Ja ir kāds franču vīns, kuru visi ir pelnījuši nobaudīt, tas, iespējams, ir Châteauneuf-du-Pape. Tas ir kā vārti uz franču vīnu.
Izruna: 'Shat-toe-nouf due pap'
Kāda veida vīns ir Châteauneuf-du-Pape?
Châteauneuf-du-Pape ir franču vīna nosaukums, kas pazīstams ar saviem drosmīgajiem sarkanajiem Grenache bāzes maisījumiem. Oficiāli šis reģions ražo gan sarkanos, gan baltos vīnus ar līdz pat 13 dažādām vīnogām. (Neoficiāli reģionā tiek izmantotas 20 šķirnes!).
kā viņi saņem korķus šampanieša pudelēs
Izpētīsim šī vēsturiskā vīna detaļas un uzzināsim, kāpēc ir Châteauneuf-du-Pape Ronas dienvidu daļa ekskluzīvākā apelācija.
Degustācija Châteauneuf-du-Pape 
Uzziniet manas vīna degustācijas metodes
Izbaudiet Madeline tiešsaistes vīna apguves kursus ērti savā virtuvē.
Iepērcies tūlītLieliska Châteauneuf-du-Pape pudele sarkans plīst ar bagātīgu aveņu un plūmju augļu garšu. Attīstoties, jūs nobaudīsiet notīrītas ādas, medījumu un garšaugu piezīmes. Frankofīli - un faktiskie francūži - šo augu spēli sauc par “garrigu” pēc reģiona salvijas, rozmarīna un lavandas skrubja.
It kā ar to būtu par maz, CdP Rouge bieži pabeidz saldu-zemeņu tirpšanu, kas no paaugstināta alkohola spīd kakla aizmugurē. Apdare svārstās no salda līdz sāļai, atkarībā no vintage.
Pasniedz Châteauneuf-du-Pape Red
Pasniegšana: Vīnus dekantē apmēram vienu stundu, bet vecākiem vīniem - mazāk. Pasniedziet vēsu, zem istabas temperatūras, lai lēni iztvaikotu spirtu aptuveni 60–65 ° F / 16–18 ° C temperatūrā.
Novecošanās: Sarkano vīnu vecums parasti ir 10–20 gadi, atkarībā no ražotāja, vīnogu ražas un stila. Baltvīnu vecums ir līdz apmēram 10 gadiem.
Pārtikas savienošana pārī: Izmēģiniet šo vīnu ar grauzdētiem un garšvielām bagātiem dārzeņu ēdieniem, piemēram, Morokānu vistas tagine ar olīvām, jēra gaļas pildījums (Turku jēra pildīti pipari) vai dūmu ziedkāpostu steiki .
Châteauneuf-du-Pape Vintage diagramma
- 2011. gads Izcila, augstas ražas vīnogu raža. Koncentrēti, blīvi, augļu vīni.
- 2012. gads Labi. Vidējā raža un vēlās sezonas lietavas izraisīja vēl rūgtu tanīnu daudzumu. Tomēr paaugstināts skābes līmenis liecina par vecuma spēju.
- 2013. gads Labi. Samazināta raža no vēsākas temperatūras visas sezonas laikā. Meklējiet kvalitatīvus ražotājus, kuri noveco.
- 2014. gads Labi. Šī bija viltīga vīnogu raža, kas prasīja daudz darba vīna dārzos. Meklējiet kvalitatīvus ražotājus, kuriem vajadzētu novecot.
- 2015. gads. Labi. Šī bija bombastiska augļu vīnogu raža. Mazāk augu un rūgtu tanīnu kopumā. Lieliski dzeramie vīni.
- 2016. gads Ārkārtas. Priecīgas vīnogas, labi vīni.
- 2017. gads Labi. Mazākā raža 40 gadu laikā (tikai 9,6 miljoni pudeļu). Ārkārtīgi grūta raža sausuma dēļ.
- 2018. gads Labi. Lietains, vēsāks gads.
- 2018. gads Labi. Šis bija liels trekns dāsns gads. Sagaidiet nogatavojušos augļu notis un zemāku skābumu baltvīnos.
Kas par Blanc?
