Mēs runājām ar Čīles vīna ekspertu, Džeiks Pipins , Čīles Nacionālās augstākās kvalitātes vīnu importētāja vadītājs Vīnogulāju savienojumi . Pipins bieži dodas uz Čīli un vēro vīnu, reģionus un terru.
Čīles vīni ir pievērsuši uzmanību, un tas nav pārsteigums, jo ir pieejams tik daudz laba lēta vīna. Tomēr, neskatoties uz lielajām vērtībām attiecībā uz Cabernet Sauvignon, Chardonnay un Sauvignon Blanc no Čīles, ASV tirgū redzami tikai dažu galveno ražotāju vīni.
Šis raksts cer nedaudz uzzināt Čīles vīna reālo robežu. Uzziniet, kas ir gaidāms un kā atrast lieliskus šī reģiona vīnus.
Čīles karstākais reģions Elvi ieleja saņem mazāk ūdens nekā Gobi deserts. pēc Mets Vilsons
Čīles vīna īstā robeža
Ir pienācis laiks izlauzties no mūsu čaumalas un doties izpētīt! Čīle ir mājvieta daudzām aizraujošām vīnu šķirnēm, kuras nupat ienāk ASV. Šie vīni rada pilnīgi jaunu priekšstatu par Čīles vīna iespējamību. Čīle vairs nav tikai komerciāli vērtīga vīna ražotāja. Šī vecā Čīle dod vietu Jaunajai Čīlei un kļūst par daudzveidīgu vīnogu šķirņu un inovāciju rotaļu laukumu.
Šeit ir daži vīni, kas Čīli sauc par mājām krietni vairāk nekā simts gadus, bet daudziem no mums ir pavisam jauni.
Pērciet pirmizrādes vīna apguves un pasniegšanas rīkus.
Viss nepieciešamais, lai iemācītos un nogaršotu pasaules vīnus.
Iepērcies tūlīt 
Dereks Mossmans no Garage Wine Co ražo veco vīnogulāju Carignan Čīli. pēc Mets Vilsons
Sarkanie vīni
Karignāns
Meklējiet Carignan no Maule Valley, it īpaši VIGNO Carignan - VIGNO ir sociāla kustība Čīles dienvidos un centieni izveidot Čīles pirmo atšķirīgo D.O. (Denominación de Origen).
Šī vīnoga ir atradusi māju Čīles dienvidos, it īpaši Itatas un Maules ielejās, kur tā ir augusi vairāk nekā 100 gadus. Tas ir liesa un svaiga, bet ar lielisku skābu struktūru, kas padara to par izcilu BBQ vīnu, jo šī skābe samazinās gaļas taukainību. Karignāns tika stādīts, lai dotu impulsu un mugurkaulu visiem Pais (misijas vīnogu) vīniem, kas ražoti tajās pašās ielejās, taču tikai nesen Carignan sāka nonākt savējos. Mazāki ražotāji ir noveduši pie šīm izmaiņām.
Starp lieliskajiem ražotājiem ir: Garsija un Švaderers , Garage Wine Co , Džilmora un Lapostolles VIGNO Carignan
Čīles “Bordeaux” maisījumi
Nedomājiet, ka tas ir visaptveroša atbilde uz sarkanvīnu, bet Čīlē maisījumi ir atšķirīgi. Čīlei nav likumu, kas regulē maisījumus, piemēram, Bordo, vai arī tradīcijas, piemēram, Toskāna, ir tikai vīndaru radošums un inovācijas. Čīles vīna mantojums ir saistīts ar Bordo, bet Čīle no jauna izgudro Bordo maisījums .
Karmenēre tam noteikti palīdz, jo Bordo vairs tik tikko audzē vīnogu. Syrah iekļaušana, lielāks Petit Verdot un Cabernet Franc sajaukšanas ar Cabernet Sauvignon un Carménère procentuālais daudzums man ir aizraujošs. Gaismas gaismas daudzpusībā ir daudz skaistuma, ja ir vairāk Syrah / Merlot, vai arī lielākoties ar vairāk Petit Verdot un Mourvèdre.
Pārbaudiet: No Sībentāla (7. gabals, Monteliga, Karabantes), Clos des Fous (Cauquenina), Maķiss , J aizbāznis
Sausais Pedro Ksiminess no 6300 pēdu (2000 m) augstā vīna dārza Elvi ielejā.
