastāv arī bažas, ka, izsūknējot šo gaisu, jūs izņemat dažus aromātiskos dzērienus no vīna, kā rezultātā vīni nākamajā dienā varētu beigties ar garšu. Protams, lielākajai daļai vīnu pēc atvēršanas dienu garša būs samērā līdzena.
kalorijas glāzē sarkanvīna diagrammas
Kad esat atvēris vīna pudeli - neatkarīgi no tā, kādu metodi izmantojat, lai to saglabātu - jūs, iespējams, nesaņemsit vairāk nekā divas līdz trīs papildu dienas dzīvības, vairāk vai mazāk, atkarībā no vīna un cilvēka jutīguma. dzeršana ir domāta šādām lietām. Bet ir dažas lietas, ko varat darīt, lai vīna pārpalikumiem piešķirtu nedaudz papildu dzīvības: ievietojiet to ledusskapī (gan sarkanos, gan baltos), izmantojot inerta gāze kā argons vai pārvietošana uz mazāku pudeli, lai ierobežotu tās skābekļa iedarbību.
—Dr. Vinnijs