Châteauneuf-du-Pape Blanc ir grūtāk atrast, jo tikai aptuveni 7% reģiona vīna dārzu ir baltas vīnogas. Tomēr jūs atradīsit, ka daudzi ražotāji ražo nelielas summas, kas parasti ir reģiona balto vīnogu maisījums, jo īpaši Grenache Blanc, Clairette un Roussanne.
Châteauneuf-du-Pape atrodas Ronas dienvidu ielejā blakus Aviņonai. Karte pēc Vīns Folly
Kur ir šī vieta?
Châteauneuf-du-Pape atrodas Ronas ielejas apakšā, netālu no Provansas robežas. Šis nosaukums nozīmē “jaunā pāvesta pils” un attiecas uz laiku, kad Romas katoļu baznīcas mītne atradās Aviņonā (no 1309. līdz 1377. gadam). Šajā reģionā ir rakstiski ieraksti par vīna dārziem, kas datēti ar 11. gadu, taču vīna darīšana ir bijusi ilgāka par to!
kur nopirkt smieklīgas vīna glāzes
Châteauneuf-du-Pape ir viens no 19 oficiālajiem Crus jeb “izaugumiem” Kotdivuāras vīna reģions. Ja jūs vēl nezināt, šie 19 krusi pārstāv Kotdivuāras galvenās vīnogu audzēšanas zonas.
Châteauneuf-du-Pape tiek uzskatīts par lielāko daļu Ronas dienvidu etalona.
Châteauneuf-du-Pape vīna fakti
- Châteauneuf-du-Pape bija pirmais franču vīna nosaukums, kas izveidots 1936. gadā.
- Châteauneuf-du-Pape vignerons sindikātā ir 320 vīna audzētāji.
- Šajā reģionā ir 7746 hektāri vīna dārzu (3134 hektāri), kas katru gadu saražo vidēji 14 miljonus pudeļu.
- Gandrīz 75% vīna dārzu ir veltīti Grenache (aka Garnacha).
- Gandrīz 30% vīna darītavu ir sertificējušas ES.
- Châteauneuf-du-Pape sastāv no piecām komūnām: Châteauneuf-du-Pape, Courhézon, Orange, Bédarrides un Sorgues (sakārtotas no lielākās līdz mazākajai).
Vai dodaties uz turieni?
Châteauneuf-du-Pape vīnu nams Vinadea
Ja jums ir iespēja apmeklēt Châteauneuf-du-Pape, ātrākais veids, kā apskatīt lielāko daļu reģiona vīnu, ir apelācijas vīna veikals, Vinadea.
Lai gan tas nav bezmaksas degustācijas veikals, bieži vien ir pieejamas degustācijas. Personāls ir ārkārtīgi zinošs reģionā un var palīdzēt plānot vīna darītavas pieturas vai nosūtīt vīnus mājās.
Châteauneuf-du-Pape vīna darītavas, kas jāzina
Ar vairāk nekā 200, no kuriem izvēlēties, jūs varat derēt, ka ir daudz lielisku vīnu, kurus izpētīt no Châteauneuf-du-Pape. Tas nozīmē, ka šeit ir sniegts momentuzņēmums par 9 visaugstāk novērtētajiem īpašumiem un viņu stāstiem.
La Nerthe pils
Šī ir viena no vecākajām Châteauneuf-du-Pape vīna darītavām, kuras ieraksti datēti ar 1570. gadu, un vīna darītava, kas uzcelta 1736. gadā. Lai arī La Nerthe vēsturē ir bijusi akmeņaina vēsture, viss mainījās 1986. gadā, kad to pārdeva Ričarda ģimenei un sadarbojās ar partneri. ar Burgundijas sarunu duetu Toniju Deividu un Leonu Foilāru.
Pēc pārdošanas kvalitāte ievērojami uzlabojās, un īpašums paplašināja savu vīna dārzu saimniecību un kļuva par vienu no lielākajām Châteauneuf-du-Pape ar 550 akriem (222 hektāriem) - bioloģiski audzēti, sākot ar 1998. gadu.
Fortia pils
Pēc Pirmā pasaules kara iznīcinātāja pilots barons Le Rojs atgriezās, lai atrastu savas sievas ģimenes vīna darītavu, kas cīnās ar vīna izcelsmes jautājumiem. Problēma piemeklēja ne tikai Château Fortia, bet arī visu Châteauneuf-du-Pape reģionu.
