Ja jūs pietiekami ilgi turēsities pie vīna, jūs redzēsiet to pašu roku izspiešanu, dzirdēsit tās pašas prognozes. Ka jaunākā paaudze nedzer vīnu. Viņiem ir pārāk daudz parādu. Vīns ir kļuvis pārāk dārgs. Vīna nākotne izskatās tumša. Un vēl un vēl.
Tu man netici? Pirms divām desmitgadēm es uzrakstīju sleju tieši par šo tēmu. Tajā laikā tā bija tumši noteiktā X paaudze (toreiz divdesmitajos un trīsdesmito gadu sākumā), kas pārstāvēja iespējamo vīna bojāeju. Viņi dzēra alu. Lai toreiz uzklausītu tirgus pētniekus, kuri vienmēr ir gatavi prognozēt drūmumu un likteni, cerību bija maz. Gen-Xers bija koledžas parāds, kuru viņi gandrīz vai vispār varēja atļauties nopirkt māju. Alus bija lēts vīns bija dārgs. Vīns bija lemts.
Izklausās pazīstami? Protams, tas tā notiek. Mēs esam dzirdējuši no dažiem tirgus novērotājiem, kas jau tuvu interesējas par Tūkstošgades paaudzi, no kuriem daudzi tagad ir trīsdesmit gadus veci. Arī viņiem ir parādi, kurus arī viņi nevar atļauties iegādāties mājās (izņemot to, ka faktiski viņi tagad tos sāk pirkt, saskaņā ar neseno ziņojumu Volstrītas žurnāls ar nosaukumu “Millennials Kick-Start Housing Market.”)
Uzmini kas? Tie paši tirgus pētnieki mums saka, ka X paaudze tagad pērk vīnu ar abām rokām. Un kā jūs domājat, ko darīs Tūkstošgades pārstāvji, redzot zināmus ienākumus pēc saviem ieskatiem? Atšķirībā no Gen-Xers pirms viņiem, viņi jau sen ir interesējušies par vīnu. Bet parastajiem un dārgajiem vīniem acīmredzot ir bijis mazāk nekā par labu mazāk pazīstamiem vīniem un vīnogu šķirnēm (kas ir lētākas). Bet neizbēgami savu brīdi iegūs arī vairāk tradicionālo un dārgo vīnu. Tas nav nekāds prāts. Salīdzinot ar visām pārējām amerikāņu paaudzēm pirms tām, šīs divas paaudžu grupas nav mazāk kā pazinēji. Apskatiet viņu izsmalcinātās kafijas, alus, pat marihuānas garšas.
Smalkam vīnam vēl nekad nav bijusi tik daudzsološa nākotne. Izmantojot bailes, vienmēr ir jāiegūst uzmanība un nauda. (Mana iecienītākā pēdējā laika nolemtība ir tā, ka Napas ieleja un tās greznība pievilcīgi izzudīs, kad nomirs tauku naudas dinozaurs Boomers.) Bet nekad, nekad nebaidieties: Smalks vīns ir mūžīgs.
Tas, kas trompetē no jumtiem, ir jāatzīst arī kaut kas cits: Tradicionālie izsmalcinātā vīna etaloni ir līdzīgi tēlotājas mākslas vecmeistariem. Viņi ir lieliski, pat neaizstājami, bet ir ierobežoti.
Slavenie vīni, par kuriem mēs visi esam dzirdējuši, tagad ir līdzīgi muzeja gabaliem. Tāpat kā ar vecmeistara mākslu, ar tām dzīvo patiešām maz cilvēku. Un tie, kas to dara - tie, kas spēj un vēlas iegādāties šādus vīnus pietiekamā daudzumā, pagrabā tos vajadzīgo gadu skaitu un ar dāsnu roku izlej sev un citiem, ir ne tikai ārkārtīgi bagāti, bet salīdzinoši maz.
cik kaloriju 5 unces sarkanvīna
Tādi ļaudis tur ir, protams. Pasaule satriec ar lielu bagātību - un ne jau visa tā ir bufonu rokās. Zinošajiem vīna dzērājiem ir vairāk nekā pietiekami daudz, lai atbalstītu arvien augstākas cenas elites saujiņai Old Master vīnu. Bet lielākā daļa vīna cienītāju nevar konkurēt, vairāk ir žēl.
Tas viss mani noved pie jautājuma: vai ir jaunas vecmeistaru vīna versijas? Atbilde ir galīga jā - un nē. Jā, ir mūsdienu Jaunie maģistri, ja vēlaties. Nenovēršami domājam par konkrētiem producentiem, līdzīgi kā runājot par Rembrantu vai Ticiānu.
