Sarkano augļu garšas vīnā
Kā es varu nopirkt vīnu, ja nezinu, kā tas garšo? Skatiet zemāk esošo ceļvedi, lai uzzinātu, kādiem vīniem ir dominējošā sarkanā augļa garša salīdzinājumā ar tumšo augļu garšu. Piemēram, Pinot Noir bieži ir ķiršu aromāti, un Cabernet Sauvignon bieži garšo pēc upenēm.
 |  |  |   Pērciet pirmizrādes vīna apguves un pasniegšanas rīkus.Viss nepieciešamais, lai iemācītos un nogaršotu pasaules vīnus. Iepērcies tūlīt |  vīni, kas iet kopā ar lasi |  |  |  |  | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Aglianico | |||||||||
| Barbera | |||||||||
| Bonarda | |||||||||
| Cabernet Franc | MELNA | ||||||||
| Cabernet Sauvignon | |||||||||
| Karignāns | |||||||||
| Carménère | |||||||||
| Krokeris | |||||||||
| Triks | |||||||||
| mazs | TART | ||||||||
| Grenache | |||||||||
| Lambrusco | |||||||||
| Malbecs | CUKURS | ||||||||
Merlotscik vīna uz cilvēku kāzās | MELNA | ||||||||
| Montepulciano | MELNA | ||||||||
| Muuvērs | |||||||||
| Nebbiolo | TART | ||||||||
| Nero d'Avola | |||||||||
| Petite Sirah | |||||||||
| Petite Verdot | |||||||||
| Pinot Noir | |||||||||
| Primitīvs | |||||||||
| Sangiovese | |||||||||
| St Laurent | |||||||||
| Syrah / Shiraz | |||||||||
| Tempranillo | |||||||||
| Touriga Nacional | |||||||||
| Zinfandel | |||||||||
| Zveigelts |
Tumšo augļu garšas vīnā
Sarkano augļu garšas vīna šķirnēs
mazs
Gamay ir labāk pazīstams kā Beaujoulais. Lielākā daļa Beaujoulais ir domāti dzert gada laikā pēc to izgatavošanas, un tie ir viegli ķirši ar dažreiz banānam līdzīgu garšu. Ir smalkāki, vecuma cienīgāki Beaujoulais, kas dēvēti par “cru Beaujoulais”, un šiem vīniem bieži piemīt aveņu aromāti un zaļo stublāju rūgtums. Pīrāgu ķirsis , Aveņu
Pinot Noir
Kad Pinot Noir ir dzērveņu garšas profils, tas ir no vēsāka klimata, piemēram, Oregonā, Mārlboro, Jaunzēlandē vai Burgundijā, Francijā. Ķirši ir visizplatītākais aromāts, kas atrodams Pinot Noir, sākot no sarkanā līdz melnajam. Tumšo ķiršu vīni norāda uz siltāku reģionu, piemēram, Sonoma, Kalifornijas štata Centrālā piekraste, Kalifornijas centrālā Otago, Jaunzēlandes siltie gadu vecumi Oregonā un Patagonijā, kā arī Argentīna. Zemeņu aromāti ir raksturīgi raksturīgi Jaunzēlandes Pinot Noir. Kad Pinot Noir ir aveņu garšas un tas ir no Amerikas, tas bieži nozīmē, ka vīns tika sajaukts ar dažiem Syrah, lai pievienotu papildu ķermeni. Dzērvene , Ķirsis , Zemeņu , Aveņu
St Laurent
Plaši audzēts Čehijas Republikā un Austrijā, St Laurent vīns ir no vienas ģimenes ar Pinot Noir. Dzērvene , Ķirsis , Aveņu
Pagriezieni
Šis ir Austrijas sarkanvīna krustojums starp Senlorānu un Gamaju. Parasti tam būs garšīgas dzērveņu garšas kopā ar piparu noti. Dzērvene , Pīrāgu ķirsis
Lembergers (Blaufränkisch)
Pēc garšas līdzīgs Carménère ar izteiktu pikantumu un vairāk tanīna nekā Zwiegelt, šo vīnu var audzēt Amerikā, īpaši Vašingtonas štatā un Ņujorkā. Tādēļ Lembergers sāks kļūt populārāks Amerikā. Ķirsis , Aveņu
Grenache
