Aptuveni 30 gadu laikā, kad esmu apmeklējis Oregonas vīna zemi, esmu uzturējies ķēdes moteļos un viesu namos Willamette ielejas ziemeļu daļā, katru dienu no biznesa viesnīcām Portlendā braucu apmēram 40 jūdzes uz vīna zemi un pēdējie gadi starp vīna dārziem ir atklājuši dažas jaukas nomas mājas. Mani vienmēr mulsināja tas, ka šis vīna reģions, iegūstot tik labu reputāciju par to, ko ievieto pudelē, nevar labāk rīkoties ar vietām, kur naktī atpūsties.
Pirmā pazīme, ka kaut kas labs varētu būt ceļā, parādījās 2006. gadā, kad Deivids Kāns, kurš vadīja bezpeļņas organizāciju, kas mēģināja ievest Major League beisbolu Portlendā, ierosināja 50 istabu viesnīcu, spa un restorānu blakus Domaine Drouhin un pāri ceļam no Domaine Serene. Vintners masveidā cēlās, lai iebilstu, galvenokārt, bet ne pilnībā tāpēc, ka projekts būtu būvēts uz zemes, kas paredzēta lauksaimniecībai.
Kā izteicās Džeisons Lets no Eyrie VIneyard, “Mēs visi domājam, ka ir laba ideja, ja ir jauka viesnīca. Mēs esam noguruši no mūsu viesu izvietošanas arī B un Bs. Bet ne uz labas vīna dārzu zemes rēķina. ”
Kāna koloss nekad nav noticis. Patiesībā Domaine Serene īpašnieki Kens un Greisa Evenstadi īpašumu iegādājās pirms pāris nedēļām. Viņiem patīk šī vietne, un viņi cer tur iestādīt vīna dārzu. 'Tas ir kalna virsotne,' sacīja Kens. 'Jūs varat redzēt mūžīgi no turienes augšā.'
Vēlāk tajā pašā gadā es dzirdēju par citu projektu. Šis atradās Ņūbergas pilsētas robežās, kas bija pirmā pilsēta, no kuras braucat Vilametes ielejā no Portlendas. Tajā laikā tas lidoja zem radara, jo tas bija daļa no lielākas plānotās māju un veikalu kopienas, ko sauca par Springbrook. Projekts bija Džoana un Kena Ostinu ideja, kuru īpašnieki ir A-dec, kas zobārstniecības aprīkojumu padara par vienu no lielākajiem Ņūbergas uzņēmumiem.
Es devos redzēt cilvēkus, kas pie tā strādāja, un uzzināju, ka kā pirmais posms tiek plānots ievērojams kūrorts. Viņi mani aizveda līdz vietnei. Tas bija liels, atklāts lauks, ko ieskauj augļu dārzi un vīna dārzi. Bet tas bija pareizi zonēts attīstībai.
Es dzirdēju arī no vīna darītāja Džoša Bergstrēma māsas Kendall Bergström, kura sadarbojās ar vīna nozares veterānu Dustinu Wyantu, kurš savulaik vadīja kūrortu pie ledāja Montānā, lai izveidotu daudzfunkcionālu struktūru Dundee pilsētā, apmēram trīs jūdzes. pa ceļu no Ņūbergas. Viņi uzskatīja, ka ir jēga iegūt vairākus īrniekus ar zemu ietekmi, piemēram, nekustamo īpašumu tirdzniecības un apdrošināšanas birojus, īrēt daļu no vietas un apmaksāt restorāna un viesnīcas uzturēšanas izmaksas.
Tas kļuva par viesu namu Redhilsā, kas tika atvērts savlaicīgi aizņemtajai Piemiņas dienas nedēļas nogalei. Ostinas projekts, ko sauc par Allison Inn and Spa, kopš augusta beigām ir bijis nojaukts un oficiāli atklājas šajā nedēļas nogalē.
Savā pusgada apmeklējumā Oregonā pagājušajā nedēļā es apmetos 85 istabu Allisonā, apmeklēju 20 istabu Red Hills, ēdu abos viņu restorānos, un esmu pārsteigts. Abas ir lieliskas vietas, kur palikt, un īstā Oregonas stilā tās ir ikdienišķas un videi draudzīgas, nezaudējot greznību. Vērienīgie restorāni piedāvā svarīgus papildinājumus pusdienu skatuves veidošanā.
Allison ir lieluma un aprīkojuma priekšrocības, tostarp 12 000 kvadrātpēdu spa un plašs 85 vietu restorāns ar nosaukumu Jory, no kura paveras skats uz saulrietu un 700 vīnu saraksts, kas vērsts uz visu Klusā okeāna ziemeļrietumiem, ne tikai uz Willamette Valley , kas papildina pamatotu iespēju klāstu no Eiropas. Šefpavārs Natans Lokvuds, nesen Fork restorānā San Anselmo, Kalifornijā, izvilka iespaidīgu ēdienkarti ar bagātīgiem, vīniem draudzīgiem makaronu, gaļas un zivju ēdieniem. Par manu naudu tas ir labākais pusdienās, ar mazāku cenu.
Red Hills jūtas intīmāk, vairāk kā jauka Eiropas ceļmalas krogs. Tās 45 sēdvietu restorānam ar nosaukumu Farm to Fork ir mājīgs pagalms un īss 120 vīnu saraksts, kas uzsver ilgtspējīgus, organiskus un biodinamiskus Oregonas ražotājus. Tajā ir arī vīna bārs, ko sauc par Press, un delikateses, kurā tiek pasniegtas smalkmaizītes, salāti, sieri un sviestmaizes no sastāvdaļām, kas identificētas viņu vietējās saimniecībās. Šefpavārs Pols Baheks parāda vienkāršāku, zemnieciskāku pieskārienu nekā viņa konkurence uz ceļa. Man tas patika. Es atgrieztos sirdsdarbībā.
Abās vietās es saskāros ar daudziem vietējiem vīna tirgotājiem, daži atgriezās trešajā vai ceturtajā vizītē. Savos individuālajos veidos gan Allison, gan Inn pie Red Hills jau ir kļuvuši par ķermeņiem Willamette Valley ainavā. Ir laiks.
Alisons
www.theallison.com
Viesnīca pie Red Hills
www.innatredhills.com