Karstvīns: Tas nekad nav bijis elegants.
Viens no satraucošākajiem jautājumiem izpētes laikmetā bija jautājums par to, kā transportēt vīnu bez tā sabojāšanas. Pircēji Anglijā pasūtīja vīnu pēc mucas, un līdz brīdim, kad tas ieradās piegādei, to parasti iznīcināja karstums vai oksidēšanās (vai abi).
kā garšo korķēts vīns
Tas liek uzdot jautājumu: ko darīt ar vairākām mucām negribīga vīna? Nu, ar dažu spēcīgu garšvielu, ābolu sidra un karstuma palīdzību jūs varētu sarīkot karstvīna ballīti!
Problēma atrisināta.
Karstvīns: jaukākā svētku tradīcija, kuru jūs palaižat garām.
Vīna apguves pamati
Iegūstiet visus svarīgākos vīnziņu rīkus savai vīna izglītībai.
Iepērcies tūlītKad dzert karsto vīnu: pēc spēlēšanas sniegā, kad ir tumšs un lietus, vai kad saprotat, ka ienīstat tikko iegādāto vīna pudeli.
Karstvīns ir Ziemeļeiropas tradīcija ar vairākām variācijām, tostarp vācu Glühwein, franču Vin Chaud un norvēģu Gløgg.
Karstvīns ir garšvielu karstā vīna kokteilis ar daudzām variācijām, un labākos ir diezgan viegli pagatavot. Tajā pašā laikā garšvielu pievienošana palīdzēja noslēpt vīna trūkumus. Par laimi, šodien mums nav tādu pašu problēmu ar vīna kvalitāti, un pat lēts kastes vīns ir lielisks pamats šim dzērienam.
Zemāk ir dažas no mūsu iecienītākajām karstvīna receptēm, kā arī daži padomi (un izvēlētas vīna izvēles).
Klasiskā kausētā sarkanvīna recepte
- 4 oz sarkanvīna (vēlams Zinfandel )
- 2 oz nefiltrēta ābolu sula / sidrs
- 5 smaržīgo ogu
- 1 kanēļa standziņa
- Apelsīnu miza dekorēšanai
- 1 oz brendijs * (* pēc izvēles)
Šo recepti ir tikpat viegli pagatavot, cik viegli dzert.
kādus vīnus pasniegt ar tītaru
- Mēģiniet pamest brendiju, ja vēlaties vieglāku alkohola versiju.
- Izmēģiniet to ar dažādām garšvielām (piemēram, smaržīgo piparu, ingveru, svaigu kurkumu utt.).
- Jūs varat pievienot vairāk cukura beigās, lai tas atbilstu jūsu vēlmēm, bet, godīgi sakot, tas ir labāk (un veselīgāk) bez tā.
Partijas lieluma karstā vīna recepte
- 1 pudele (750 ml) sarkanvīns (vēlams Zinfandel)
- 1 1/2 tases nefiltrētas ābolu sulas / sidra
- 3 ēd.k. smaržīgo ogu
- 5 kanēļa standziņas
- Apelsīnu mizas dekorēšanai
- 6 oz brendijs * (* pēc izvēles)
Norādījumi: Lielā katlā uz plīts kopā silda ābolu sulu, vīnu un garšvielas, līdz katla malās sāk burbuļot (94 ° C). Izkāš šķidrumu glāzē un rotā ar apelsīna mizas čokurošanos.
Piezīme: Mēs pārbaudījām vairākas receptes, kas ietvēra medu, cukuru, zvaigžņu anīsu un neskaitāmas citas eksotiskas garšvielas. Tomēr, kad nonāca līdz dzēriena pagatavošanai, labākais bija vienkāršākais (iepriekš). Mēs uzskatījām, ka svarīgāk nav būt skopam, izvēloties nefiltrētu ābolu sidru un pareizo sarkanvīna veidu. Turklāt nepārsniedziet vīna gatavošanu, vienkārši iegūstiet to līdz temperatūrai lai garšvielas atbrīvotu savas garšas.
Labākie vīni, kas jāizcīna
Mēs izmantojām Zinfandel no Lodi kurā bija daudz saldu augļu un dūmu garšas.
Protams, derēs jebkurš sarkanvīns, bet, ja jūs patiešām vēlaties kaut ko satriecošu, Zinfandel ir uzvarētājs dabiskās piederības dēļ garšvielu cepšanai. Ja nevarat saņemt Zin, izmēģiniet itāļu valodu Primitīvs (tā pati vīnoga), Sangiovese, vai Garnacha. Visi šie vīni koncentrējas uz sarkano augļu garšu un garšvielām.
uguns knaibles perforators
Feuerzangenbowle ir tradīcija Vācijā, un, ja kāds, kurš jums ļoti patīk, mīl spēlēt ar uguni, šī tehnika padarīs viņu par vislaimīgāko karstvīna dzērāju pasaulē. Šo recepti es atradu pirms gadiem, kad mēs pirmo reizi ievietojām karstvīns.
Norādījumi: Sagatavojiet iepriekš klasisko karsto vīnu recepti un pēc tam turiet pār savu dzērienu rumā izmērcētu cukura karoti (jābūt ar augstu izturību, piemēram, Bacardi 151) un pēc tam aizdedziniet to! Kad tas sāk karamelizēties un brūnināt, iemērciet to dzērienā, samaisiet un baudiet.
labie gadi cabernet sauvignon
Atzīmējiet karstā vīna tradīciju 3. martā.