Verdejo (“Vurr-day-ho”) ir neparasts, vieglas miesas būves baltvīns, kas aug gandrīz tikai Spānijā. Vīns ir izcila alternatīva vīniem, piemēram, Sauvignon Blanc un Pinot Grigio, ar vecumu pārsteidzošām garšu izmaiņām. Uzziniet vairāk par Verdejo, kur tas aug, kā tas garšo, kā arī par izcilu ēdienu pārošanu.
PADOMS: Verdejo nav tā pati vīnoga kā Portugāles vīnoga Verdelho.Verdejo nav vairums cilvēku pirmais vīns, un tas nav arī viņu otrais vīns. Tas nav vīns, ko jūsu draugi atklāj starptautiskos ceļojumos, jo neviens neapmeklē Rueda, Spānija. Tātad, ja jūs jau esat nobaudījis Verdejo, jūs esat daļa no ļoti nelielas entuziastu grupas!
Degustējot Verdejo
Verdejo gatavo smalkus, tomēr satriecošus baltvīnus ar laima, Meijera citrona, greipfrūtu, zāles, fenheļa un citrusaugļu garšu. To bieži pielīdzina Sauvignon Blanc, bet patiešām tas ir pelnījis savu kategoriju. Atšķirībā no vairuma balto, Verdejo turpina uzlaboties vairāku gadu pudeles izturēšanas laikā, kur tas iegūst bagātīgu grauzdētu Marcona mandeļu tekstūru un garšu, ko atbalsta dzirkstošs skābums. Rūgtās zāles un fenheļa garšas nonāk finišā un gandrīz padara vīna garšu kraukšķīgu.
Uzziniet manas vīna degustācijas metodes
Izbaudiet Madeline tiešsaistes vīna apguves kursus ērti savā virtuvē.
Iepērcies tūlīt 
Verdejo uzvedas kā kaļķis uz zivju tako plāksnes. foto autors Džefrijs W.
Pārtikas savienošana ar Verdejo
Viens no labākajiem Verdejo dzeršanas veidiem ir līdzās ēdienam. Vīna augstākā skābuma pakāpe un smalkais rūgtums padara to ļoti labu kā aukslēju tīrīšanas līdzekli. Veidojot pārus, jāpatur prātā, ka ēdiena kompensēšanai jāizmanto Verdejo laima un citrusu garšas. Parasti, ja jūs maltītē ievietotu kaļķi, tas, iespējams, labi savienosies ar Verdejo! Tas nozīmē, ka Verdejo vīns, kam ir ievērojama ozola novecošana, labāk darbosies ar ēdieniem, kuros ir vairāk krējuma, vai ar mērcēm uz kokosriekstu bāzes. Laimīgu pārošanu!
cik glāzes vīna
Piemēri
- Gaļa
- Laima vistas gaļa, vistas gaļa mandeļu mērcē ( vistas pepitorijā ), Carnitas, Fish Tacos, jūrasmēles, cūkgaļas jostasvieta, Seitan un Tofu
- Siers
- Aitu piena sieri: Manchego, Zamorano siers , Pecorino, Feta, Ossau-Iraty, Halloumi, Petit Basque un Ricotta
- Garšaugs / Spice
- Kaļķi, estragons, cilantro, baziliks, pētersīļi, ķiploki, ingvers, Galangals, Sičaunas pipari, sarkanās paprikas pārslas, Kajēnas pipari, ķimenes, koriandrs, Tamarinda, priežu rieksti
- Dārzeņu
- Kartupelis, artišoks, puravi, šalotes, paprika, sparģeļi, avokado, rukola, ananāsi, kokosrieksti, mango un zaļie sīpoli
Verdejo stili
Kad jūs atradīsit Verdejo vīna atrašanu, jūs atradīsit, ka ir pieejami daži dažādi stili.
cik unces ir 750 ml vīna pudelē
Lean un minerāli: Šis stils turpina pieaugt popularitātē, un tas aizrauj Verdejo laima un zālāju garšas. Tas būtu stils, kas ir lieliska alternatīva Sauvignon Blanc. Ražotāji, kas atbalsta šo stilu, parasti iepilda savus vīnus pudelēs ar augstiem pleciem (jeb Bordo pudelēs).
Vidēja svara un dūmu: Stils, kas panākts, izmantojot ozola fermentāciju, ozola novecošanu vai citas oksidatīvās vīna darīšanas metodes, piešķir šāda veida vīniem lielāku bagātību un nedaudz krēmīgu tekstūru aukslējām, kā arī izsmalcinātas grauzdētu mandeļu un citronu biezpiena notis. Ražotāji, kas atbalsta šo stilu, bieži izvēlas piešķirt vīnam gatavu nosaukumu (piemēram, Bodegas Naia “Naiades”) un izmanto pudeli ar zemu plecu.
Pre-phylloxera Verdejo vecie vīnogulāji MicroBioWines vīna dārzi
Verdejo no Rueda
Rueda reģions ir mājvieta vislielākajam Verdejo vīnogu stādījumu skaitam visā pasaulē. Rueda ir daudz vietu ar dziļām, smilšainām augsnēm, kas ir dabiski izturīgas pret filoksēru. Dažos no šiem smilšainajiem vīna dārziem ir gadsimtu veci vīna dārzi, kas ražo dažus no izteiksmīgākajiem Verdejo vīniem.