Tātad 1923. gadā Le Rojs sāka darbu pie priekšlikuma (kopā ar Džozefu Kapusu) par Francijas vīna nosaukuma sistēmu, kas galu galā tika pieņemta 1936. gadā. Francijas apelācijas sistēma (INAO) ir kalpojusi par paraugu kvalitātes noteikumiem visā pasaulē.
Beaucastel pils
Šis īpašums pieder Famille Perrin, un tam ir vēsturisks zemes iegādes reģistrs, kas datēts ar 1549. gadu. 1980. gadā Château de Beaucastel sadarbojās ar Tablas Creek vīna darītavu Paso Robles, lai nosūtītu CdP vīnogulāju izcirtņus uz Amerikas Savienotajām Valstīm. Tablas Creek turpināja izveidot bērnudārzu, daloties savos vīnogulājos ar pārējo ASV.
Ar šī īpašuma dāsnumu mums tagad ir unikālas Châteauneuf-du-Pape vīnogu šķirnes, kas izplatītas visā pasaulē.
pērkot vīnu pēc lietas
Vecā telegrāfa domēns
Vīna dārzu īpašums, kuram kopš 1898. gada ir izdevies palikt ģimenes īpašumā (Brunjē ģimenei) - vīna filoksēras epidēmija. Vieux Télégraphe atrodas uz paaugstināta plato ar nosaukumu “Le Crau”, kas ir slavena ar lieliem noapaļotiem upju akmeņiem (jeb “galets roulés”). Daudziem vīna dārziem La Crau plato ir Châteauneuf-du-Pape top vīni.
The montāža (vīna maisījums) parasti ir 90% Grenache ar Mourvèdre, tas ir daļēji iznīcināts un novecojis betona tvertnēs un lielos koka zibens . Vīni nav smalki un nefiltrēti, un ir zināms, ka to vecums ir 25 vai vairāk gadus.
Château Stripes
Šis ir viens laikapstākļi (vīna dārzu platība) 32 akriem (13 hektāri), kuru 1880. gadā nopirka Alberts Reynaud un sākotnēji izmantoja kā vīnogu, olīvu un aprikožu polikultūras saimniecību. Vīna dārzi tikko pārdzīvoja filoksēru epidēmiju, un Alberta dēls Luiss tos lēnām atdzīvināja. Tad 1920. gadā Château Rayas izlaida savu pirmo vīnu! Louis Reynaud veiksmīgi darbojās ar vīniem un galu galā iegādājās divus citus īpašumus - Château des Tours Vacqueyras (1935. gadā) un Château Fonsalette (1945. gadā). Viņš nodeva īpašumu jaunākajam dēlam Žakam.
Château Rayas jau sen ir bijis amerikāņu vīna kritiķu mīlulis, pateicoties pašreizējā īpašnieka Emanuela Reynaud (Žaka brāļadēla) darbam. Galvenais vīns parasti ir 100% Grenache un aug smilšainās māla augsnēs bez galets roulés (noapaļotiem akmeņiem). Tas ir izgatavots tradicionālā veidā betona tvertnēs un izturēts vecos 60 hektolitros zibens (tas ir 1585 galoni - 3 lielu burbuļvannu izmērs!).
Ožjē Kloss no pāvestu oratorijas
Šis starptautiski populārais Châteauneuf-du-Pape īpašums nav jaucams ar Clos de l’Oratoire, Merlot bāzes vīnu no Saint-Emilion! Vīndarītavu 2000. gadā iegādājās vecais Châteauneuf-du-Pape negociant Ogier, kas ir daļa no lielākas vīna grupas Vignobles Jeanjean.
Jaunie īpašnieki saglabāja sākotnējo 1926. gada etiķetes dizainu un uzticējās vīna direktoram Didjē Kutūrieram uzlabot vīnu. Šie 62 hektāri (25 hektāri) vīna dārzi ietver visus trīs Châteauneuf-du-Pape augsnes tipus, tostarp sarullēti oļi (noapaļoti akmeņi virs smilšmāla), seifi (smilšainās augsnēs), un kaļķakmens lauskas (māli uz kaļķakmens bāzes). Ožjē pārgāja uz bioloģisko lauksaimniecību 2006. gadā un izmanto zirga arklu.
