Vīna un ķīniešu ēdienu savienošana pārī varētu nešķist visredzamākā izvēle pasaulē. Bet pareizā izvēle var virzīt jūsu izbraukšanu pāri un tālāk!
Ķīniešu virtuve nebūt nav viendabīga. Tāpēc ir izaicinājums atrast vīnu, kas spētu pārvaldīt tā garšu sarežģītību.
Apskatīsim 7 mūsu iecienītākos pārus, kā arī dažus padomus par to, kas vislabāk atbilst dažādām izvēlēm. Nav garantiju, vai pēc stundas būsiet izsalcis ilgāk.
Viens vīns, lai valdītu viņiem visiem
Dažreiz, pasūtot ķīniešu izvešanu, instinkts ir tāds, ka vairāk ir labāk. Pieņemsim, ka esat paņēmis septiņpadsmit maisiņus ar pārtiku, bet pārim ar tiem visiem ir tikai viens vīns. Ko darīt vīna mīļotājam?
Vīna un ķīniešu ēdienu savienošana pārī var šķist grūti, ja tiek galā ar tik daudzām garšām. Pikantie, saldie, asie, sāļie, rūgtie un umami visi var būt vienā ēdienā. Labas ziņas: Vāciete Kabineta Rīslinga var tikt galā!
Uzziniet manas vīna degustācijas metodes
Izbaudiet Madeline tiešsaistes vīna apmācības kursus ērti savā virtuvē.
Iepērcies tūlītTas rodas no Riesling aromātiem, izsmalcinātā salduma, augsta skābuma un vieglāka ķermeņa, kas var izturēt dažādu populāro ķīniešu ēdienu garšas profilu.
Kabinets Rīslings? Labi pateikts, cepums. autors: Flazingo Photos
Ķīniešu ēdieni bieži ir diezgan sāļi un cepti, kas prasa augsts skābums. Ēdieni, kuriem ir saldskābs elementu pāris ar augļu vīniem.
Tomēr, ja jūs pasūtāt kaut ko ar smagāku garšu (tumšās mērces, pīle vai cūkgaļa), apsveriet iespēju izvēlēties saldāku Novēlota raža līdzsvaram.
vai portvīns būtu jāatdzesē
Vai jūsu sirds ir iestatīta uz sarkanvīnu? Nedaudz balstīts vīniem patīk Beaujolais ir lieliska izvēle. Viņiem ir zems tanīni, labs skābums un viegls ķermenis, kas ir ideāls.
Turklāt augļu, zemes un ziedu garšas var izturēt plašu ēdienu klāstu. Gamay būs jauki arī ar sēņu vai liellopa gaļas ēdieniem, kas nav pārāk asi.
Vīna un ķīniešu ēdienu savienošana pārī
Bet ko tad, ja vēlaties kaut ko konkrētu vai esat vienkārši izdedzis pie Riesling (nevis tas, kas varētu kādreiz notikt)? Apskatīsim 7 populāros ķīniešu ēdienus un vīnus, kas tos mīl.
Dažādu stila pelmeņi. Autors A. Limbu.
Olu rullīši un cepti pelmeņi
Dārzeņi un dažādi gaļas izstrādājumi, kas iesaiņoti kraukšķīgā kabatā, olu ruļļi un pelmeņi ir pārnēsāšanas klasika.
Pāris ar: Franciacorta.
Kāpēc tas darbojas: Izgatavots, izmantojot to pašu Tradicionālā metode kā Šampanietis, Franciacorta bieži ir izteiktākas augļu notis, piemēram, citrons, persiks un ķirsis.
Zems alkohola daudzums un augsts skābuma līmenis ir ideāls šo cepto uzkodu papildinājums. Šis augstais skābums pārstrādās eļļu, un šie burbuļi tikai lūdz kaut ko dziļi ceptu.
Krabju Rangūna. Autors A. Nguyen.
Krabju Rangūna
Vēl viens iecienītākais ēdiens kabatās, Krabju Rangūna, ir krabju uzpūšanās, kas piepildīta ar krabju gaļu, sīpolu, ķiploku un krējuma sieru.
kaloriju glāze sarkanvīna
Pāris ar: Zaļais vīns.
Kāpēc tas darbojas: Ar citrusaugļu, balto ziedu un citrona miziņas notīm šis vīns ar augstu skābes līmeni lieliski sader ar šo amerikāņu un ķīniešu klasiku.
Vinho Verde ir fantastisks vīns ar krabjiem un jūras veltēm kopumā, un skābums līdzsvaros siera un cepamās eļļas taukus. Turklāt citrusaugļu aromāti var labi izturēt aliumi kā ķiploki un ķiploki.
Cepti rīsi. Autors O. Onyeadors.
Cepti rīsi
Parasti kopā ar gaļu, tofu vai dārzeņiem cepti rīsi tiek maisīti cepti wokā ar olu, eļļas, sojas mērces un ķiploku pamatu.
Pāris ar: Lambrusco.
Kāpēc tas darbojas: Lambrusco ir viss par augļiem. Padomājiet par zemenēm, kazenēm un hibiska tēju ar piezemējumu. Tāpēc tas ir atkarīgs no konkurences ar kaut ko sāļu, taukainu un aromātisku darbu, pieskaroties umami.
