Labi, saņemsim parasto atrunu no ceļa tieši priekšā: mēs zinām, ka lielākajai daļai cilvēku Super Bowl Sunday ir viss alus. Bet mēs neesam lielākā daļa cilvēku. Šajā nedēļas nogalē, lai arī mēs ēdīsim tādas taukainas, sāļas uzkodas, kurām nav nepieciešami trauki, mēs vēlamies dzert vīns kamēr mēs vērojam, kā Ņujorkas milži saskaras ar neuzvarētajiem Jaunanglijas patriotiem (kuru fani acīmredzot ir Vīna skatītājs lasītāji ). Un, ja jūs
Tātad, ko dzert kopā ar Super Bowl ēdienu? Jau otro gadu pēc kārtas , winefolly.com redakcijas komanda nolēma atrast dažus vīnus, kas derēs pietiekami labi ar tipiskām spēļu dienas cenām. Kamēr 2007. gadā mēs koncentrējāmies uz plašu ēdienu klāstu, šogad mēs meklējām vīnus, lai papildinātu vistas spārnus, jo, vienkārši sakot, tie ir> kļavu bārbekjū glazēti spārni un karsti un pikanti Bufalo spārni , ko parasti pasniedz bāros ar selerijas nūjiņām un zilo sieru. Lai gan bija daži klunkeri, lielākā daļa vīnu noturējās pret vistas uzkodām. Lasiet tālāk, lai iegūtu visus rezultātus, un noteikti pārbaudiet mūsu ieteiktie vīni zemāk .
NEVINĒTĀ ŠAMPANJA
Mēs sākām ar Pommery Brut Champagne Apanage NV, maigu, tomēr kraukšķīgu dzirksteli. Vīns bija samērā labi saderīgs ar bārbekjū spārniem, ar mērces saldumu, ko vīna sausums neietekmē, lai gan, kā norādīja asociētais redaktors Roberts Teilors, '> Apakšējā līnija: Sauss, ne vintage vīns labi der pikantajiem spārniem, kuri vēlas perfekti sasmalcināt bārbekjū mērci, iespējams, vēlēsities meklēt pussausu dzirksteli.
SAUSA RIESLING
Nākamais bija François Baur Riesling Alsace Grand Cru Clos de la Treille 2005, aromātisks sausais Riesling ar vaniļas, citrusaugļu un aprikožu aromātiem. Rezultāti bija atšķirīgi abos spārnu pāros, atšķiroties personīgās gaumes jautājumos. Ziņu redaktors Ēriks Arnolds atklāja, ka vīna garša un tekstūra ir ūdeņaina, ņemot vērā bārbekjū spārnus, lai gan galvenā redaktora asistents Džo Mejersons un jūsu autors uzskatīja, ka augļu vīns un saldā bārbekjū mērce ir aizraujoša sinerģiska kombinācija. Riesling pārspēja karstā spārna pikantumu tādā veidā, ka Arnoldam tas šķita 'patīkams', bet Mejersons bija 'vienkārši nepatīkams'. Apakšējā līnija: Lai gan tas iepriecinās dažus cilvēkus, sausais rizling ir riskants piedāvājums ar vistas spārniem.
BEZ SAUSA RIESLING
Mēs pārcēlāmies uz Dr. H. Thanisch (VDP) Riesling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Berncasteler Doctor 2006, pikantu, sausu Riesling ar atsvaidzinošu persiku, kaļķu un minerālu notīm. No visiem izmēģinātajiem vīniem šis vīns “vislabāk saglabā savu garšu ar abiem spārnu veidiem”, atzīmēja Mejersons. Arnolds tam piekrita, uzskatot to par “slepkavu ar abiem spārniem”. Apakšējā līnija: Sausais Riesling ir labākais risinājums, ja vēlaties pasniegt balto vīnu.
ŠARDONNEJS
Izejot pusceļā, bija pienācis laiks tieši Chardonnay, 2005. gada Familia Rutini Chardonnay Mendoza Felipe Rutini, Mendoza vīna ar ābolu, bumbieru un sviesta notīm un apaļas, krēmīgas apdares dēļ. Ekspertu grupa vienbalsīgi noraidīja bārbekjū spārna un vīna savienošanu pārī ar to, ka vīns nomazgāja mērces garšu un savā vietā atstāja to, ko Mejersons sauca par “neērtu, dīvainas struktūras pieredzi”. Vīns arī nedeva labvēlību karstajam spārnam, lai gan garšas vīnā cīnījās pēc garā finiša. Apakšējā līnija: Izlaidiet Chardonnay spēles dienā.PINOT NOIR
Pirmais no degustācijas diviem sarkanajiem bija Bouchard Père & Fils Beaune 1er Cru du Château 2004, Burgundija ar augu degunu un ķiršu ievārījuma garšu. Mēs vienojāmies, ka bārbekjū spārns un vīns bija diezgan labs, ja tas nebija iedvesmojošs, līdzsvarojošs akts, ļaujot otram parādīt savas stiprās puses. Karstā spārna un Pinot Noir kombinācija tomēr bija dud. Arnolds atrada savienojumu pārī ar “līdzsvaru”, Mejersons domāja, ka “ar mērci vīns šķiet šausmīgi ļengans”, un Teilors ar īsu vārdu “Nasty” nometa cimdu. Apakšējā līnija: Pienācīga bārbekjū spēle, mazāk piemērota karstiem spārniem.
