Termiņš Atlase Masveida vai Massal Selection attiecas uz vīna dārzu pavairošanas “veco veidu”. Tehnika tiek atkārtoti izmantota, jo tai var būt dziļi ieguvumi augstas kvalitātes vīnam. Šajā progresīvajā rakstā aplūkota iespējamā nākotne vīnkopībā.
Kas ir Selection Massale?
Selection Massale (pazīstams arī kā Massal Selection) ir franču vīna audzēšanas termins, lai praktizētu jaunu vīna dārzu pārstādīšanu ar izcirtņiem no izciliem veciem vīnogulājiem no tā paša (vai tuvējā) īpašuma. Masveida atlase ir tā, ko viņi sauc par “veco veidu” vīna dārzu pavairošanai un kas ir aizstāts ar vīnogulāju klonu audzētavām. Tomēr vairāki mūsdienīgi vīna dārzi maina stādīšanas metodes atpakaļ uz Massal Selection, ņemot vērā ilgtermiņa ieguvumus, kas saistīti ar vīna individualitātes un unikalitātes palielināšanu.
Kāpēc masveida atlase ir svarīga?
Lai saprastu, kāpēc Massal Selection ir svarīga, vispirms ņemsim vērā pašreizējo populāro stādīšanas metodi: Clonal Selection. Šī metode tika popularizēta 1960. un 1970. gados, kad vīnogulāju slimības bija niknas (patiesībā tās joprojām ir). UC Deivisa zinātnieki izdomāja, kā termiski apstrādāt importētos vīnogulāju spraudeņus, lai tos “notīrītu”. Tad vīnogulāji tika reģistrēti kā kloni un pavairoti audzētavās un pārdoti visā ASV kā mūsdienās pazīstamie vīni (Pinot Noir Clone 777, Cabernet Sauvignon Clone 6 utt.). UC Deiviss joprojām vada vienu no top klonālās atlases programmām pasaulē.
Jūs varētu domāt: vai tas var izraisīt pārāk daudz vienveidības? Kā ir iespējams gūt panākumus, audzējot vienu un to pašu klonu ļoti dažādos reģionos? Nu, kad jūs iedziļināties jautājuma būtībā, vīnkopji sāk domāt, ka jūs kaut ko domājat. Šis ir apburošs piemērs:
Pērciet pirmizrādes vīna apguves un pasniegšanas rīkus.
Viss nepieciešamais, lai iemācītos un nogaršotu pasaules vīnus.
Iepērcies tūlītCabernet Sauvignon parādā savu eksistenci Massal Selection
Atšķirībā no cilvēkiem, kuriem ir iestrēdzis DNS kopums uz mūžu (patiesībā tas pat varētu būt nepareizi ), augi mutē ar lielu vieglumu. Augu mutācijas notiek kā izdzīvošanas veids, un augi arī dabiski un spontāni krustosies viens ar otru. Tas notika kādreiz 1600. gados lielākajā Bordo / Akvitānijas apgabalā, kad dabisks krustojums starp Cabernet Franc un Sauvignon Blanc radīja Cabernet Sauvignon. Vīna audzētāji noteikti ir pamanījuši šī izlases veida vīnogulāju izcilo garšu, un ar Massal Selection tas tika izplatīts. Šodien Cabernet Sauvignon ir pasaulē visvairāk apstādītā vīnogulāja.
Kā notiek Massal Selection?
Massal Selection nav viegli, bet ilgtermiņa ieguvums ir vīna dārzs, kas raksturīgs tikai tā terroir. Šeit ir piemērs tam, kā vīna dārzi darbojas Atlase Masveida:
Bordo Lynch Bages īpašnieks Jean-Michel Cazes rakstā raksta Vīna pagraba iekšējā informācija ka viņš savā īpašumā sāka novērot vīnogulājus 50 gadus vecos zemes gabalos (sākot ar 2005. gadu). Viņa komanda paņēma izcilu vecāku vīnogulāju izcirtņus un izveidoja tūkstošiem ģenētiski atšķirīgu Petit Verdot, Cabernet Sauvignon un Merlot vīnogulāju “banku”. Jaunie vīna dārzi tika pārstādīti ar šo ģenētiski daudzveidīgo materiālu. 2011. gada vintage iezīmē galveno pāreju no Klonālā atlase uz Lielapjoma atlase plkst Chateau Lynch Bages
Lai gan vīna dārzi tagad izskatās mazāk vienoti un raža ir nedaudz mazāka, Cazes uzskata, ka šie vīna dārzi atspoguļo patiesāku terroir Château Lynch Bages. Ģenētiskajai daudzveidībai ir arī papildu ieguvums, samazinot katastrofiskas slimības.
Pēdējais vārds: mazliet veca un jauna
Kaut arī mūsu pagātnes ģeniālā zinātne ir palielinājusi pārtikas pieejamību un viendabīgumu, mēs sākam redzēt dažus trūkumus ar monokultūru, ģenētisko modifikāciju un tādām metodēm kā klonu selekcija. Ejot uz priekšu, iespējams, mūsu nākamais izpratnes posms būs atpazīt, kāpēc darbojas daži senie paņēmieni un ko mēs varam darīt, lai tos uzturētu dzīvus.