Baltie vīni
Pēteris Džimeness
Parasti tiek uzskatīts par saldu Šerija no Spānijas , Pedro Ximenez (kas izklausās pēc cilvēka, bet patiešām ir vīnogu šķirne) jau sen atrada savas mājas Čīles ziemeļos kā Pisco vīnogu. Tad 2000. gadu vidū Itālijā dzimušajam vīndarim Džordžio Flesati ienāca prātā doma, kas mainīs šīs vīnogas likteni: 'Tas padarītu garšīgu un pilnīgi par vienu sausu balto vīnu.'
pinot noir salds vai rūgts
Dabiski augstie P.X. ir ideāli piemēroti saldajam Šerijam un destilētajam brendijam Pisco. Stādot PX augstā augstumā, cukura līmenis ir zemāks, un vīnogas uztur skābumu, padarot to par perfektu sausu baltvīnu. Padomājiet par Pinot Grigio ar daudz interesantākām īpašībām. Sausais P.X. ir reti sastopams, un to Čīlē nevar atrast nekur citur, izņemot Elqui ieleju.
kurā vīnā ir vismazāk ogļhidrātu
Pelēkais Sauvignon
Neskaidra franču baltā šķirne, kas saistīta ar Sauvignon Blanc atveda uz Čīli 1890. gadu beigās. Simts gadus veci vīnogulāji joprojām pastāv Casa Silva vīna dārzā Kolchagua un gatavo izcilu vīnu! Casa Silva ir piektās paaudzes ģimenes vīna darītava, kas tikai vairāk nekā 120 gadus ir ražojusi sarkano vīnu līdz pat nesenam laikam, kad viņi sāka izpētīt veco Sauvignon Gris plāksteri, kas iestādīts tieši pie savas vīna darītavas.
Sauvignon Gris atrada maz ticamu māju Čīlē, kur tās bieži sajauca ar Sauvignon Blanc (klonāla mutācija). Sauvignon Gris parasti ir līdzīgs skābums, bet pilnīgāks ķermenis ar bagātīgāku mutes sajūtu un vairāk aromātisko sastāvu nekā Sauvignon Blanc. Tam ir ievērojami zema raža un unikāls rozā nokrāsa uz vīnogu mizām. Ja jums patīk Sauvignon Blanc, tad šī ir super interesanta un unikāla vīnoga, ko izmēģināt.
Sākotnējie Čīles vīnogulāji nāk no Silvas nams , un tie būtu lielisks vīna darītavas apmeklējums, lai sāktu izpētīt šo šķirni.
Čīlē ir 14 vīna reģioni, kas aptver gandrīz 1000 jūdzes dažādu klimatu no ziemeļiem līdz dienvidiem.
Pirkt kartiUzziniet Čīles vīna reģionus, lai atrastu labāku vīnu
Ziemeļi
Elqui un Skārdnieki uz ziemeļiem ir ārpus šīs pasaules, kur ir mazāk nekā 1 collas nokrišņu gadā (tas ir 7 reizes mazāk nekā Gobi desertā!). Dienas un nakts temperatūras maiņa ir aptuveni 60,1 F / 16,1 ° C, tāpat kā nevienā citā reģionā uz zemes. Elqui ir īpaši unikāls, jo tam ir 3 atšķirīgas klimata zonas:
- PIEKRASTES: ar rīta miglu un mazāk ekstremālām temperatūras maiņām
- VIDĒJA Ieleja: ar lielām temperatūras svārstībām (to sauc arī par diennakts maiņu) un 330 saules dienām gadā
- ANDES: ar augstiem vīna dārziem, līdz 7000 pēdām (2133 m)
Neskatoties uz to, ka vidēji gadā lietus ir mazāks par 2 collām un Atakamas tuksnesī, Elqui un Limari ir ideāli piemēroti vīnogu audzēšanai. Ielejas faktiski tiek uzskatītas par vēsu klimatu, jo temperatūras maiņa starp dienas un nakts temperatūru ir milzīga, līdz pat 40 ° F (4 ° C). Klusā okeāna vēsmu un rīta miglas ietekme palīdz samazināt saules intensitāti uz vīnogulājiem un abas ielejas padara salīdzinoši vēsas vīnkopības zonas.
Ko meklēt ziemeļos:
- Elqui: Meklējiet nedaudz bagātīgāku, krēmīgāku Saquinon Blanc stilu no Elqui, nekā jūs atradīsit pārējā Čīlē, kā arī blīvu, tomēr vieglu Syrah.
- Skārdnieki: Minerālu vadīta, svaiga Šardonē un dinamiska, sarežģīta Syrah atrod nevainojamu māju šajā vēsā klimatā, kas pārklāts ar kaļķakmens augsnēm.
- Choapa: Nav vīna darītavu un viena vīna dārza. Syrah šeit ir izveidojis māju, bet līdz šim nav daudz.