ZINFANDEL
Eksperimenta pēdējais vīns bija Seghesio Zinfandel Sonoma County 2005, kurā redzami jauki sarkano augļu aromāti un nogatavojušies tanīni. Zin izrādījās lieliska spēle bārbekjū spārnam. 'Tam ir pietiekami daudz saldu augļu, lai līdzsvarotu saldo bārbekjū mērci,' sacīja vadošā redaktore Dana Nigro, un Arnolds piekrita, piebilstot: 'Tas dara to, ko Pinot mēģināja darīt, un vēl vairāk.' Zinfandel labi saspēlējās arī ar pikanto spārnu, labi turoties pretī mērces karstumam un skābumam, taču Zin bija paredzēts izveidot bārbekjū spārnu. Apakšējā līnija: Laba izvēle jebkurai spārnu šķirnei.
| Vīns | Rezultāts | Cena | |
|---|---|---|---|
| MONTAUDON Brut Champagne NV | 90 | 35 USD | |
| Pilnīgs burbuļotājs ar grafīta, medus, aprikožu un grauzdētu brioche garšu. Sausajā pusē tas ir labi līdzsvarots un dzīvespriecīgs, ar kraukšķīgu, mutes aizraujošu apdari. Dzert tagad līdz 2010. gadam. Divreiz garšots ar konsekventām piezīmēm. Izveidoti 100 000 gadījumi. —B.S. | |||
| NO VĒLES Pinot Noir Krievijas upes ieleja 2006 | 89 | 20 USD | |
| Bagāts un pārliecinošs, ar intensīviem, labi centrētiem upeņu un aveņu augļiem, kuriem ir patīkams ziedu un pikants gaiss. Beidzas ar tīru, asu skābumu un tanīniem. Dzert tagad līdz 2011. gadam. Divreiz garšots ar konsekventām piezīmēm. Veiktas 17 000 lietas. —J.L. | |||
| Džanisons un Dēls Brut Champagne François de Rozay NV | 89 | 28 USD | |
| Grauzdiņi, zīmuļu skaidas, ābolu un citronu garšas izceļ šo sauso šampanieti, kas ir koncentrēts, ar vidēji krēmīgu tekstūru pirms liesās apdares sākuma. Izdzeriet līdz 2010. gadam. 40 000 izgatavoti gadījumi. —B.S. | |||
| A – Z DARBA DARBI Pinot Noir Oregon 2006 | 88 | 20 USD | |
| Viegls un smaržīgs, ar diezgan upenēm un jāņogu augļiem, kas ir nokrāsoti ar kraukšķīgu balto piparu nokrāsu un maigi kavējas. Dzert tagad līdz 2009. gadam. 51 000 gadījumu. —H.S. | |||
| ROSENBLUM Zinfandel ezera apgabala sniega ezera vīna dārzs 2005 | 88 | 35 USD | |
| Svaigi, briarijas kazenes un garšvielu aromāti rada ievārītas, zemnieciskas melnas ķiršu, plūmju un pārogļojušās anīsa garšas ar miecvielu apdari. Dzert tūlīt. Veiktas 4100 lietas. —T.F. | |||
| ČETRAS VĪNAS Zinfandel California Old Vine Cuvee 2005 | 87 | 14 USD | |
| Nogatavojušies un ievārīti, ar pievilcīgiem piparu un aveņu aromātiem un elastīgiem aromātiem, kas apdarē iegūst garumu un stingrus tanīnus. Dzert tūlīt. Veiktas 20 000 lietas. —T.F. | |||
| DR. H. THANISCH (VDP) Riesling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Badstube 2006 | 86 | 25 USD | |
| Apelsīnu, aprikožu un garšvielu piezīmes šajā bagātīgajā Rieslingā ir pamanāmas. Dzīvs, ar vidēji garu apdari, tomēr ir arī vilnas akcents. Dzert tagad līdz 2015. gadam. Izveidoti 4000 gadījumi. —B.S. | |||