“Viegla” akla degustācija izrādās grūtāka, nekā mēs gaidījām. Uzziniet vairāk par Oregonas un Burgundijas Pinot Noir reālajām atšķirībām.
Medelina salīdzina Vecās pasaules un Jaunās pasaules Pinot Noir.
atšķirība starp brutto un īpaši sauso šampanieti
Šajā videoklipā:
- Garšas salīdzinājums ar klasisko Burgundijas ražotāju Džozefu Drouhinu kopā ar viņu Oregonas projektu Domaine Drouhin.
- Vīni garšo deduktīvi, nezinot, kurš vīns ir kurš.
- Uzziniet, kādas norādes meklēt, ja akli nobaudot Pinot Noir - un kuras norādes jūs maldina!
- Skatiet lielo atklājumu pulksten 6:40.
Kā: deduktīva degustācija
Deduktīvā degustācija būtībā ir viens solis akla degustācija. Piemēram, jūs zināt, kuri vīni tiek degustēti, taču trūkst dažu galveno informācijas, lai tos identificētu.
Šajā degustācijā es zināju izlietos vīnus, tikai nezināju, kurš ir kurš. Deduktīva degustācija ir lieliska, lai izlīdzinātu degustācijas karbonādes bez tik daudz nezināmiem. Tas ir kā treniņu riteņi. Izmēģiniet pats ar Četru posmu degustācijas metode.
Ko es uzzināju
- Uzticieties savam Schnoz: Aromātiskais profils galu galā bija izšķirošais faktors, lai pareizi uzminētu vīnus. Nākamreiz, kad es neredzu garšu, es ļoti nopietni uztveršu aromāta novērošanu.
- Burgundijas vīndarības triks: Es novēroju mērenu, garšvielu garšvielu tanīnu, kas ļauj secināt, ka abos vīnos bija stublāju iekļaušana vai visa kopu fermentācija. Šādus augu izcelsmes tanīnus nevajadzētu jaukt ar terroir garša.
- Vintāžas ir daudz: Burgundijas supernogatavojusies vīnogu raža padarīja Gevrey-Chambertin daudz auglīgāku un saldāku pēc aukslējām. Tātad, meklējot vīnu, pārliecinieties, ka vairāk aplūkojat gadu vecumu!
Vīni
Domaine Drouhin Oregon ( ~ 40 USD )
Pinot Noir Dundee Hills AVA 2014. gads
cik ilgi paliek atvērta sarkanvīna pudele
Labākie vīna rīki
No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.
Iepērcies tūlīt- Bāla rubīna-granāts. Duļķains, ar mērenu vīna asaras.
- Smaržo pēc saldajiem ķiršiem, avenēm, dzērvenēm, hibiskiem un rozēm, ar ļoti smalkām sēņu notīm.
- Ļoti garšo ar vidēji gaišiem tanīniem. Aukslējām ir vairāk pīrāgu un augu augļu garšu, ko atbalsta nedaudz rūgti tanīni, kurus es jūtu mēles vidū. Vīns pēc garšas nav neticami garš, bet ziedu, saldo augļu aromāti padara to ļoti patīkamu dzert!
Džozefs Druhins ( ~ 55 USD )
Pinot Noir Gevrey-Chambertin AOP 2015. gads.
- Vidējs rubīna-granāts (tumšāks un necaurspīdīgāks!). Duļķains ar mērenu vīna asaras.
- Smaržo pikanti. Pionu stublāju, apstrādātas augsnes un bergamotes garšas ar ļoti izsmalcinātām vaniļas un nogatavojušās aveņu notīm.
- Nu, šis vīns garšo labi pagatavots. Pēc garšas vīnam ir ļoti lielas, drosmīgas aveņu garšas, kas noved pie apstrādātas augsnes notis, un manas mēles sānos un vidū ir vidēji stingri tanīni. Finišā tas kļūst saldāks ar smalkām krustnagliņu notīm un saldiem, kaltētiem sarkaniem augļiem.
Pēdējais vārds: kurš uzvarēja?
Pie vakariņu galda īsta uzvarētāja nebija. Es dodu priekšroku Burgundijai (tik tipisks man līdzīgs someljē - sheesh!), Turpretī mans S.O. bija sajūsmā par ziedu un augļu aromātiem Oregonas Pinot Noir. Jo vairāk mēs dzērām, jo vairāk līnijas aizmigloja.
Viena lieta bija droša: abi vīni bija fantastiski kopā ar ēdienu!
labākais vīns makaronu mērcei