Grenache garša var būt ļoti atšķirīga atkarībā no tā, kur tā aug. Amerikāņu Grenache bieži iegūst zemeņu un ievārījumu garšu. Zemeņu , Aveņu , Stunda
Carménère
Sarkanais ķirsis
Tempranillo
Tempranillo ir spāņu vīnoga, ko izmanto Riohā. Šie vīni var svārstīties no gaišās Crianza ar vairāk ķiršu notīm līdz bagātīgam tumšajam Grande rezervātam, kurā dažkārt pat ir melleņu garšas, jo ozols ilgstoši noveco. Sarkanais ķirsis , Aveņu , Melleņu
Barbera
No Itālijas ziemeļiem Barberai ir daudz bālāka krāsa un ķiršu un negatavu aveņu notis. No ASV Barbera ir vairāk līdzīgs ievārījumam ar nogatavojušām aveņu garšām. Ķirsis , Aveņu , Stunda
Montepulciano
Primārā vīnoga Montepulciano d'Abruzzo no Itālijas. Šim vīnam piemīt arī intensīvs kūpinājums un lieli tanīni, kā arī tumši sarkani augļi. Melnā ķirša
Sangiovese
Sangiovese nāk no Itālijas un tiek audzēts visā pasaulē. Tradicionāli, ja tas ir no Chianti vai Brunello di Montalcino, tam piemīt dūmu ar žāvētu ķiršu vai zemeņu garšu. Audzējot ASV, tam ir maz vai nav nekādu dūmu un svaigu zemeņu un ievārījumu garšu. Sarkanais ķirsis , Zemeņu , Stunda
Nebbiolo
Nebbiolo no Itālijas ziemeļiem ir ļoti lieli tanīni, un tas ir vīnogas Barolo un Barbaresco. Kad to ražo ar apzīmējumu “Langhe”, tam ir daudz gaišākas garšas, kas man vairāk atgādina Pinot Noir (lai arī joprojām ar stiprākiem tanīniem). Pīrāgu ķirsis , Zemeņu , Aveņu
Merlots
Merlot vieglākajos posmos garšo ķiršu un plūmju garšu. Tomēr daudzi vīndari Amerikā un Francijā ražo ļoti bagātīgus Merlots ar pagarinātu ozola novecošanu, kas iegūst daudz tumšāku augļu raksturu un kurus ir grūti atšķirt no Cabernet Sauvignon. Plūme , Melnā ķirša , Stunda
Lambrusco
Lambrusco ir bieži izmantota vīnoga un ir gaiši sarkans dzirkstošais vīns no Lambrusco Itālijas. Pašlaik Lambrusco popularitāte pieaug tā vieglā un atsvaidzinošā rakstura dēļ. Daudzi Lambrusco vīni ir nedaudz saldi, lai gan daudzi augstākās klases Lambrusco ražotāji gatavo sausā tipa vīnus. Zemeņu , Aveņu
Zinfandel
Amerikas mīļais, Zinfandel faktiski ir horvātu izcelsmes. Neatkarīgi no tā, Amerikā ir daži no lielākajiem Zinfandel stādījumiem, sākot no gaišāka stila (ar apmēram 13,5% alkohola), kurā ir zemeņu garšas, līdz bagātīga un augsta alkohola garšas vīnam ar garšu, kas vairāk līdzinās avenēm (un mokai!) Zemeņu , Aveņu , Stunda
Primitīvs
Primitivo pēc daudzām īpašībām ir ļoti līdzīgs Zinfandel, taču to parasti ražo ar mazāk alkohola. Tas ir viegls, ar zemes māliem līdzīgām notīm un zemeņu garšu. Zemeņu , Aveņu , Stunda
Cabernet Franc
Kabernetfrancam no Francijas bieži ir spēcīgākas paprikas un melno piparu notis nekā sarkanajiem ogu augļiem. Kabernetfrancam no ASV ir vairāk ķiršu notu, kā arī norādes uz papriku, un dažreiz, audzējot Kalifornijā, tam ir ļoti ievārījumam līdzīgs raksturs. Melnā ķirša , Stunda
Korvīna (Amarone un Valpolicella)
Corvina ir viena no trim vīnogām, kas veido Amarone. Amarone ir pazīstams ar žāvētu zemeņu notīm un žāvētu augļu aromātiem. Zemeņu
willamette ielejas vīna dārzu degustācijas telpa
Karignāns
