Pēc aptuveni 500 līdz 600 vīnogu šķirņu aplēsēm, kas audzētas Itālijā, ir grūts destilēt šo ikonu raksturīgo vīnu izmērcēto pussalu zīdaiņu pamatmalkos.
Ja sākat pie itāļu zābaka un urbjat, jūs atradīsit zemi ar neticamu vīna audzēšanas dažādību.
No Alpiem ziemeļos līdz Apenīnu kalnu grēdai, kas darbojas kā Itālijas mugurkauls, kas stiepjas no ziemeļiem uz dienvidiem, un Vidusjūra jautri ieskauj valsti ar buferizējošu ietekmi uz laika apstākļiem, Itālija ir vīnogu audzētāja sapnis.
Apsveriet iespēju nobaudīt vienu no šīm astoņām sarkanvīna šķirnēm kā savu pirmo ieskatu itāļu vīnā.
Labākie itāļu sarkanie vīni iesācējiem
Itālijas labākajiem sarkanvīniem iesācējiem parasti ir trīs kopīgas īpašības:
vai sarkanvīnā ir ogļhidrāti
- tie ir treknrakstā pēc garšas intensitātes
- tie lielā mērā balstās uz pazīstamiem augļu aromātiem un aromātiem
- tos parasti var atrast zem 20 USD par pudeli
Mēs esam apkopojuši īsu itāļu vīnu iesācēju ceļvedi, kas jums jāizmēģina - no augšas uz leju un no austrumiem uz rietumiem.
Vīna apguves pamati
Iegūstiet visus svarīgākos vīnziņu rīkus savai vīna izglītībai.
Iepērcies tūlītNero d'Avola
Ja Itālija ir zābaks, Sicīlija ir futbola bumba, kas tiks palaista. Sicīlija, kas atrodas Itālijas pirksta galā, ir lielākā no Vidusjūras salām. Nero d’Avola augļu daba kā Sicīlijas rokzvaigznes sarkanā vīnoga uz glāzes ienes daudz koši sarkanu ķiršu, pīrāgu kazenes un piparu garšvielu.
Galvu saturoša augļu kombinācija atbilst struktūrai, parādot spēcīgu skābumu un mērenu alkohola līmeni. Nero d’Avola sola nedaudz pavadīt laiku glāzē (vai karafē) un neticami labi sadarboties ar sulīgiem bizonu burgeriem, mammas lazanju vai jūsu vietējo gaļas cienītāju picu. Viegli dzerams un vēl vieglāk makā - sagaidiet, ka nopelnīsit 10-20 USD par pudeli sāncenšu Sicīlijas piedzīvojumu.
Pieejams piemērs: Cusumano Nero d'Avola (Sicīlija)
Montepulciano
Montepulciano valda kā otra visvairāk apstādītā vīnoga Itālijā (pēc Kjanti Sangiovese ). Runājot par etiķetes lingo , parasti vīni, kuru pamatā ir vīnogu Montepulciano vīnogu galā, apzīmē reģionālo nosaukumu (t.i., “Montepulciano d’Abruzzo” - burtiski ir Montepulciano vīnoga no Abruco reģiona).
Gludas, zīdainas faktūras ieskauj blīvus melno augļu garšas slāņus. Gaidiet, ka šis vīns pilnībā izžūs ar vidēja līdz pilnīga profila un lielu aukslēju piparu, lai apstrādātu grilētu medījumu, Itālijas labākos salumus, reģionālās pastas ar tomātu mērci un vietējos siera atradumus. Jūs varat iekļūt Montepulciano arēnā, sākot no 8 ASV dolāriem. Tas nozīmē, ka mēs iesakām to pārvērst par kvalitatīvu iecirtumu par aptuveni 20 ASV dolāru pudeli - solot lielāku ķermeņa, sarežģītības un lielāku vispārējo līdzsvaru.
Pieejams piemērs: Masciarelli Montepulciano d'Abruzzo (Abruco)
pareizs vīna uzglabāšanas veids
Negroamaro
Negroamaro audzē karstākajā Apūlijas klimatā, uz Itālijas sakāmvārda papēža. A tanīna zvērs , Negroamaro var izdalīties kā bagāts vai zemniecisks, gluds vai asarains atkarībā no vīnogu ražas, tuvuma Jonijas jūras dzesēšanas efektiem un, godīgi sakot, vīndara veiklības.