Clos de l’Oratoire des Papes vīnogas ir pilnībā paredzētas, lai palielinātu sulīgas garšas, un vīni noveco lielās, lietotās ozolkoka mucās. Maisījums parasti ir aptuveni 80% Grenache (no smilšainām augsnēm - tik aromātiskāks) un sajaukts ar apmēram 10% Syrah, 5% Mourvèdre un 5% Cinsault.
Domaine du Pegau
Féraud ģimenei kopš 1670. gada kā lauksaimnieki šajā reģionā ir sena vēsture. Pirmie īpašumtiesību nosaukumi Châteauneuf-du-Pape ir datēti ar 1733. gadu, un tika apgalvots, ka tos stāda ķiršiem, olīvām un vīnogām. Lai gan ģimene ražoja vīnogas paaudžu paaudzēs, Domaine du Pegau pastāvēja tikai 1987. gadā, kad Laurence Féraud vērsās pie sava tēva par vīna darītavas izgatavošanu.
Nosaukums “Pegau” cēlies no antīkām terakotas burkām, kuras kādreiz tika izmantotas vīna uzglabāšanai reģionā. Châteauneuf-du-Pape Domaine du Pegau ir 52 akriem (21 hektāri) vīna dārzu. (Četrdesmit astoņi akri sarkano vīnogu un trīs akri balto vīnogu).
Vīna darītava cīnījās un pārdeva lielāko daļu savu agrāko gadu, lai savilktu galus kopā. Tad 1992. gadā Domaine du Pegau beidzot izlauzās pēc tam, kad Châteauneuf-du-Pape tika ierindots labāko trijniekā.
Rouge parasti ir 80% Grenache, 6% Syrah, 4% Mourvèdre maisījums, pārējais ir 13 reģionālo vīnogu maisījums. Vīnogas nav iznīcinātas un dabīgā fermentācijā nonāk cementa tvertnēs. Pēc tam vīni tiek pārnesti lielās, vecās ozolkoka mucās (varbūt 158 galonu / 600 litru demi-muids), kur to vecums ir vēl divi gadi.
M. Šaputjē
Marius Chapoutier bija M. Chapoutier oriģināls “M”. Marius iegādājās vīna darītavas īpašumu Tain l’Hermitage Ziemeļronas ieleja (Syrah valstī!) 1808. gadā. Chapoutier’s īpašumi turpināja pieaugt, un tagad tiem ir īpašumi visā Ronas ielejā.
Kopš Mišels Šaputjers ir pārņēmis īpašumus, īpašumi ir pārveidoti par biodinamisko vīnkopību, un tie ir novērsuši smalcināšanu un filtrēšanu.
M. Chapoutier ir septiņas Châteauneuf-du-Pape etiķetes, tostarp 100% Grenache Blanc. Vispazīstamākie ir divi izcilākie vīni ar nosaukumu “Barbe Rac” un jaunāks vīna dārzu vīns “Croix de Bois”. Abi vīni ir 100% grenache, kas ir iznīcināti, dabīgi raudzēti un vismaz trīs nedēļas tiek turēti tvertnēs (tas polimerizē tanīnus). Tad vīnus vairāk nekā gadu iztur attiecīgi ozolkoka mucās vai betona mucās.
Clos Saint-Jean
Šis ir ģimenes īpašumā esošs un pārvaldīts īpašums ar 99 akriem (40 hektāri), kas apstādīti Châteauneuf-du-Pape un 49 akriem izņēmuma La Crau plato, kur vīna dārzi ir pārklāti. sarullēti oļi (apaļie upes akmeņi) virs sarkanajiem māliem. Šis vīns ieguva slavu ar etiķeti “Deus Ex Machina”, kas 2005. gadā ieguva Roberta Pārkera 100 punktu punktu.
Vīnogas ir gandrīz pilnībā iznīcinātas un fermentētas betona tvertnēs. Grenache anaerobāk noveco betonā, bet Syrah un Mourvèdre - barrikās un demi-muidos (lielākās 600 litru mucās). Vīni bieži ir sulīgi ar bagātīgām kazenes un melleņu notīm.