Lauksaimniecība ar zirgu un arklu ir izplatīta parādība šajā 100 gadus vecajā Carignan vīna dārzā. pēc Mets Vilsons
Vidus
Vidū ir Akonkagva, Kasablanka, Sanantonio un Maipo. Vidusdaļa ir ļoti klasisks Vidusjūras stila klimats. Reizēm līst, bet pārsvarā ir sauss un karsts. Tas, kas patiešām atšķir šo vidusdaļu no tipiskā Vidusjūras klimata, ir Andu dzesējošā vēja un Antarktīdas ūdens aukstā sile, ko dēvē par Humbolta straumi, ietekme, kas iet pa visu piekrasti un krasi pazemina temperatūru, kas citādi būtu ļoti karsta. piekrastē.
Ko meklēt vidū:
Šajā klasiskajā Čīles vīna nozares sirdī atrodas visi galvenie Čīles ražotāji, vīna reģioni un vīna dārzi.
- Akonkagva: Meklējiet Syrah un Red Blends
- Sanantonio (Leida): Šeit atrodas okeānam vistuvākie vīna dārzi, meklējiet: Pinot Noir un Syrah.
- Baltais nams: Kasablanka ir nedaudz vairāk aizsargāta no okeāna un siltāka nekā Leida, un tā padara izcilus Pinot Noir un Sauvignon Blanc.
- Maipo: Čīles klasiskā mājvieta Cabernet Sauvignon, it īpaši Makulas un Puente Alto apakšreģioni.
- Kačapoals: Vēss klimats, smalkais un liesais Cabernet Sauvignon no Alto Cachapoal ir atsvaidzinoša pārmaiņa salīdzinājumā ar lielākajām Maipo kabīnēm.
- Kolchagua: Vieta Carménère, meklējiet Los Lingues vai Apalta apakšreģionus.
- Kuriko: Silta ieleja starp Andiem un piekrastes kalniem, kurā aug daudz vīnogu, kas paredzētas beramam vīnam. Bet no Cabernet Sauvignon var pagatavot interesantus vīnus.
- Maule: Dienvidu visvairāk apgabals vidū ir arī vecākais. Pirmie Čīles vīnogulāji šeit tika iestādīti 16. gadsimta beigās: meklējiet Cabernet Franc, pikanto zālaugu Cabernet Sauvignon un Carignan.
Dienvidčīle izskatās ļoti līdzīga Oregonas dienvidiem. pēc Villasenor vīni
Dziļi dienvidi
Itata, Malleco un Bio Bio ir Čīles vistālāk dienvidu reģioni un krasi atšķiras no pārējiem Čīles vīna reģioniem. Šeit faktiski līst līdz pat 50 collām gadā. Papildus laika apstākļiem augsnes galvenokārt ir vulkāniskas izcelsmes, kas neatšķiras no citām vīna ielejām Čīlē. Šie reģioni tika stādīti nesen, 1990. gadu sākumā, kad valdība iestādīja izmēģinājuma vīna dārzus kopā ar vienu vīndari, kuram bija traka iekšēja sajūta, ka šī ir ideāla vieta Šardonē. Šajā apgabalā ir daudz mākoņu segas, klasiskā vēsā klimata augšanas apgabalā.
Ko meklēt dienvidos:
- Itata: Senās vīna darīšanas tradīcijas un liela mēroga vīnkopības un vīndarības trūkums izceļ Itatu. Šeit tiek stādīti daudz veco vīnogulāju Cinsault, Pais un Muscat, bet ASV tos ir grūti atrast.
Meklējiet: Sarkanie maisījumi, Cabernet Franc un, ja jūs to varat atrast, Pais. - Bio Bio: Maz vīna dārzu, mazāk vīna darītavu un apbrīnojami interesantas augsnes. Meklējiet: Pinot Noir
- Malleco: Čīles Oregona. Šajā lietainajā, vēsākajā dienvidu reģionā ir mazāk nekā 5 vīna dārzi, taču tas padara Chardonnay etalonu Čīlē un Pinot Noir ir viens no sava veida.
Joprojām ir ierobežota Čīles vīnu šķirne ārpus Čīles
Dodieties uz jebkuru vīna veikalu, un plauktā atkal un atkal redzēsiet tos pašus vīnus. Septiņi galvenie Čīles ražotāji kontrolē lielāko daļu Čīles vīna ASV tirgū. Šī mazā sauja, proti: Concha y Toro, San Pedro, Montes, Emiliana, Veramonte, Lapostolle un Santa Rita veido vairāk nekā 55% Čīles vīna. Tikai viena no šīm vīna darītavām - Concha y Toro - kontrolē trešdaļu tirgus. Diemžēl tas nozīmē, ka Čīles vīna unikālo izpausmju degustācija var būt diezgan sarežģīta un ierobežo Čīles vīna skatījumu visā pasaulē.
PADOMS: Čīle ir lielākā beztaras vīna importētāja ASV.Ar nelielu darbu jūs varat izpētīt reģionu no Čīles un atklājiet gardus vīnus. Vai esat jau ieguvis izlasi no Čīles? Pāriet uz komentāriem un dariet mums zināmu, ko jūs dzerat!