Bet noderīgāks veids ir tā vietā paskatīties uz tām īpašībām, kuras padara Skolotāju par vecu vai jaunu, kas ir pelnījis jūsu uzmanību un, jā, tiekšanos. Šie ir vīni un vietas, kurās mūsdienu tūkstošgades vīna cienītājiem, neatkarīgi no tā, cik vecs viņš vai viņa patiesībā ir, būtu jāatrod mūsdienīgs smalkvīna prieks. Piemēram:
Burgundiešu kvalitātes kvalitāte Ja mūsdienu vīnā ir Svētais Grāls, tas ir tik neskaidrs, es zināšu, kad man tas garšos, kaut kā “burgundiešu” atribūtu. Definīcija mainās atkarībā no šķietami katra degustētāja. Bet, manuprāt, lielākā daļa teiktu, ka vīns - neatkarīgi no faktiskās vīnogu šķirnes - ir “burgundietis”, ja tas parāda nenosakāmu vietnes garšu, noteiktu garšas caurspīdīgumu un kaut kādā veidā dod jums sajūtu par tā unikalitāti.
Lielus, smagus vīnus reti raksturo kā “burgundiešus”. Tas pats attiecas uz vīniem, kas tirgo spēcīgus augļus (domāju, ka Grenache). Vecmeistars galu galā ir pati Burgundija, konkrēti Ziloņkaula krasts.
Un jaunie meistari? Es ieteiktu labākos vīnus no Spānijas Ribeira Sacra zonas (caur Mencía vīnogu). Labākie vīni no Kalifornijas Sonomas piekrastes rietumu daļas, kurā ietilpst ne tikai Pinot Noirs, bet arī Syrahs un Chardonnays. Tas pats attiecas uz Santakrusas kalniem.
Arī Pinot Noirs no Dienvidāfrikas svētlaimīgi vēsās Hemel-en-Aarde ielejas. Chardonnays no Kanādas Niagāras pussalas un it īpaši Prinča Edvarda apgabala zonām. Labākie Pinot Noirs no Jaunzēlandes Ziemeļkenterberijas un Centrālā Otago rajoniem. Daži, bet ne visi, Oregonas Willamette Valley Pinot Noirs (meklējiet ražotājus ar vecākiem vīna dārziem, kas pārsvarā stādīti ar Pommard klonu).
Jūs saņemat attēlu. 'Burgundietis' tagad ir atrodams daudz tālāk par pašu Burgundiju.
“Ronas rūgtuma” kvalitāte Dīvainā kārtā tas ir vieglāk nekā “burgundietis”, kaut vai tikai tāpēc, ka “Rhône-ness”, kas veltīts Syrah un Grenache, vairāk nodarbojas ar augļu aromātu greznību, nekā tas ir ievērojami trauslāks Pinot Noir.
Kaut arī Kotdivuāra un Ermitāža ir neapstrīdami vecmeistari, to jauno meistaru skaits, kuri ir gandrīz tikpat sasniegti, ja ne vienlīdz labi, ir iespaidīgi. Austrālietis Širazs (viņu termins Syrah) noteikti ir lepns par vietu. Pārsteidzošo Shirazes skaits, kas parādās no Barosas ielejas, Clare Valley, Heathcote un McLaren Vale, cita starpā, ir satriecošs.
Kalifornijā katru gadu šķietami palielinās tīru Syrah un dažādu Ronas tipa maisījumu (Syrah / Grenache / Mourvèdre) izcilas kvalitātes konkurence Ronā. Neaizmirsīsim arī Grenache, piemēram, Spānijas Priorat zonu, starp daudziem citiem rajoniem.
“Bordeaux-ness” kvalitāte Būsim godīgi: Pēdējo gadu desmitu laikā sarkanais Bordo ir pārvērties stilā, kas ir pilnīgi atšķirīgs no visa, ko ražoja pirms 1980. gadiem. Mūsdienu sarkanie Bordo ir nogatavojušies, bagātāki, blīvāki, jaudīgāki, alkoholiskāki un arī viendabīgāki nekā jebkad reģiona ilgajā, krāšņajā vēsturē kā smalka vīna dārgumi.
Vai tam ir konkurenti? Jūs zināt, ka tā notiek. Kabernet un Merlot - sajauktus vai taisnus - audzē visur. Napa un Sonoma labākajā gadījumā Bordo nevienam un neko nesēdina. Neaizmirstiet arī Austrālijas Margaretas upes zonu, kas rada Bordeaux stila maisījumus, kas tradicionālo 'Bordeaux-ness' atspoguļo vairāk nekā pat pats Bordeaux.
Tie ir tikai daži no Vecajiem Meistariem, kuriem tagad ir ne tikai jauni sāncenši, bet arī patiesie līdzvērtīgie, kas ir vai drīz būs neapstrīdami jaunie maģistri.
Protams, ir arī citi vīni un rajoni - daudzi citi -, kas sniedz nepieciešamo kvalitāti un īpašības, lai gūtu panākumus, ko mēs visi atzīstam par vecmeistariem. Es atstāšu jums pašiem izvirzīt savas nominācijas.