Čīles ekonomika uzplauka 1990. gados. Valdība atgriezās pie demokrātijas, un tas deva vīna darītavām lielākas iespējas eksportēt uz Eiropu un Amerikas Savienotajām Valstīm. Vīni radīja satraukumu starptautiskā mērogā, pateicoties to lielajam kvalitātes un labās vērtības potenciālam. Izmantojot iespēju, lielākas ASV un Francijas vīna darītavas steidzās sākt darbību Čīlē, izveidojot jaunas spīdīgas vīna darītavas un iepērkot vīna dārzus. Zemes sagrābšana, kas notika šajā laikā, ir veidojusi populārākos Čīles vīnus, ko mēs šodien dzeram.
Tagad Cabernet Sauvignon ir visvairāk apstādītas vīnogas Čīlē, un valsts lepojas ar savu izņēmumu Bordo stila maisījumi (aka Cabernet maisījumi). Sadalīsim četrus lielākos Čīles vīna reģionus, kas ir slaveni ar šiem līdzsvarotajiem un vecuma cienīgi sarkanvīni.
Čīli būtībā var sadalīt 3 galvenajās zonās: ziemeļu, centrālajā un dienvidu daļā. Ziemeļi un Dienvidi ir pierobežas reģioni, kur notiek visnovatoriskākā vīna darīšana. Centrālais apgabals ir klasiskākais vīnkopības apgabals ar simtiem gadu ilgu vīndarības vēsturi, un tajā dzīvo arī lielākie Čīles ražotāji - šeit atradīsit Akonkagvas, Maipo, Kolčagvas un Kačapojas ielejas.
No vīna dārziem terasēs un nogāzēs gar Akonkagvu tiek iegūti labākie vīni. Tas ir Viña San Esteban un vīna dārza vieta ir atrodas šeit.
Vīna apguves pamati
Iegūstiet visus svarīgākos vīnziņu rīkus savai vīna izglītībai.
Iepērcies tūlītAkonkagva
Akonkagvas vīna reģions stiepjas no piekrastes iekšzemē, un Bordo šķirņu apgabals atrodas ap Llay Lay, San Felipe un Los Andes pilsētām. Tas ir viens no saulainākajiem un sausākajiem reģioniem Cabernet Sauvignon, Merlot un Carménère ražošanai Čīlē. Šī iemesla dēļ labākās vīna dārzu vietas parasti atrodas nogāzēs un terasēs, kas izmanto augstumu, lai paaugstinātu temperatūras modulāciju starp nakti un dienu. Šeit esošajos vīna dārzos ražo dažus visintensīvāk strukturētos (tanīniskos) sarkanvīnus, kuru augstais skābuma līmenis ir saistīts ar vēsām nakts temperatūrām. Jūs atradīsit, ka Bordo stila maisījumos no šī reģiona parasti ir izsmalcinātas žāvētu ogu un intensīvas minerālvielu notis, kā arī garšvielu vide, kurā ietilpst sarkanie pipari, paprika un melnā tēja. Tiem, kas mīl zemnieciskāku, kalnu ietekmētu sarkano stilu, šī ir jūsu vieta.
kā rīkot vīna degustāciju
Daži ražotāji, kas jāzina:
Maipo ir vairāk vidusjūras klimats, kas piemērots olīvām un vīnogām. Tas ir Antiyal’s biodinamiskais īpašums.
Maipo
Maipo reģions seko Maipo upes ielejai uz dienvidiem no Santjago līdz Klusajam okeānam. Ieleja no okeāna uzņem vēsus vējus, un tās klimats ir daudz Vidusjūras. Saldā vieta šajā šķērseniskajā Bordeaux šķirņu ielejā ir atrodama ap Pirku un Puente Alto pilsētām Andu pamatnē. Šī teritorija, ko dēvē par Alto Maipo, ir slavena ar pilnīgiem sarkanajiem maisījumiem, kas atgādina Cabernet Sauvignon no Napas ielejas, un tajā ir redzamas upeņu, melno ķiršu, vīģes pastas un cepamo garšvielu piezīmes. Ja jūs esat pilnīgu sarkano krāsu Kalifornijas stilā, šī ir jūsu vieta.