Skats pār La Crau plato Châteauneuf-du-Pape pār Clos St. Jean vīna dārziem. Attēlu autors Clos St Jean
Châteauneuf-du-Pape teroirs
No malas skatoties, Châteauneuf-du-Pape nav nekas vairāk kā plato un daži zemie, viļņaini pauguri, kas ieslīd Ronas upē. Bet ekspertam šis reģions ir sarežģīts neskaitāms daudzums augsnes, izsmalcinātu nogāžu un mikroterroāru, kas nosaka labākos nosaukuma vīnus.
- Augsnes: Châteauneuf-du-Pape ir trīs galvenās augsnes, tostarp: sarullēti oļi (noapaļoti akmeņi virs smilšaina, ar dzelzi bagāta sarkanā māla), seifi (augsnēs, kurās dominē smiltis), un kaļķakmens lauskas (vairāk krīta krāsas, bagātīgi kaļķakmens māli). Izturīgāki vīni ar augstāku tanīna saturu parasti nāk no māla augsnēm. Aromātiskākiem un elegantākiem vīniem ir tendence augt augsnēs, kur smilšu izplatība ir lielāka.
- Saules gaisma: Châteauneuf-du-Pape augšanas sezonā vidēji saņem 2800 saules stundas, padarot to par vienu no saulainākajām Francijā. (Šī ir tikpat saulaina kā Losandželosa!).
- La Crau plato: Viena ievērojama iezīme reģionā ir La Crau plato. Šajā paaugstinātajā apvidū atrodas daži no reģiona slavenākajiem Châteaux, un to iezīmē apaļi akmeņi virs dzelzs bagātiem sarkanajiem māliem, kas palikuši villafranhiešu laikmetā (starp ledus laikmetu un pliocēna laikmetu - apmēram pirms 1–3 miljoniem gadu).
Vīna darīšana šeit ir attīstījusies vairāku gadsimtu laikā, un mūsdienās tiek izmantota klasisko metožu kombinācija, kas apvienota ar mūsdienu tīrību. Jūs atradīsit, ka starp ražotājiem ir dažas stilistiskas atšķirības, kas tiek panāktas, izmantojot vīndarības paņēmienus.
Daudzi vīna dārzi Châteauneuf-du-Pape ir pārklāti ar akmeņiem (saukti par “galetēm”), kas sākotnēji atradās senās upes dibenā. Žana Luija Zimmermana foto.
Darbs ar Grenache vīna darītavā
Tradicionāli Grenache ķekari netiek iznīcināti (tie fermentatorā nonāk veseli). Atstājot kātiņus, tiek pievienots zināms rūgtums, bet tas arī palielina vecuma cienīgumu. Jūs atradīsit, ka daži ražotāji daļēji vai pilnībā iznīcina, it īpaši grūts ražas gados, lai pagatavotu mīkstāku, auglīgāku vīnu. (Noteikti meklējiet to vīndarības piezīmēs!).
Vīna darīšana: ozols pret ozolu?
Reģions jau sen izmanto betona tvertnes vīnu raudzēšanai, un jūs redzēsiet arī daudz nerūsējošā tērauda tvertņu. Šie rīki uztur zemu temperatūru, fermentācijai sakarstot. Daži ražotāji izvēlas ozolkoka mucas fermentus, lai gan tas nav tik bieži. Grenache ir ļoti jutīga pret oksidēšanos, tāpēc ozola fermentatorus vairāk nekā iespējams izmanto citām šķirnēm.
Laikā audzēšana (“Novecošanās”) jūs atradīsit, ka daži ražotāji izmanto jaunu ozolu, taču tas bieži attiecas uz šķirnēm, izņemot Grenache. Patiesi, Grenache spēj ražot jauku bagātīgu vīnu bez nepieciešamības pēc jaunām mucām. Tas nozīmē, ka jūs varat sagaidīt, ka jaunajos ozolos izturētiem vīniem būs vēl vairāk kūpinoši saldu, krustnagliņām līdzīgu nokrāsu, un tajos bieži būs drosmīgākas šķirnes, piemēram, Syrah un Mourvèdre.
cik oz vienā glāzē vīna
Gandrīz visi sarkanvīni iet cauri malolaktiskā fermentācija tā kā lielākajai daļai balto vīnu nav.
Noklikšķiniet uz kartes pilna izmēra versijai. Karti izveidoja Cyrille SUSS no www.cscarto.com