Starbucks dodas Liels ar savu vīna un alus programmu. Kafijas gigants plāno agresīvi paplašināt 'Vakari', tā ēdienkarti, kas nākamajos četros gados piedāvā vīnu, alu, kā arī pārtikas šķīvjus, ar kuriem tos savienot, no izvēlētām vietām līdz vairāk nekā 2000 veikaliem visā ASV. Pasaulē lielākā kafijas ķēde ir gatava kļūt par galveno vīna pārdošanas avotu, un Starbucks vadītāji cer, ka līdz 2019. finanšu gadam no vakara programmas tiks iegūti papildu miljardi dolāru. Bet uzņēmuma plāns dažās jomās ir pretrunā ar vietējiem uzņēmumiem un iedzīvotājiem.
Kāpēc tagad sākt nodarboties ar alkoholisko dzērienu tirdzniecību? Vismaz 70 procenti Starbucks klientu ir vīna dzērāji, saskaņā ar mārketinga izlūkošanas firmas Mintel 2014. gada ziņojumu, kas ir daudz lielāks procents nekā vispārējiem ASV iedzīvotājiem. Un kā pastāstīja Starbucks pārstāvis Vīna skatītājs , bija jēga piedāvāt “piemērotākus vakara stundām, tādējādi palielinot mūsu lomu kā kopienas pulcēšanās vietai visas dienas garumā un līdz pat vakaram”.
Vakari tika palaists 2010. gadā vienā Sietlas vietā . Līdz 2015. gada augustam 75 uzņēmuma veikalos tika pasniegts vīns. Tajā mēnesī tā sāka pievienot vēl vairāk - sākums bija 2000 no vairāk nekā 12 000 Amerikas vietām.
Starbucks pieteikumi licenču tirdzniecībai ar alkoholu jau plūst visā valstī. 2. septembrī kopienas valdes komitejas Manhetenas finanšu rajonā un Augšējā Īstsaidā deva svētību katrā no tām divās vietās (Ņujorkas štata alkoholisko dzērienu pārvaldei vēl jāapstiprina). Augusta beigās sāka atkorķēt četras jaunas Denveras apgabala vietas. Vietējie laikraksti ziņo par piepilsētas pilsētu valdēm, kurās tiek labotas licences tādās valstīs kā Teksasa, kur vakara vietas iepriekš nebija.
Bet dažiem vīns un kafija nejaucas. Bruklinas modernajā Viljamsburgas apkaimē galvenā “jaunā” vakara vieta tika plānota debitēt 2014. gadā, taču kopienas valde sākotnēji noraidīja licenci, atsaucoties uz vietējā kafejnīcas izplatīto petīciju pret to. Galu galā valde piekāpās, un vakari tajā debitēja 19. augustā.
Starbucks pirmajā ielā Napas centrā ir ieguvis licenci, taču vietnē Change.org ir iesniegts lūgums bloķēt vakarus: 'Kad šis Starbucks sāk pasniegt alkoholu, tas izslēgs daudzus kopienas locekļus, kuri vairs nejutīsies ērti.' Kāds parakstītājs rakstīja: “Mūsu jauniešiem un cilvēkiem, kas atveseļojas, un citiem ir vajadzīgas vietas Napā, kur pulcēties, un kurās nav alkohola. Starbucks ir kafejnīca, nevis restorāns. ' Lūgumrakstā ir minēts, ka netālu atrodas Petaluma, kur vēl nav apstiprināta Starbucks dzēriena licence. Cits lūgumraksts pret vakcināciju Tuksonā protestē, ka Starbucks ir viena no nedaudzajām vietām, kur jaunāki pusaudži var iegūt darbu, pārdodot alkoholu, to mainītu.
'Pirms jaunas pieredzes piegādes veikalā mēs apsveram vairākus faktorus, un mēs vēlamies īstajā laikā sniegt pareizo pieredzi,' atbildot uz jautājumu par šīm bažām, atbildēja Starbucks pārstāvis.
Vakara izvēlei klienti pasūta no barista tāpat kā kafiju. Ēdienkartē ir 10 tapas stila ēdieni, piemēram, trifeļu mac & siers, bekona iesaiņoti datumi un salumi šķīvis. Bet, pēc pārstāvja domām, vīns ir prioritāte. 'Mēs sadarbojāmies ar saviem vīna darītavas partneriem, lai identificētu perfektu mazu šķīvju sortimentu, kas atbilst mūsu vīna un alus ēdienkartes unikalitātei.'
Ir 10 vīnu izvēles, kuras dažādās vietās nedaudz atšķiras, tāpat kā alus, lai uzsvērtu vietējos produktus un garšu. Ņujorkā Brooklyn Brewery alus tiek pārdots Vašingtonas vietās, izlejot Columbia Crest Cabernet Sauvignon H3.
Viljamsburgas atrašanās vieta pašlaik ir Mionetto Prosecco , Santa Kristīna Pinot Grigio , Villa Maria Jaunzēlande Sauvignon Blanc , Ferrari-Carano Sonoma Chardonnay , Rosatello Moscato, Apotiskais Kalifornijas sarkanais maisījums , Karmela ceļš Monterejas Pinot Noir , Alamos Argentīna Malbec , Justin Paso Robles Pamatojums sarkanais maisījums un Izstāde Kalifornijā Cabernet Sauvignon . Lielākā daļa no tiem ir zīmoli, kas nāk lielā apjomā, nodrošina uzticamu kvalitāti un pārstāv kategorijas, kuras šobrīd labi pārdod. Saskaņā ar uzņēmuma teikto, pirms galīgās izvēles tika nobaudīti vairāk nekā 500 vīni.
Brilles cena svārstās no 8 līdz 15 dolāriem, lai gan vīni ir pieejami arī ar pudeli. Visus vīnus lej vienās un tajās pašās dizaina Riedel bezkameru glāzēs un pasniedz kopā ar pepitas ramekin, kas paredzēts stikla malā.
Viljamsburgas vietā darbinieki pozitīvi vērtēja reakciju uz programmu Vakari divu nedēļu laikā. ”Cilvēki uz to reaģē ļoti labi. Viņi domā, ka tas ir jautri, ”sacīja viena barista. Cits novēroja, ka, tā kā vairāk cilvēku uzzināja par Vakariem, pārdošanas apjomi turpināja pieaugt. Klienti, 'kuri ir šeit no rīta, ir tie, kas atgriežas, lai atkal pievienotos mums otrreiz.'
Starbucks veic lielu likmi, ka viņi var stimulēt klientus pirkt alu un vīnu. Piepilsētas rajonos cilvēki dodas uz Starbucks, lai satiktos ar draugiem, sarunātos ar biznesu, sasauktu savus grāmatu klubus un piestātu randiņos. Vietās, piemēram, Ņujorkā, Starbucks nodrošina klusumu, un uzņēmums cer, ka vīns iepriecinās abas atmosfēras. Viljamsburgas atrašanās vietā jauna medmāsas studente, strādājot pie studijām, bija ieradusies baudīt glāzi vīna, pēc tam, kad bija lasījusi par Evenings on Yelp. 'Es nebiju pārliecināta, ko gaidīt, ja tas būtu skaļi, bet tas ir jauki un klusi,' viņa teica. 'Tā ir vieta, kur es varu iedzert un izpildīt mājas darbus. Bārā to nevar izdarīt. '