Vai esat kādreiz domājuši, kā personas vārds ietekmē viņa potenciālu? Vai ‘Kiki’ izklausās kā pasaules līdera vai aizkara bārmeņa vārds? Varbūt tieši vārdā Gewürztraminer vīna pasaulē karājas, jo, kā jūs drīz redzēsit, tas ir pilnīgi cēls vīnogu . Protams, jūs droši vien domājat, ka cilvēka vārda salīdzināšana ar vīnogām šķiet nepieklājīga, taču Gewürztraminer gandrīz 200 gadus ir iestrēdzis ar savu nepatīkamo vārdu. Pārspēj to, Kiki.
Gewürztraminer ir kā pieaudzis Moscato variants.
Šajā ceļvedī mēs cenšamies parādīt, cik Gewürztraminer ir labs, ja ne lieliski . Kaut arī aromātiski saldie vīni, piemēram, Gewürztraminer, nedaudz vairs nav modē, mēs to redzam kā iespēju atrast dažas no izcilākajām vērtībām uz planētas. Šajā ceļvedī jūs uzzināsiet, kā garšo vīns Gewürztraminer, no kurienes tas nāk, un ieteikumus par ēdienu savienošanu pārī, kas aizraus jūsu prātu.
Kāpēc izmēģināt Gewürztraminer?
Kāpēc kāds sevi cienošs vīna entuziasts, piemēram, Gewürztraminer?
- Viena no 18 klasiskajām cēlajām vīnogām
- Ļoti nepietiekami novērtēti, daudzi lieliski piemēri zem 20 USD
- Ideāls pārī ar Indijas un Tuvo Austrumu virtuvi
- Pārsteidzoši retas vīna vīnogas (tikai aptuveni 20 000 akru visā pasaulē!)
Gewürztraminer vīna ceļvedis
Gewürztraminer ir kā pieaudzis Moscato variants. Kaut arī Gewürztraminer vīnam ir daudz līdzību ar Moscato, tajā ir arī augstāks alkohola daudzums, pārsteidzošāki aromāti un zemāks skābums. Visas šīs īpašības apgrūtina Gewürztraminer slāpēšanu, tādējādi padarot to “pieaugušāku”.
Pirmais aromāts, ar kuru jūs saskaraties Gewürztraminer glāzē, ir tā indikators ličī aromāts. Ja jūs nekad neesat sajutis lici - konservētu vai svaigu -, tad šis aromāts drīzāk atgādinās ‘saldo rozi’. Ličī aromāts parasti ir tik intensīvs, ka tas ir viens no Gewürztraminer ‘stāsta’ aklā degustācijā. Ja jūs dzerat augstas kvalitātes Gewürztraminer, jūs atradīsit ļoti daudz sarežģītu aromātu, tostarp Ruby Red greipfrūtu, rožu ziedlapiņu, ingveru un dūmu aromātu, kas līdzīgs sadedzinātiem vīraks.
Vai Gewürztraminer vienmēr ir salds?
Ne vienmēr. Tomēr, tā kā Gewürztraminer ir aromātiska vīnoga, piemēram, Muscat (Moscato), Riesling un Torrontés, tai pēc smaržas būs raksturīga salda garša. Parasti Gewürztraminer satur gramu vai divus atlikušā cukura (RS) . Bet paaugstinātu aromātisko vielu, augstāka alkohola un zemāka skābuma dēļ daudziem Gewürz garša ir saldāka nekā patiesībā.
Uzziniet manas vīna degustācijas metodes
Izbaudiet Madeline tiešsaistes vīna apmācības kursus ērti savā virtuvē.
no kā gatavo moskato vīnuIepērcies tūlīt
kādi pāri labi sader ar sarkanvīnu
Gewürztraminer vīna raksturojums
- Augļu aromāti (ogas, augļi, citrusaugļi)
- Ličī, greipfrūti, ananāsi, persiki, aprikozes, apelsīni, kantalupe
- CITAS AROMAS (garšaugs, garšviela, zieds, minerāls, zeme, cits)
- Roze, medus, ingvers, vīraks, smaržīgie pipari, kanēlis, dūmi
- SKĀBUMS
- Vidēji zems
- APKALPOŠANA TEMPERATŪRA
- 'Auksts ledusskapis' 43 ° F (6 ° C)
- LĪDZĪGAS ŠĶIRNES
- Muskats, Rīslings, Torontē (Argentīna), Loureiro (Portugāle), Malvasia Bianca (Itālija)
- VĒSTURISKI SVARĪGI REĢIONI
- Gewürztraminer ir viens no 4 Elzasas Grand Cru vīnogas un tiek ražots reģionā simtiem gadu. Augstākās kvalitātes Elzasas Gewürztraminer tiek saukti par ‘Vendange Tardive’ (arī ‘vēlā raža’) un ir vecuma cienīgi deserta vīni ar minerālu, garšvielu un dūmu notīm.