Negroamaro, kas bieži tiek sajaukts ar Primitivo, lai mazinātu tanīnus un palielinātu saldo sarkano augļu faktoru, solās labi spēlēt ar visu veidu zesty barbecue digs : izvilkta cūkgaļa, salda vistas gaļa, asas Teksasas ribas un daudz kas cits.
Pieejams piemērs: Cantele Salice Salentino rezervāts (Apūlija)
Primitīvs
Primitivo (pazīstams arī kā Zinfandel) Apūlijā tiek audzēts bieži kā papildinošs sajaukšanas spēks, lai pieradinātu Negroamaro cieši savītos tanīnus.
Tomēr Primitivo ir viena no Itālijas sulīgajām un plīša sarkanvīna dīvām, kas tiek meklēta kā solo pudele tās bagātīgajām augļu un tveicīgajām garšvielām kopā ar paaugstinātu spirta līmeni, un uzreiz pieejamais zema skābuma un pieticīgo tanīnu tandēms piešķir tai drosmīgu, bet vienmērīgu mutes sajūtu.
Primitivo ir dabīgs ar sālītu gaļu, asām, grilētām veggies, bulciņām vai burgeriem. Tas ir aromāts, ar kuru jārēķinās. Paredzams, ka šķirsies no 15-25 dolāriem par pilnas gāzes pudeli Pirmatnējā Apūlija.
Pieejams piemērs: Tormaresca Torcicoda Primitivo (Apūlija)
Bračeto
Spēlējot līdz saldumam, Brachetto ir Pjemontas vieglais, saldais un gāzētais pusdzirkstošais deserta vīns. Brachetto, kas audzēts jebkur Pjemontā, uz pudeles ir apzīmēts kā “Brachetto”, savukārt Brachetto d'Acqui, kas ir klasificēts DOCG, ir klasisks Vecās pasaules nosaukšanas protokols: “Brachetto” ir vīnoga un “Acqui” ir kalnaini augošais rajons dienvidu Pjemonta.
Šis īpašais burbuļojošais stils lūdz desertu partnerattiecības, un visas šokolādes lietas ir mīlas sarakstā (tas ir viens no maz šokolādes un sarkanvīna pāru vīnziņi iesaka). Garšas ietver sarkanos augļus, sukādes un krējumu. Par Brachetto jāmaksā gandrīz 20 ASV dolāri - galu galā jautrībai un svētkiem ir sava cena.
Pieejams piemērs: Fizz 56 dzirkstošais sarkanais brahets
kas labs salds šampanietis
Triks
Gudri tulkots kā 'mazais saldais', lai gan negaidiet, ka salduma gobas sagaidīs jūsu garšas kārpiņas. Dolcetto parasti ir sauss, ar melleņu un ķiršu augļu vadītām notīm.
Tas ir viegls malcis, kas ar prieku ir gatavs ripināt tieši no pudeles, un tas parāda mīksto augļu raksturu ar nedaudz mazāk saraustītu skābumu sākumā. Ne pārāk izvēlīgs, runājot par ēdienu savienošanu pārī, Dolcetto ir elastīgs draugs antipasto plāksnēm, sālītai itāļu gaļai un daudzām sarkanās sautētas makaronu tēmām.
Pieejams piemērs: Ceretto Rossana Dolcetto d'Alba (Pjemonta)
Barbera
Barbera ir Pjemontas ikdienas vīns, kas ir lieliski piemērots sarkano augļu garšu šūpošanai bez mutes žāvējošie tanīni. Kamēr rubīna sarkanās krāsas pigmenti ir tumši un blīvi, faktiskais aukslēju profils ir gaišs un spilgts, konsekventi dzīvā fona zondējot pārtikai draudzīgu skābumu. Barbera ir piepildīta ar nogatavojušos ķiršu, kazenes un zemes zāļu toņiem, lai dominētu degunā, un ir gatava dārdēt arī aukslējās.
Ņemot vērā zīdainās faktūras, strauji augošās skābes un nepiespiestos tanīnus, apsveriet iespēju sadarboties ar Barbera ar desu risotto, prosciutto un kūpinātu sieru, liellopa gaļas sautējumu un klasisko Napolitano picu. Lai sagrauztu garšīgu Barbera pudeli, nav jāmaksā daudz - daudzi maksā zem 15 USD. Nav par ko.
Pieejams piemērs: Castelvero Barbera (Pjemonta)