Sarkanā un baltā vīna atšķirības sniedzas pāri vīnogu un krāsas izvēlei. Šeit ir vairāki aizraujoši fakti par sarkanā un baltā vīna patiesajām atšķirībām.
Sarkanvīns vs baltvīns
Izgatavots ar dažādām vīnogām
Principā sarkanvīnus gatavo ar sarkanām vīnogām ( Pinot Noir , Cabernet Sauvignon utt.) un baltvīnus gatavo ar baltām vīnogām ( Šardonē , Pinot Grigio utt.). Tomēr interesanti ir tas, ka gandrīz visi vīni, kurus mēs atrodam tirgū, sākotnēji tika izgatavoti no vienas vīnogu sugas sauc Vitis vinifera. Ampelogrāfi uzskata, ka pirmais Vitis vinifera vīnogas bija melnās vīnogas (piemēram, sarkanvīna vīnogas) un ka dabiska mutācija radīja pirmās baltās vīnogas.
Piemēram, Pinot Noir (melna vīnoga), Pinot Gris (sārti pelēka vīnoga) un Pinot Blanc (balta vīnoga) dalieties tajā pašā DNS!
Izgatavots, izmantojot dažādas vīnogu daļas
Pēc vīnogu novākšanas un došanās uz pagrabu vīna darīšanai tiek izmantoti dažādi procesi pagatavo sarkanvīnu pret pagatavot balto vīnu. Viena no vissvarīgākajām atšķirībām ir tā, ka sarkanie vīni tiek fermentēti ar vīnogu mizas, sēklas un baltvīni nav. Tas ir tāpēc, ka visa sarkanvīna krāsa nāk no vīnogu mizām un sēklām.
cik ilgi sarkanvīns ilgst
Vīna apguves pamati
Iegūstiet visus svarīgākos vīnziņu rīkus savai vīna izglītībai.
Iepērcies tūlītIr pāris īpaši gadījumi, kad tā nav taisnība, un rezultāts ir ļoti atšķirīgs vīnu degustācija. Piemēram, ir a šampanieša veids sauc par “Blanc de Noirs” vai “melno balto”, kas ir izgatavots līdzīgi kā baltvīna pagatavošana un beidzot ir vīns, kas izskatās pēc baltvīna. Vēl viens piemērs tam ir Baltais Pinot Noir , vai Pinot d’Alsace.
Izmantojot baltvīnus, ir arī īpaša metode, kad baltās vīnogas raudzē ar balto vīnogu mizām un sēklām. Vīni, kas izgatavoti ar šo tehniku, tiek saukti par Apelsīnu vīni, un to garša ir līdzīga sarkanajiem vīniem un ir tanīns. Šī tehnika joprojām ir diezgan reta, un vīni neatšķiras no citiem!
cik maksā kristāla šampanietis
Izgatavots ar dažādām vīna pagatavošanas metodēm
Sarkanos vīnus mīl par maigu, bagātīgu un samtainu garšu, savukārt baltvīnus - par zeltainu skābumu, ziedu aromātiem un tīru augļu notīm. Lai sasniegtu šos rezultātus, vīndari izmanto divas ļoti atšķirīgas vīndarības metodes. Lielākā atšķirība starp sarkanā vīna darīšana un balta vīna darīšana ir oksidēšanās, kuras dēļ vīni zaudē ziedu un augļu notis apmaiņā pret bagātīgu, riekstu garšu un lielāku gludumu. Lai palielinātu skābekli, vīndari izmantojiet ozolkoka mucas jo tie elpo un ļauj vīnam iekļūt skābeklī. Lai samazinātu skābekļa iedarbību, vīndari izmanto nerūsējošā tērauda tvertnes, kas nodrošina vīnu auglības un ziedu garšas.
Katram tipam ir atšķirīgi ķīmiskie savienojumi
Tātad paliek lielais jautājums:
'Kurš vīna veids jums ir labāks?'
Nu, tā kā visi ar vīnu saistītie ieguvumi veselībai ir atrodami vīna vīnogu mizās un sēklās, tad sarkanie vīni ir vīna stils, ko parasti uzskata par “labāku”. Tas teica ne visi sarkanvīni ir vienādi!
Vīna dzeršanas ceļvedis
Vai vēlaties uzzināt vairāk par vīnu? Šī grāmata sniedz pamatus un visu, kas jums patiešām jāzina par vīnu un kā atrast jaunus vīnus, kas jums patiks. Savienojiet šo grāmatu ar vīna degustācijas izaicinājums un jūs iegūsiet vīnu gudrāku, vienkārši dzerot.
Iegūstiet grāmatu