No kurienes Gewürztraminer?
Alpu pakājes. avots
Gewürztraminer dzimtene atrodas Alpu pakājē. Tā ir sārta vīnoga, tāpat kā Pinot Gris / Grigio, kas arī ļoti labi aug vēsākā klimatā. Vīnogu izcelsme ir Vācijā, taču vairākus simtus gadu tā ir pilnībā ierobežota ar Alpiem, tostarp Itāliju, Ungāriju, Rumāniju, Horvātiju, Franciju un Slovēniju.
Gewürztraminer Pārtikas savienošana
Domājiet par eksotisku. Gewürztraminer labākie pārīši notiek tad, kad jūs izkāpjat ārpus tradicionālās franču virtuves un piedzīvojat citus pasaules ēdienus. Tuvo Austrumu un Marokas virtuve, izmantojot gan riekstus, gan žāvētus augļus ar grauzdētu gaļu, ir lieliski piemēri virtuves veidiem, ko baudīt kopā ar Gewürztraminer vīnu. Savienojot Gewürztraminer ar ēdienu, padomājiet par to, kā vīna ziedu aromāti un ingvera notis parādīs strāva ingvera un rožu ūdens, ko izmanto traukā.
Gaļas pārīši
Pīle, vistas gaļa, cūkgaļa, bekons, garneles un krabji
Garšvielas un garšaugi
Ļoti garšīgi un aromātiski augi, tostarp Kajēnas pipari, ingvers, krustnagliņa, kanēlis, smaržīgie pipari, kurkuma, Madras karijs, Sičuaņas pipari, šalotes, sojas mērce, sezama, mandeļu, rožu ūdens, laima lapa, lauru lapa, koriandrs, ķimenes
Siera savienojumi
Izmēģiniet to ar mazāk smirdošu un smalki aromatizētu mīkstu govs piena sieru un žāvētiem augļiem.
Dārzeņi un veģetārie ēdieni
Grauzdēti dārzeņi un dārzeņi ar dabīgu saldumu, tostarp kokosrieksti, sarkanais sīpols, zvana pipari, baklažāni, Tempeh, skvošs un burkāns. Jūs to varat baudīt arī ar artišokiem, kas ir viens no izaicinošākajiem vīna savienošanas ēdieniem.
Kā atrast labāko Gewürztraminer vīnu
Elzasa ir pazīstama ar Gewürztraminer. avots
Jūs varētu būt pārsteigts, zinot, ka Gewürztraminer pasaulē patiesībā nav tik daudz. Katram Gewürztraminer vīnogulājam ir 30 Cabernet Sauvignon un 4 Riesling vīnogulāji. Lielāko daļu Gewürztraminer ražo kā zemas kvalitātes pārtikas veikalu saldo vīnu, tāpēc, pērkot, meklējiet mazākus ražotājus specializētos vīna veikalos vai tiešsaistē.
kāds ir tumšākais sarkanvīns
Tikai aptuveni ~ 20 000 akru visā pasaulē
Elzasa~ 7000 akriem
Elzasa ir pasaulē lielākais Gewürztraminer ražotājs, un jūs varat atrast vairākus izcilus un mazāk saldus vīnus. Pievērsiet uzmanību tādiem vārdiem kā “Grand Cru”, vīna dārza apzīmējums un “Haut-Rhin”, apgabalam ar lielāku skaitu Grand Cru vīna dārzu.
ASV~ 3200 akri
Pirms saldie vīni zaudēja augumu, 1960. gados visā Kalifornijā tika iestādīti daudzi Gewürztraminer vīnogulāji. Meklējiet vīnus no vēsākām vietām, piemēram, Sonoma un Monterey, kā arī vīna dārziem ar augstu augstumu. Ir vecie vīnogulāji Gewürztraminer no izciliem ražotājiem, piemēram, Huša vīna dārzi par mazāk nekā 20 USD! Ņujorkas štatā un Vašingtonas štatā ir liels potenciāls ar šāda veida vīnogām, jo vēsāks klimats rada lielāku skābumu.
Citi reģioni
- Itālija
- ~ 1500 akriem. Apmēram 10% no Ziemeļitālijas reģiona, Dienvidtirole.
- Austrālija
- ~ 2000 akriem. Meklējiet Klāras ieleju.
- Jaunzēlande
- ~ 1000 akriem. Pārsvarā no Ziemeļu salas, piemēram, no Hokeja līča.
- Vācija
- ~ 2000 akriem
- Ungārija
- ~ 2000 akriem