Šo vīnogu parasti atrod Côte du Rhone maisījumos. Vīnogas kļūst vēl plašākas un populārākas ASV gan Vašingtonas štatā, gan Kalifornijā. Bez sarkanās ķiršu garšas tai ir arī gaļas rakstura garša, kas atgādina salami. Ķirsis , Aveņu
Tumšo augļu garšas vīna šķirnēs
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon ir plašs augļu aromātu klāsts, sākot no avenēm (vēsākā klimatā, piemēram, Vašingtonas štatā) līdz upenēm (no karstā klimata, piemēram, Kalifornijā). Cabernet Sauvignon unikālās garšas ir zaļie paprika, melnie pipari ar lieliem tanīniem un tabakas notis. Aveņu , Plūme , Melnā jāņoga , Kazenes
Malbecs
Malbec var būt gaišāks, mazāk lietojot ozolu vērtību diapazonā, piešķirot tam vairāk melno ķiršu garšu. Tā kā ozolam tomēr ir vairāk laika, tas attīsta sukādes melleņu noti. Melleņu , Cukura plūme
Muuvērs
Mouvedre rada ļoti tumšu vīnu, kurā ir melleņu un bagātīgas zemes darvai līdzīgas notis. Melleņu , Kazenes , Plūme
Petite Sirah
Petite Sirah ražo vīnus ar augstiem tanīniem, kas ir ļoti melni. Bieži vien ar nelielu piparu noti Petite Sirah parasti ir sastopams maisījumos, kur ir vēlama papildu intensitāte. Plūme , Melleņu , Kazenes
Nero d'Avola
Tradicionālais stils Nero d’Avola (Sicīlijas čempione sarkanā vīnoga) ir piezemēta ar žāvētu augļu aromātiem, piemēram, rozīnēm un vīģēm. Arvien vairāk vīndaru Sicīlijā eksperimentē ar dažādām vīndarības metodēm, un Nerons d'Avola kļūst vienmērīgāks ar vairāk kazenes un garšvielu īpašībām. Plūme , Melnā jāņoga , Kazenes
Syrah / Shiraz
Syrah / Shiraz ir plašs garšu klāsts. Francijā tas gandrīz iegūst melnās olīvas raksturīgo iezīmi, turpretī Austrālijā - kur Syrah sauc par Shiraz –Tas vairāk garšo kazenes. Melleņu , Kazenes
Touriga Nacional
Tumša un zemnieciska, šī vīnoga ir dominējošā šķirne, kas sastopama Portā (Portugālē). Kā sauss vīns tas ir piezemēts un zemniecisks, un tajā bieži parādās kazenes aromāti. Melnā jāņoga , Kazenes
Bonarda
Bonarda Argentīnā bieži tiek izmantota kā vīnogu sajaukšana ar Malbec. Tās krāsa ir tumšāka nekā Malbec, un tai ir miecaina struktūra un zemiskums. Kazenes
Petite Verdot
Petite Verdot ļoti reti tiek piedāvāts kā viens šķirnes vīns. Tas ir necaurspīdīgs ar lieliem tanīniem un, audzējot Francijā, smaržo pēc zemes pēc darvas. Amerikā un Austrālijā Petite Verdot ir daudz augļaināks un smaržo pēc vijolītēm un mellenēm. Plūme , Melleņu
Triks
Dolcetto ir vīnogas ar augstu skābes līmeni, kam piemīt kazenes aromāti un kurām parasti ir ļoti pīrāga garša. Tas ir viens no vieglākajiem tumšo augļu aromatizētajiem vīniem, un tā apdarē ir rūgtums. Kazenes
Aglianico
Šis ir ļoti miecējošs vīns, kam nepieciešams apmēram 10 gadu ilgs izturēšanās, lai nogaršotu vairāk bagātīgo melno jāņogu un kazenes garšu, kas sastāv no vīnogām. Melnā jāņoga , Kazenes
Vīna vizuāls ceļvedis
Uzziniet vīnu, nogaršojot to kopā ar vairāk nekā 230 lapām infografiku, datu vizualizācijas un vīna karšu, kas vienkāršo vīna pasauli. Savienojiet šo grāmatu ar vīna degustācijas izaicinājums un jūs iegūsiet vīnu gudrāku, vienkārši dzerot.