Daži ražotāji, kas jāzina:
- Concha y Toro “Don Melchor” vīna dārzs (lielākais ražotājs Čīlē un lielākais vīna dārzu īpašnieks pasaulē)
- Almaviva vīna dārzs
- Čadvikas vīna dārzs (Viña Errazuriz ikonu vīns Maipo)
- Domus Aurea
- Montgrasa
- Santa Rita vīna dārzs
- Vīna dārzs Karmena (ražoja pirmo singlu Carménère)
- Antiyal (Biodinamiskais ražotājs)
- No Martino
Vīna dārzi stādīti Los Lingues akmeņainās nogāzēs, Alto Kolchaguā, Andu kalnu grēdas pakājē. Koyle Vine ir biodinamiskā / organiskā vīna darītava.
Cachapoal
Jo vairāk uz ziemeļiem no divām šķērsvirziena ielejām ir zināms, ka Cachapoal ražo vīnus ar lielāku eleganci un minerālitāti. Apakšreģions Alto Cachapoal atrodas Andu pakājē, un tas ir pazīstams ar vīniem ar vairāk pīrāgu ķiršu garšu un izteiktu medījumu / pikantu degunu. Bordo stila maisījumi un Carménère no šī apgabala piedāvā pīrāgu augļu notis kopā ar mēreniem tanīniem un zālaugu apdari - domājiet par dominējošajiem sarkanajiem augļiem, struktūru un minerālumu. Šī ir arī lieliska vieta Čīles Syrah (obligāti jāmēģina). Otrs iezīmētais Karmenē un Cabernet Sauvignon apakšreģions Kačapoalā tiek saukts par Peumo, un tas ražo dažus līdzsvarotākos un sulīgākos Cabernet Sauvignon maisījumus. Šeit (kopā ar Colchagua) jūs atradīsit dažus no visaugstāk novērtētajiem vienas šķirnes Carménère pasaulē.
Daži ražotāji, kas jāzina:
- Lagars de Bezana
- Līcis (īpašums atrodas starp Peumo un Apalta)
- Santa karolīna (atrodas Santjago, bet vairāki vīni tiek iegūti no Cachapoal)
- Concha Y Toro (atrodas Puente Alto, bet Cachapoal ražo vairākus vīnus)
- Los Boldos vīna dārzs
Karmenēra rudenī kļūst spilgti sarkana. Tas tika uzņemts Lapostolle vīna dārzos Apalta, Kolchagua. Foto: Matt Wilson
kad vīns iet slikti
Kolchagua
Visvairāk uz dienvidiem no divām šķērseniskajām ielejām ir daži no augstākajiem vīna dārzu apgabaliem Bordeaux šķirnēm no San Fernando līdz Santa Cruz. Apakšapgabals ar nosaukumu Apalta (tieši ārpus Santakrusas) ir ļoti labi pazīstams ar savu vecumam atbilstošo Bordo stila maisījumu, kas izplata upeņu, piparmētru, zīmuļa svina un krustnagliņas aromātus. Šeit atradīsit arī daudz Carménère, kurā ir bagātīgi sarkano un melno augļu, šokolādes un piparu graudu aromāti.
Daži ražotāji, kas jāzina:
- Koila
- Kalni
- Silvas nams (viņiem ir savs Carmenere klona dārzs viņu Los Lingues vīna dārzā Kolchagua)
- Lapostelle māja (izveidojuši Grand Marnier dibinātāji un īpašnieki un koncentrējoties uz Čīles vīnu ar ļoti franču estētiku)
- Neyen de Apalta vīna dārzs
- Live Manent (daudz pieejamu vīnu, bet arī augstākas klases ikonu un viena vīna dārza vīnu līnija)
- Emīlians
- Bisquertt vīna dārzs
- Terranobles vīna dārzi
PIEZĪME: Rapel Valley ir vieta, kur apvienojas Cachapoal un Tinguiririca upes (Colchagua). Ja atrodat vīnu, kas marķēts ar Rapel Valley, tas ir vīns, kas izgatavots no Kolchagua un Cachapoal Valley ieleju vīnogu maisījuma vai arī no reģiona rietumu daļas. Rapel ieleja ir nedaudz mitrāka / vēsāka nekā Cachapoal un Colchagua, un tā ražo elegantākus sarkanvīnus.
12 × 16 Čīles vīna karte
Piederiet pilnīgu Čīles vīna reģiona karti. Šīs kolekcionējamās kartes ir izturīgas un paredzētas lietošanai. Tie ir iespiesti uz noplūdes un asaru izturīga papīra un izgatavoti Sietlā, WA, ASV.
Pirkt karti