Vai vēlaties apmeklēt vīna zemi? Labākais laiks apmeklēt ražas novākšanas laiku ir trīs iemeslu dēļ: laika apstākļi ir nedaudz vēsāki, vīnogas ir nogatavojušās un visur rosās rosība!
Vīna ražas sezona katru gadu notiek 2 mēnešus, jo dažādas vīnogas nogatavojas dažādos tempos. Ja jūs cerat apmeklēt ražas laikā, kāpēc gan neaiziet, kad tiek gatavoti jūsu iecienītie vīni?
Starp citu, ja plānojat doties uz Napas ieleju, esiet gatavs intensīvai satiksmei!
Vīna ražas sezona ziemeļu un dienvidu puslodēs. Starp citu, klimata pārmaiņas turpina virzīt šos datumus uz augšu!
Kad ir vīnogu ražas novākšanas sezona?
- Ziemeļu puslode: Augusts – oktobris
- Dienvidu puslode: Februāris – aprīlis
Precīzi datumi variēt katru gadu.
Kā vīnogu audzētāji zina, kad novākt ražu?
Labākie vīna audzētāji ir tik labi pārzinājuši gatavības garšu, ka var staigāt pa rindu, nogaršojot vīnogas, un intuitīvi zina, kad jālasa. Tomēr ir pietiekami daudz zinātnes, lai to atbalstītu. Lai jūs zināt, ražas novākšanas laiks ir vissvarīgākais lēmums audzētājs vai vīndaris katru gadu izgatavo.
kā vīna glāzes pudelē
Izvēlēties ideālā brīdī ir nepieciešama prakse. Šī ir vīnogu raža Douro Superior Portugālē.
vīni, kas var būt sarkani vai balti
Salduma līmenis
Vīna vīnogas ir daudz saldāks par galda vīnogām . Šī ir svarīga atšķirība, jo salduma līmenis nosaka iegūto alkohola līmeni. Saldumu iegūst no saharozes vīnogās, un to mēra Briksē.
Labākie vīna rīki
No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.
Iepērcies tūlītPiemēram, Cabernet Sauvignon Napas ielejā, kas savākts apmēram 26-27, Briksis gatavo vīnu, kura ABV ir aptuveni 14,5%. Bordo briedums parasti ir tuvāks 24 Briksam, padarot alkohola līmeni aptuveni 13,5% ABV. Mācies par alkohols vīnā
Vietnei ir daudz uzlabotu rīku mērot Briksu, bet vispazīstamākais rīks ir hidrometrs. Vīna dārzu vadītāji pārbaudīs katru nedēļu, kas noved pie ražas novākšanas, un dažreiz katru dienu, lai novāktu katru vīna dārza daļu vajadzīgajā brīdī. Iekšā slikta vīnogu raža , lietus dēļ vīnogas uzbriest un sabojā rūpīgo salduma un skābuma līdzsvaru.
Fizioloģiskā gatavība
Vīnogas var būt saldas, taču tas nenozīmē, ka tās ir pietiekami nogatavojušās. Fizioloģiskais gatavība nozīmē, ka arī citas vīnogu daļas (sēklas, miza un kāti) ir nogatavojušās. Sēklas būs mazāk rūgtas un mainīs krāsu no zaļas līdz dzeltenīgai. Šīs izmaiņas padara iegūto vīna tanīnu garšu saldāku. Ir zināms, ka tanīns ietekmē vīna apdari vai pēcgaršu.
‘Vīna josta’ - pasaules vīna reģioni diezgan daudz seko šīm paralēlēm
Vai kādreiz vēlaties strādāt ražas novākšanā?
Atkarībā no tā, kur jūs dzīvojat, pļaujas laikā jums var būt iespēja palīdzēt. Piemēram, ražas novākšanas laikā Napas ielejā ir tik daudz vīna dārzu, kas tajā pašā dienā vēlas salasīt vīnogas, ka vīna darītavās bieži nepietiek darbinieku. Īpaši grūti tas ir vīna darītavām, kuras ražas novākšanu veic ar rokām. Ja jūs esat brīvprātīgais, jums ir lielāka brīvība nākt un iet, kā vēlaties. Vīna vīnogu novākšana varētu būt tikai viens no visvairāk atalgojošajiem treniņiem jūsu dzīvē.
Ja vēlaties strādāt ar ražu un saņemt atalgojumu, jums būs jāatrod pagaidu sezonas darbs un jāplāno dzīvot šajā apgabalā apmēram 6–8 nedēļas. Šeit ir dažas cienījamas vietnes, kas piedāvā ražas novākšanas darbus ASV:
ogļhidrāti sausā sarkanvīnā
- Vīna darbi Winebusiness (meklējiet ‘Ražas palīdzība’)
- Venjobs cauri UC Deiviss (jums būs nepieciešama neliela pieredze)
- Neregulāras vīna prakses vietas Oregonā ir ieslēgtas oregonstate.edu
- Šeit meklējiet reģionālās asociācijas Vašingtonā, lai iegūtu ražas novākšanas darbus washingtonwine.org
- Vēl viens resurss Vašingtonas vīna darbiem vīns.wsu.edu
Medlina Pukete izvelk lapas no Klipsum Vineyards merlot JM Cellars Vašingtonas štatā.