Skābums, burbuļi, auglīgums, zemes saturs un zemi tanīni radīs līdzsvaru un uzlabos ēdienu.
Ar dārzeņu, tofu un garnelēm ceptiem rīsiem dodieties uz Lambrusco di Sorbara. Tas ir daudz delikātāks un mazāks par tanīnu. Vistas gaļai un cūkgaļai Lambrusco Graparossa augstākais tanīns var izgriezt šos taukus.
Kung Pao vistas gaļa. Autors Jules.
Kung Pao vistas gaļa
Salds, skābs un pikants: šī Szechuan klasika ir aromatizēta ar čili, ķiplokiem, sojas mērci, zemesriekstiem, etiķi un cukuru.
Pāris ar: Elzasa Pinot Gris.
Kāpēc tas darbojas: Kung Pao mērce var šķist murgs, kas savienojams ar vīnu. Tas ir pikants, salds, skābs un sāļš, ar pieskārienu taukiem. Neskatieties tālāk par Pinot Gris no Elzasa, Francija. Jūs vēlaties tradicionālu, sausu versiju.
cik daudz kaloriju glāzē sarkanvīna
Cukurs, augļu aromāti, struktūra un augsts skābums līdzsvaros ēdiena aromātiskās un pikantās īpašības. Vīna struktūra atbilst ēdiena struktūrai, un ēdiens nenorīs vīnu.
Dārzeņu čau Mein. Autors J. Strange.
Dārzeņu čau Mein
Klasisks maisījumā cepts nūdeļu ēdiens ar nūdelēm, sīpoliem, papriku, sēnēm, ingveru un ķiplokiem kopā ar rīsu etiķi un sojas mērci.
Pāris ar: Maskats Pet Nat
Kāpēc tas darbojas: Pet Nat ir saīsināta Pétillant Naturel versija, vīna stils, kurā fermentācija beidzas pudelē. Tas rada patīkamu dabisko karbonizāciju bez rauga vai cukura pievienošanas.
Maskats vai Moskato ir aromātisks vīns un parasti attiecas uz Aleksandrijas Maskats vai Baltais Maskats. Lai arī atšķirīgi, abi sniegs jums blīvus tropisko augļu, medus, citrusaugļu un kaulaugu aromātus.
Šo vīnu aromātiskā daba atbilst vieglākai dārzeņu dabai. Turklāt skābums un burbuļi izlīdzina sāli un eļļu.
Ģenerāļa Tso vistas. Autors S. Bassi.
Ģenerāļa Tso vistas
Pikants, cepts, aromātisks, saldskābs vistas ēdiens visbiežāk tiek pasniegts Ziemeļamerikas ķīniešu restorānos.
sarkanvīna uztura fakti cukurs
Pāris ar: Gruzīns Qvevri Rkatsiteli.
Kāpēc tas darbojas: Var šķist dīvaini savienot pāri qvevri bāzes vīns ar ķīniešu ēdienu. Galu galā pagarināts ādas kontakts dod vīna tanīnus. Tā ir taisnība, taču vīna noteikumiem vienmēr ir izņēmumi.
Dzintara vīni ir ārkārtīgi draudzīgi pārtikai. Labi pagatavojot, qvevri fermentētajā Rkatsiteli var būt apelsīnu mizas, saldās tējas, medus, garšvielu un kauliņu augļu garša.
Šīs piezīmes viegli atbilst ģenerāļa Tso saldajām un skābajām garšām. Arī šie dzintara vīni parasti ir pilnvērtīgi ar lielāku skābumu, kas ir lieliski piemēroti, lai nostātos pret šo smago mērci.
Ķīniešu Spareribs. Autors Vendijs.
Ķīniešu rezerves ribas
Cūkgaļas ribiņas, kas marinētas saldā un dūmu mērcē, kas izgatavota no sojas, hoizīna, medus, ķiplokiem, rīsu etiķa, ingvera un čili.
Pāris ar: Grenache.
Kāpēc tas darbojas: Grenache bāzes vīni ir vieni no pārtikai draudzīgākajiem sarkanajiem vīniem pasaulē. Viņus ir viegli dzert, un tie parasti nav pārāk slikti jūsu makam.
Ievārītu zemeņu un plūmju, ādas, žāvētu zaļumu un asinsapelsīnu garšas intensitāte padara šos vīnus lieliski savienojamus ar ķīniešu ķīniešu rezerves ribām.
Jūs varētu domāt, pievienojot ingveru un rīsu etiķi aromātisks baltvīns varētu būt labākais. Bet ar marinētu cūkgaļu augļu sarkanais ar zemākiem tanīniem vislabāk darbojas līdzsvarā un garšas uzlabošanā.
Ķīniešu ēdiens ir klasisks komforta ēdiens, taču tas nenozīmē, ka to nevar skaisti savienot ar vīnu!
Protams, ir tonnas dažādu ķīniešu ēdienu variantu (es domāju, vai iepriekš esat redzējis ķīniešu ēdienkarti?). Tāpēc izmantojiet šo rakstu kā izejas punktu, lai noskaidrotu savus vīna un ķīniešu ēdienu pārus.
Kādi ir daži no jūsu iecienītākajiem? Vai kāds cits ir izsalcis?